húfur, húfur, húfur
Reyndar er þetta ekki nýtt. Íbúar Retiro hafa vitað það lengi Menendez Pelayo (og umhverfi) ætlar að fá sér fordrykk með útsýni yfir Retiro . Á sólríkum sunnudögum, eftir gönguferð í garðinum, er ekki auðvelt að finna stað á veröndunum sem taka upp gangstéttina eða inni. Hvorki á laugardögum. En í nokkur ár hefur orðið dreift um borgina og öruggu ** nýju matargerðarveðmálin ** hafa margfaldast á svæðinu til að gera það að ómissandi stað á kráarleiðinni í Madríd, sem furðulega séð er leiðarmatargerð um næstum því allan Spán.
ATLANTIC: HÚS PETISCOS
Galisíski kokkurinn með Michelin stjörnu, Pepe Solla stendur á bak við þetta matarhús sem býður þér að borða inn petiscos "litlir bitar. Það er að segja, þó að það sé tiltölulega nýtt á svæðinu, þá fylgir það hefð tapas, smekk fyrir forréttum, skyndibita, til að halda leiðinni áfram.
Bit fyrir bita geturðu borðað Galisíu í Madríd
** ARZABAL **
Það var opnað árið 2009 og er einn af frumkvöðlum á gullöld Menéndez Pelayo. Og eitt af fyrstu skyldustoppunum, ef þú byrjar leiðina úr norðri, frá O'Donnell. „Vöru- og markaðsmatargerð“ Að sögn stofnenda þess, Alvaro Castellanos og Ivan Morales. Innanhússkreytingin er hefðbundin tavern, matseðill baskneskrar matargerðar líka, "en endurnýjaður".
Basknesk matargerð "endurnýjuð"
**PELLO HÚS **
Auðvitað þinn Pintxos og tapas matseðill er mikill og fjölbreyttur (kalt, heitt, að deila, aðeins fyrir einn); en Pello hefur skapað sér sess meðal bestu plokkfiskanna í höfuðborginni. Og það er mikið sagt.
Pintxos matseðillinn, ómissandi fyrir góðan tapas
SANCHÍS BAR-SJÁVARÚTSVERSLUN
Sérhæfingin og aðgreiningin á sumum börum og öðrum í þessari götu er nauðsynleg. Sanchis, opnaði af Manolo Sanchís fyrir 30 árum , leggur áherslu á sjávarfang og vel dreginn bjór . Hvað þarf annað?
MENAGERIE
Sá síðasti að koma, en með jafn sterka tillögu og vopnahlésdagurinn. Þó að það sé byggt á Navarra hefð, er það einnig skuldbinding við vörumatargerð. Fyrir einfaldleikann, til að fara aftur í grunnatriðin, í nútímalegu og mjög „ instagram-vænt ’.
Lítið stykki af Navarra í Madríd
SKINKU- OG KAMPAVÍNSSAMMORKI
Á þeim tíma þegar hamborgarar virtust taka sviðsljósið frá klassísku spænsku samlokunni, Juan Tena, Enrique Fernandez de la Puebla og Jose Maria Arzac Þeir ákváðu að skila þeim stað sem samsvarar þessum stað þar sem allt er sagt með nafninu. Eins og það er. Það er: skinkusamlokur, í mismunandi brauði, ýmis meðlæti, parað með bestu kampavínum. Og ef einhver vill ekki samloku (hvern?) þá er hann með salat, salmorejo, ostabretti á matseðlinum...
Skinku- og kampavínssamloka
MARTIN'S BAR
Klassískt stopp, svo klassískt það Hús (eða bar) Martin Það hefur verið þar síðan 1940. Með bjórum sínum, vermúti og skömmtum af pylsum, tönnum eða súkkulaði. En umfram allt, frægur fyrir rússneskar steikur . Tavern í Madrid eins og Madrid skipar.
GERA. TAPAS & MARKAÐUR
Nútíma snúningur á hefðbundnu kránni, en virða þá hefð.
Og ef þú ferð frá Menéndez Pelayo…
Tilboðið er þegar margfaldað og er í réttu hlutfalli við gæði tillagnanna. Valmöguleikarnir eru endalausir, en það eru helstu ráðleggingar: La Catapa, La Montería, Kulto, La Castela, Taberna Pedraza, Marcano, La Hoja, Casa Rafa… Ferðalag um spænska matargerðarlist, í gegnum skeiðarhefðina, í gegnum góðar vörur og í gegnum gott vín. Lengi lifi vínið!
Fylgstu með @irenecrespo\_
GERA. Tapas & Markaður