lifandi markaður
Hefðbundnir markaðir eru eins og dýr í útrýmingarhættu á Spáni . Því miður eru nokkur spænsk héruð sem skortir matarmarkaði, staði þar sem hægt er að kaupa árstíðabundna vöru, afla dagsins eða kjöt vikunnar. Af þessum sökum, þegar þú heimsækir góðan einn, er hróp kaupmannanna sem tilkynna forgengilegan efnivið í bassalyklinum eftir í minningunni. Og lyktin af kryddbásunum, hljóðið í vogunum sem gefur til kynna nákvæma þyngd dagsins, kerrurnar sýna græna stilka nýskorins blaðlauks...
Það eru frábærir markaðir á Spáni, en fyrir mér er Valencia bestur. Hún opnar snemma á morgnana þegar síðasti sjómaðurinn er þegar kominn af sjónum með netin full af Miðjarðarhafsfiski og þorpsbúar mæta með tágukörfurnar fullar af snakki sem landið hefur gefið þeim í dag. Og um leið og dyrnar opnast byrjar ys og þys fólks þar. Þetta er lifandi markaður . Bjó af eigandanum og húsmóðurinni sem hafa það hollt að versla þar á hverjum degi. Hér þekkja allir hver annan með nafni og þeir hringja með ánægju og spyrja hvernig þeir hafi það.
Að auki tekur Valencia-markaðurinn sögu sinni af alúð: hann kom fram í borginni á tímum Máríska Valencia, rétt við hliðina á moskunni, í hjarta völundarhúss af steinsteyptum húsasundum, steingrind sem leiddi að verslunarmiðstöðinni í bændur og sjómenn þess tíma. Sem góð söguleg bygging heldur hún goðsögn sinni : enn er sagt í höfuðborginni, að núverandi bygging hafi verið reist af kúkafullum og öfundsjúkum heiðursmanni, sem kona hans hafði yfirgefið hann til sjómanns. Sagt er að heiðursmaðurinn, eftir nokkur ár að hafa ráfað um borgina sorgmæddur yfir týndu ást sinni, hafi fundið konuna selja fisk á gamla götumarkaðnum, fisk elskhugans. Það var svona hann lét reisa bygginguna til að girða konuna milli rimla á stórum markaði.
Af öllum þessum ástæðum er aðalmarkaðurinn í Valencia þess virði að heimsækja: ganga í gegnum hvern gang, uppgötvaðu hvað er einn af fáum stöðum þar sem þeir selja æt blóm, árstíðabundna sveppi og þar sem jafnvel eggjabásar eru opnir á hverjum degi, þeir fjölbreyttustu og hægt er að hugsa sér. Það er ráðlegt borða eitthvað á litlu börunum inni á markaðnum. Þú veist, bestu tapas, þeir á markaðnum! En hugmyndin að matreiðslumanni er að skrá sig á „markaðsmatreiðslunámskeið“ í einum af skólunum nálægt Markaðnum. Það heitir Food&Fun og um helgar skipuleggja þeir ferðir um markaðinn með matreiðslunámskeiðum í kjölfarið. Komdu, gleði og öðruvísi leið til að kynnast þessum hofum yantarsins.
Hér þekkja menn hver annan með nafni.