Seint á áttunda áratugnum, þegar Jose Ignacio , Úrúgvæ, var enn lítið sjávarþorp í miðju hvergi, argentínskur kokkur með ævintýraþrá, Francis Mallman , opnaði veitingastaður með mjög sérstökum sjarma sem heitir Sea Inn . Þrátt fyrir að hann hafi verið tiltölulega óþekktur á þeim tíma tókst veitingastaðurinn hans mjög vel, sem varð til þess að hann opnaði næsta.
The Blacks , með blikkþaki og ljóð á veggjum, varð líka fljótt einn eftirsóttasti veitingastaður Suður-Ameríku. Hvenær Mallmann hann fór til að vinna sér alþjóðlega frægð, Jose Ignacio , staður malarstíga og grænþakinna sandalda, var áfram fullkominn áfangastaður fyrir ákveðna tegund ferðalanga: þann sem hefur séð mikið af heiminum og vill gleyma honum um stund.
Skál af franskar á Chiringuito Francis Mallmann.
Playa Mansa er frægt fyrir rólegt og hlýtt vatn.
Fyrir rúmu ári síðan Mallmann sneri aftur til José Ignacio og opnaði strandveitingastað með opnu eldhúsi, þ Chiringuito Francis Mallmann . Mallmann dró innblástur frá sjávarmyndum dauða Luchino Visconti í Feneyjum og skapaði rými sem eingöngu var þakið regnhlífum og röndóttum dúkskyggni, með samanbrjótanlegum hengirúmum og lágum viðarborðum beint á sandinn. „Ég hef mikla ást til José Ignacio,“ segir hann, „og ég elska að hafa getað farið aftur á ströndina á sama tíma og það er svo nauðsynlegt að fara út og anda að sér fersku lofti.“
The strandbar það er það síðasta veitingastaður með viðareldum sem hefur opnað í José Ignacio. Þessi tegund af stöðum, með sínum sveitaofnum eða grillum, hefur orðið vinsæll eftir fordæmi starfsstöðva eins og Parador fótsporið , sannkölluð stofnun á svæðinu. Í lok árs 2020 opnaði Cruz del Sur Farm veitingastaðurinn í hugrökk strönd , einfaldur staður sem býður upp á nýveiddan fisk með lituðum gulrótum og svissneska kardi frá bænum sem gefur honum nafn. Það er þarna líka bylgjunni , einfalt og sveitalegt, með réttum eins og steiktu lambakjöti og grilluðu graskeri.
Mallmann er hluti af þeim litla hópi sem þorði dreymir um eitthvað nýtt og öðruvísi meðan á heimsfaraldri stendur. Í fyrra, þegar síðsumars loksins kom, Edda og Robert Kofler , austurrísk hjón, voru að leggja lokahönd á upplýsingarnar um Posada Ayana þeirra, fallegt átta herbergja hótel nálægt Mansa strönd.
Afslappað andrúmsloft minnir á Saint-Tropez á sjöunda áratugnum , og fólk kemur alls staðar að úr heiminum til að njóta fersks morgunverðar við sundlaugina og einkajógatíma. Mjög fljótlega verður nýtt aðdráttarafl: eitt af helgimynda Skyspaces james turrell . Þessi listræni gimsteinn verður herbergi með opnu lofti sem mun nota óendanlega bláan himinsins sem annan skrautþátt.
Nokkrum mínútum þaðan, umkringdur risastórum trjám, er Rizoma. Er bókabúð, kaffihús og fjögurra herbergja hótel , sköpun hins inmetna lesanda Eduardo Ballester , er eins og smækkaður heimur inni í einkennandi skærrauðri byggingu. hefur sitt eigið listagallerí , þar sem félagi eigandans, Marcela Jacob, sýnir handunnið keramik sitt.
„Ég hef verið hér síðan 1996 og ég hef séð miklar breytingar á José Ignacio,“ segir Ballester, sem hefur þekkt svæðið síðan á sjöunda áratugnum, þegar ekki var einu sinni rafmagn í bænum. „Þetta er samt fallegt, en augnablikið sem mér líkar best við er þegar allt fólkið sem kemur í sumar fer. mars Það er besti tíminn, þegar þessi staður sýnir sitt besta.“ Og það er það, sama hvað gerist, þessi gamli strandbær stendur eftir trúr rótum sínum.