Kolkrabbi í safanum sínum
AÐ KURFA _(Rafael Pico, 56 ára; Portonovo; Pontevedra; sími 620 25 25 73) _
Fáir barir geta státað af slíku vínlista svona, miklu betri en sumir þekktir veitingastaðir. Og til að fylgja þeim verður þú að láta Miguel ráðleggja þér, sérstaklega hvað á að gera fiskur dagsins varðar. Þú munt ekki fara úrskeiðis.
KANADA _(Marquis of Trives, 23 ára; A Pobra de Trives; Ourense; sími 988 33 02 08) _
Hver stendur gegn góðu' svínafeiti kex ’? Þessi dæmigerða sælgæti, upprunalega frá suðurhluta Lugo, er ávanabindandi. Ef þú opnar kassann (og hann er ekki lítill) geturðu ekki hætt fyrr en þú klárar hann. Hér er 'bica' gert af kærleika og tilvalið að fylgja henni með góðum jurtalíkjör úr landi eða kaffi fyrir þá sem ekki vilja hressa sig aðeins við.
DURAN HÚS _(Marrúa, 25; Moaña; Pontevedra; sími 986 31 16 53) _
Besti hefðbundi veitingastaðurinn í Galisíu, alltaf trúr hugmyndum sínum, bragðgóðar plokkfiskar og umfram allt frábært hráefni. Stórkostlegur kræklingur og rakhnífasamloka, mjög ferskur fiskur ( röndin í sósu er frá öðrum heimi) og óviðjafnanlegt gildi fyrir peningana.
Hörpuskel
CASAL DO UMIA (Campo da Vila, 2 C; Oubiña; Pontevedra; sími 986 542 737)
Þú verður að vinna þér inn lokið. en bara fyrir það þurreldaður kolkrabbi það er ferðarinnar virði. Svo settu á þig GPS, ekki verða óþolinmóð og njóttu þessa staðar sem státar af áreiðanleika og góðu andrúmslofti. Verönd hennar er ein af þeim sem verða ástfangin á sumrin , þó að innréttingin sé líka hlý og velkomin.
SJÁVARINN (Praia da Barrosa, s/n; San Vicente do Mar, Pontevedra; sími 986 73 82 20)
Bjór á þessari verönd með útsýni yfir litlu ströndina þar sem hún er eða kokteill síðdegis er einstök upplifun. Á kvöldin er því breytt í tónleikasal með stórkostlegri dagskrá á sumrin . Það er ekki Ibiza né þykist það vera, en tillaga þess er mjög aðlaðandi.
HÓTEL NOVAVILA (Santo Tomé de Nogueira; Pontevedra; sími 609 11 10 23)
Steinveggir, viðarloft og mjög vandaðar húsgögn á hóteli með hönnunarupplýsingum þar sem hlutirnir eru auk þess til sölu. Þeir skipuleggja smakk til að smakka Albarino framleitt af fjölskyldunni sem rekur það. Gisting aðeins fyrir fullorðna. Fjölskylduveðmál í horni til að villast.
Hótel Novavila borðstofa
EÐA DREKKI (Ángel Rebollo, 34; La Coruña-A Coruña; sími 981 21 06 09)
Ljúffengur tapas og skammtar, byrja á hörpuskel , fylgt af fullkominn kolkrabbi og frábært 'raxo' (svínahryggur, önnur klassík í galisískri matargerðarlist), innrömmuð í mjög velkomnu andrúmslofti þar sem heimspeki kráarinnar er viðhaldið. Annar af stjörnuréttum þess er scampi, þó þora þeir líka með öðrum alþjóðlegum réttum, þó að sá sem hingað kemur vilji smakka tapas frá staðnum. En umfram allt er það einn af þessum stöðum með heilla sem hefur staðið opnar síðan á áttunda áratugnum og hefur staðið sig vel. Hver þarf meira?
EÐA PAZO ASADOR (15917, Pazos; Padrón; A Coruña; sími 981 81 15 07)
Þetta er staðurinn fyrir þá sem leita kjötstöð með hástöfum í landi sjávarfangs og fiska. Bara það að fara inn í þroskahólfið er áhrifamikið. Stórkostlegir nautakjötsskrokkar. Kraftmikið bragð. Og til að vökva alla þessa ánægju, merkilegur brennivínsmatseðill (gins og viskí, aðallega) og vín, með tveimur albariños , Pazo Arretén, sjálfsmíði. Leyfðu þér að vera með ráðgjöf af þjónustunni og njóttu matargerðar svæðisins.
Borðstofa á O Pazo Asador
ORELLAS (Santo Domingo, 2, Ourense. Sími 988 37 25 59)
Á þessum goðsagnakennda stað í gamla hluta borgarinnar muntu ekki efast um hvað á að borða. Skylt er með eyrnahettu svínsins en ef þú ert ekki sáttur geturðu prófað tapa de rabo, eða lacón... því eins og sagt er, hér er allt notað frá svíninu. hið fræga Cea brauð (varið fyrir að vera handgerð vara) og drykkur af ribeiro er einnig skylda . Þar sem það er vel þekkt fyrir mikið gildi fyrir peningana á álagstímum er það afar fjölmennt.
PAJÓN (Carme, 17 ára; Lugo; sími 982 22 85 27)
Falin við hlið veggsins, í horni sem aðeins innfæddir þekkja, er þessi klassík frá Lugo, sem áður var sagður vera með besta kolkrabba fyrir gæði og verð. Í dag heldur hið hefðbundna bragð og sjarma áfram að fylla borð þeirra. Basic búr (lágmarks matseðill), en ef það er gott, hvers vegna annars?
_* Birt í Condé Nas Traveller Gastronomic Guide 2015, það er nú til sölu á stafrænu formi hjá Zinio og Apple. _ Þú getur líka halað niður forritinu fyrir Android og í App Store alveg ókeypis og byrjað að kafa ofan í spænska magakortið.
*** Þú gætir líka haft áhuga á...**
- Sæktu ókeypis forritið Matarfræðihandbók 2015 í App Store og fyrir Android
- Viðtal við Pepe Solla
- Gastro leið í gegnum Madrid: Uppáhalds David Muñoz
- Hin matargerðarlist Galisíu
- Sjávarfangasafarí í Rías Altas
- Sjávarfangasafarí í Rías Baixas
- Grunnorðabók til að verja þig ef þú ferð til Galisíu
- Átta leiðir til að borða kolkrabba í Galisíu
- Réttir til að borða í Galisíu á sumrin
- Fimm hlutir til að borða í Galisíu (og þeir eru ekki sjávarfang)
- Þú veist að þú ert galisískur þegar... - Notkun og matarvenjur Galisíu
Hmm... kolkrabbi...
Portrett af Pepe Solla