Hvaða vín væri Scarlett Johansson?
Þar sem ég hef not af skynsemi, Ég hef borið kennsl á hverja þrúgutegund með konu . Það er alltaf kona. Og það er svo (held ég) vegna þess að fyrir mig er að þekkja vín -smökkun þess- lærdómsferli andspænis hinu óþekkta, barátta í hringnum sem er skynfæri mín og minning, tælingarleikur . Og það er að hvert nýtt vín er óþekkt og hvert bragð er kvöldverður þar sem hægt er að vita allt um það: fortíð þess, ástæður þess og húð þess.
Að smakka vín er að sjá, lykta, smakka og snerta (þetta eru 4 grunnstig smökkunar) og eitt verkefni: að kynnast því. Og þú vopnar aðeins skynfærin, minni þitt og ímyndunarafl . En stundum -bara stundum- í þeim leik með meðvirkni og nektarleik gengur vín miklu lengra, ég er að tala um „þessi tilfinning sem fær þig til að sprengja öryggið, sem kemur í veg fyrir að þú hagræðir því sem þú ert að smakka, þú finnur bara. Heilinn er aftengdur, hann er ráðist af skynfærum, eins og um skynjunarvald sé að ræða. þar sem þeir taka stjórnina, við fáum gæsahúð, hárin á hryggnum okkar standa upp . Og allt virðist fallegra í kringum okkur,“ eins og enopatinn Juan Ferrer segir. Ást, kalla þeir það.
Við skulum tala um konur:
Næmur. Pinot Noir. Upprunaleg afbrigði af Burgundy og ónýtt flutt út til næstum allrar plánetunnar. Draumur hvers vínáhugamanns, Everest vínbóndans. Erfiðasta, óaðlöganlegasta, dutlungafullasta og munúðlegasta álagið . Engin fjölbreytni getur keppt við það, með tignarlegum Pinot Noir. Vegna þess að hún er ljúf og ekta og flókin og fíngerð. Fyrir svo margt...
ástríðufullur. Syrah. Ó Syra. Innfæddur afbrigði af Rhône. Alltaf hulið dulúð og efasemdir um uppruna sinn, það fæddist fyrir Miðjarðarhafið vegna þess að það hefur gaman af hitanum og sólríkum sólsetrum, þeim sem við gleymum stundum. Að horfast í augu við Syrah er að lífga það upp . Til lífsins án sía, án brellna, afsakana eða svikinna loforða. Syrah lætur þig ekki afskiptalaus, það er satt.
of mikið. Cavernet Sauvignon Það er útbreiddasta rauða afbrigðið í heiminum. Andlegt heimaland hans er Bordeaux í Frakklandi. Og þaðan sigraði hann Kaliforníu, Ástralíu og líka nautaskinn. Ákafur og grænmetisilmur. Ber ábyrgð á goðsagnakenndum vínum og einnig miklum vonbrigðum. Það er vínið í dag, töff stofninn, sá á forsíðunni, klapp og fígúra.
nostalgískur.
Tempranillo Það er spænska afbrigðið með ágætum. Það hefur ekki aðeins ilm af þroskuðum rauðum ávöxtum og lakkrís. Einnig okkur sjálfum, til gærdaganna okkar, sögum um árganga, gleymsku og slitnar hendur. Að tala um Tempranillo er að tala um okkar eigin rætur . Frá fortíðinni. Meira er meira og þyngd tímans. Sá sem kemur ekki aftur.
Erlendum. Chardonnay Það er eitt mest ræktaða erlenda afbrigðið á Spáni og drottning hvítu afbrigðanna. Heimili þess er Burgundy, eins og Pinot Noir eða það sem við köllum dæmigerð vín. Fá afbrigði endurspegla eins og hún terroir, sjálfsvirðing, að uppruna þínum og rótum þínum.
Auðvelda stelpan. Merlot. Auðvelt, með Merlot er allt auðvelt vegna þess að það er þakklátt. Það er lipurt og aðlögunarhæft afbrigði, það hlustar á veðrið og skilur jarðveginn og nær alltaf, einhvern veginn, toppinn. Jafnvel varirnar hennar. Í nautaati er leiðin til að vitna í sannleikann eða lygina. Í víngarðinum, eins og í lífinu, er allt að vita hvernig á að staðsetja sig , og Merlot er alltaf til staðar. Stundum smánað (Between Drinks), stundum dreymt (Petrus), Merlot lítur á útbreiðsluna og brosir, dreymir um snævi vasaklúta.
Sætleiki. Pétur Jimenez Það er dæmigerðasta hvíta vínberjategund Andalúsíu. Það þarfnast sólarinnar eins og hávaða og þökk sé henni framleiðir það framúrskarandi rausnarleg þurr og sæt vín. Tignarlegt gulbrúnt, ristað, mahóní, lökk og bragðið af hlutum án þess að flýta sér. að lifa hægt . Er það annars virði?
Miðjarðarhafið. Monastrell. Fjölbreytni af Miðjarðarhafsuppruna, fædd í Camp de Morvedre. Ilmur af ávöxtum og sultu og er einnig sekur um virtustu vín frá Valencia, Fondillón. Sætt rancio-vín skráð af Evrópusambandinu sem eitt af evrópsku lúxusvínum . Og eins og svo margt annað, hunsað í leit að öðrum nöfnum, þeim til að fylla munninn sem ætlað er að vera fóður fyrir fréttatilkynningu í matreiðsluhandbók.
Svo margar tegundir, svo margar konur... við höldum áfram í öðrum kafla af „Um vín og konur“ með Mencía, Moscatel, Bobal, Malvasía eða Garnacha. Farið verður til Porto, León, Ástralíu, Suður-Afríku og Kaliforníu. Án þess að yfirgefa glasið.