Veitingastaður vikunnar býður upp á rétti frá Andalúsíutímanum
Paco tekur til uppruna hins rólega **Cañero-hverfis í Córdoba** og hefur skapað einstakt rými þar sem æðruleysið sem starfsfólkið miðlar og samræmdar hreyfingar þeirra, ljósið sem síast í gegnum glerloftið og settið sem myndast af leirtau og glervörur þeir flytja matsölustaðinn aftur í tímann og mynda hið fullkomna samhengi til að einbeita sér að því sem er sannarlega mikilvægt: mat.
Við byrjum ferðina með boð um handþvottasiði og eftir að hafa tekið sæti forréttir . Það er byrjun án eftirgjöf, frá upphafi sem þú spilar með ákaft bragð, áferð og hitastig.
Sem dæmi er vert að draga fram brennt sítrónubrauð, hálfgert bonito og Albaqdunis.
Gúrka frá Savannah, jógúrt, grænar ólífur og kamille á Noor
Spínat, pecorino ostur, ferskar valhnetur og rósmarín Það er fullkomið jafnvægi fyrir létt passa sem þjónar sem forleikur að kraftmeiri réttum.
The viðkvæma fagurfræði réttanna og mjög rannsakað rúmfræði hennar er annað dæmi um fullkomnunaráráttu sem hefur einkennt matargerð Paco frá upphafi.
Karim úr ristuðum möndlum, ígulker frá Sahara og grænt epli með súmaki er gott dæmi um þetta, réttur sem þegar er orðinn klassískur veitingahús sem hefur verið kynnt tilbrigði við hverja nýja árstíð.
Ristað og hvíld dúfa með ristuðum kirsuberjum og súrsuðu eplaediki er önnur klippimynd af blæbrigðum í samhljómi í kringum eina af fetish-vörum Paco: dúfuna, en sauma hans saumar hann óaðfinnanlega út.
Eftir nokkurra ára þróun með verkefni sínu í Noor , Paco hann hefur öðlast hugarró og það hefur verið þáttaskil sem gerir honum kleift að hætta meira. Sem dæmi um þetta kemur fram sjóbirtingurinn úr árósa Guadalquivir árinnar með tannsteini og fleyti af hausum þar sem bitrar tónar eru vel þegnir sem eru fullkomlega samþættir.
The víntilboð Það er mjög vel hugsað um það og inniheldur mismunandi pörunarvalkosti sem og fullkominn valmynd sem sér um nýjustu undirskrift liðsins á auðveldan hátt, Paula Menendez , sem ráðlegt er að fá ráðh.
Reynsluna sem bjó í Noor er bara hægt að kalla aðeins vegna þess að það er nánast ómögulegt að finna á Spáni verkefni þar sem svo samviskusöm og vel skjalfest sagnfræðileit er sameinuð rannsókna- og þróunarvinnu sem færist yfir á plötuna á meistaralegan hátt. Hér eru mörg fleiri ár af birtu í Noor!