Asador San Huberto
ALVÖRU BORG
Asador San Huberto (Montiel, s/n í síma 926 92 35 35) €€€
Hefðbundin árstíðabundin matargerð. Með slíku nafni getur bréfið ekki komið á óvart: hér er varan undirlimuð í klassísku og glæsilegu andrúmslofti.
Þeir sem koma á þennan veitingastað fara með þá tilfinningu að enginn hafi reynt að blekkja þá. Við útskýrum: Þrátt fyrir nokkrar vísbendingar um samruna og skapandi matargerð er þetta musteri hinnar (góðu) vöru. sigra kjötið (lambakjöt, mjólkursvín, nautakjöt...), grillað. En listinn yfir sjávarfang og fisk gæði er meira en saga, ástæða fyrir pílagrímsferð.
Með meira en 200 tilvísanir í kjallaranum er þetta kannski, einn besti staðurinn til að uppgötva að góð vín eru líka framleidd í La Mancha.
Miami Gastro (Avda. Rey Santo, 3 í síma 926 92 19 43) €€
Hefðbundin matargerð með fjölbreyttur og fjölbreyttur matseðill , staður sem, vegna útlits síns, ruglar á milli hagnýtra og framúrstefnulegra.
Það besta við Miami Gastro er að það er einn af þessum stöðum sem er alltaf opinn og fyrir alla gerðir almennings: frá morgunmat til kvöldmatar; frá einhverjum skapandi forréttaspjótum, góðri trjákvísl frá Pepe Macías eða samlokum frá Carril, sem fara í gegnum skammta til að deila eins og confit ætiþistlinum þeirra með axlarsneiðum eða gratínuðum krabba. Gefðu gaum að íberísku réttunum og sælkeraostunum.
DAIMIEL
kyrralífið _(Luchana, 20 í síma 926 85 26 52) _ €€€
Nafnið vísar til neðanjarðarkjallarans, grafinn í berginu á 13. öld, þar sem hinn mikli fjársjóður húsnæðisins er varðveittur: mikið úrval af vínum. Ramón Sánchez Camacho, forseti Félags Sommeliers í Castilla-La Mancha, hefur umsjón með þeim, ábyrgð.
Fyrir framan eldhúsið er bróðir hans, Rubén, arkitekt hefðbundið eldhús með bestu vörunni. Hér sigrar konfitusvínið, í fylgd með eplum og súrum gúrkum. Það eru líka sköpun eins og ólífu trompe l'oeil. Það er óvenjulegt að finna svo mikið úrval af EVOO í matseðli.
Þetta er ekki bara hvaða pizza sem er.
TÓMELLÓ
Pizzeria Marquinetti _(Avda. D. Antonio Huertas, 47 í síma 926 51 46 66) _ €€
Pizza, þetta er það. En þvílík pizza! Flott matargerð og framreidd af besta pizzukokki í heimi. Og það er ekki ofgnótt. Jesús Marquina, Marquinetti, var þjálfaður á Ítalíu af bestu kennurum. Og námið hlýtur að hafa verið svo gott að í dag, Hann hefur fimm sinnum unnið heimsmeistaratitilinn í þessari sérgrein.
Hvernig hefur þú náð því? Umfram allt að koma með góðan hluta af hráefninu frá Ítalíu (sérstaklega hveiti). Í öðru lagi, nýsköpun í hráefni og samsetningum, en án þess að missa nokkurn tíma sjónar á kjarnanum í því hvað þessi réttur er og á að vera. ; og í þriðja lagi sóun á list og mikilli orku. Nokkur dæmi: Foie gras, Matador, Dulcinea, Rolling Stones...
Þessi kokkur stendur á bak við mjög vel heppnaðan kosningarétt: Kílómetrar af pizzu , með fjórar verslanir í Madrid.
€ Innan við €10
€€ Allt að €20
€€€ Allt að €50
€€€€ Meira en 50 €
*Þú getur fundið matar- og vínhandbókina 2018 í stafrænni útgáfu fyrir tækin þín, á Manzana , Síníum Y google play .