Navarra með svörtum miða
SOLBES (Francisco Bergamín, 53 ára; Pamplona; sími 948 29 27 77)
Það er eitt af viðmiðunarvíngerðunum í Navarra og í Baskalandi , með mörgum svæðisbundnum tillögum, en einnig vín úr öllum hornum. Það er góður staður fyrir unnendur vínfræði.
HANDVERKJAOFNINN (Monasterio de la Oliva, 3, Bis Bajo; Pamplona; sími 948 27 19 09)
Þeirra tilbúnum réttum og gæði hráefnis þess eru orðin svo fræg að þau tóku stökkið í veitingaheiminn fyrir nokkrum árum. Í verslunum (þær eru með nokkrar) bjóða þeir upp á sælkeravörur, ekki bara frá Navarra.
Sælkeraveitingamaður
GURGUR (Estafeta, 21; Pamplona; sími 948 20 79 92)
Þeir selja Navarrese handverksvörur, sérstaklega sælgæti. Þeir eru líka með góð vörumerki af pacharán . Í San Fermín búa þeir til nokkrar skemmtilegar smákökur með mynd af hlaupandi hlaupara . Sykurmöndlurnar þeirra eru frægar.
CARMEN OG DÝRÐ (Yanguas og Miranda, 7 ára; Tudela; sími 948 41 10 85)
Síðan 2005 hafa þeir sérhæft sig í sölu á vín og brennivín. Þar að auki er gott úrval af rotvarm frá Ribera, sem þeir útbúa glæsilegar gjafakörfur með.
Dómkirkjan í NAVARRA (Virgen de Legarda, 66; Mendavia; sími 948 68 50 00)
Besta grænmetið úr garðinum í glerkrukku. La Catedral er ein af handverksmiðjunum í Navarra sem vinna með framúrskarandi gæðavöru, eingöngu frá Navarra: Piquillo papriku frá Lodosa, aspas, þistilhjörtu...
Besta grænmetið úr garðinum í glerkrukku.
SALTSNÁL (Joaquín Beunza, 6 ára, bassi; Pamplona; sími 948 96 08 03) .
Góðmálmkassarnir sem þeir geyma í Mantecadas þeirra eru orðnar frægar. Fátt sælgæti er viðkvæmara og stórkostlegra en þetta sem hefur verið framleitt í 140 ár og var við það að hverfa eftir starfslok Paulino Salinas . Sem betur fer hefur öðrum Navarramönnum tekist að varðveita það í gegnum árin án þess að breyta gæðum þess.
NAVARRA MEÐ SVÖRTUM MERKI
** Katealde ** er fyrirtæki tileinkað ræktun endur af tegundinni mulard , með langa hefð í Sierra de Urbasa. Dýrin eru alin upp í frelsi og vörurnar eru unnar í höndunum. Dos Cafeteras kaffi með mjólkurkonfekti er eina „kjallaraforðinn“ í heiminum. Þau eru unnin úr 100% náttúrulegum hráefnum. (án aukaefna, ilms, litarefna eða glúten) frá lokum 19. aldar, þegar Claudio Lozano bjó þá til heima með því að hræra mjólk saman við sykur, glúkósa og kaffi við hægan hita og seldi þá í stykkjatali. Til að ná fullkominni áferð og bragði eru þau geymd í kjallara í þrjá mánuði. við ákjósanlegan hita og raka, og eru seldar í hulstrum eða í sætum blikköskjum, í þeirra lúxusútgáfu.
dýrindis foie gras
Sommeliers Sælkeraklúbbsins hafa í úrvali sínu vín frá hinum unga ** Bodegas Inurrieta ** sem, þó að þeir eigi sér nýlega sögu – þeir opnuðu fyrir 12 árum – á sér langa víngerðarhefð að baki. Þeir eru umkringdir eigin vínekrum, þar sem þeir rækta allt að sex vínberjategundir: Grenache, Sauvignon Blanc, Merlot, Graciano, Syrah og Cabernet Sauvignon.
** Bodegas Arínzano **, en vín þeirra hafa nafnið Vino de Pago, hæsta flokk sem vín getur fengið á Spáni, og er fyrsta víngerðin á Norður-Spáni til að hljóta þessa viðurkenningu. Greiðsla Vín er spænsk landfræðileg merking sem verndar vín sem eru eingöngu framleidd með þrúgum sem eru ræktaðar og uppskornar á búi (greiðsla) þar sem víngerðin er staðsett og sem verða að hafa tiltekna edaphic eiginleika (landslag og örloftslag). Er um vín með miklum persónuleika , þar sem ilmurinn og bragðið endurspeglar greinilega eiginleika landsins.
_* Birt í Condé Nas Traveller Gastronomic Guide 2015, það er nú til sölu á stafrænu formi hjá Zinio og Apple. _ Þú getur líka halað niður forritinu fyrir Android og í App Store alveg ókeypis og byrjað að kafa ofan í spænska magakortið.
_ Þú gætir líka haft áhuga á því_*
- Navarra fyrir matgæðingar aspas, ætiþistla og ólífuolíu - Topp 10 bæir í Navarra
- Navarra sælkera: sjö veitingastaðir sem réttlæta brottför
- Zugarramurdi: það eru engar nornir, en það gefur yuyu
- Sanfermines fyrir byrjendur
- 61 hlutir sem þú munt aðeins skilja ef þú ert frá Pamplona
- Allar greinar Arantxa Neyra
Hágæða vín