Við erum með nýja ostaköku í Chamberí.
Marisquito, fiskur, kryddaður tómatur og kaldur bjór. Það væri smá samantekt á fríinu þínu á ströndinni, á strandbarnum. Og það gæti líka verið samantekt á Velkomin, í hjarta Madrid.
Nýjasta opnun **Grupo Lalala (La Charla, La Retirada, La Mamona og La Gustava) ** er ný afturhvarf til hugmyndarinnar um „Nútíma brugghús“ sem þeir hafa spilað með frá fæðingu þess fyrir þremur árum, en í þessum tíma, La Bientirada lítur aðeins meira út, frá malbiki Madríd, til strandbrugghúss.
Stofa með innri verönd.
Hvers vegna? Fyrir það sem hann býður í bréfi sínu þar sem kaflinn stendur upp úr 'Marisquito', með matseðli sem er breytilegur eftir því hvað þeir hafa dagsins - munurinn á öðrum heimamönnum í hópnum-, en það mun nánast alltaf bjóða upp á grillaða hörpuskel eða rakhnífa samloka og gufusoðinn krækling frá Rías Baixas eða hvítlauksrækjur.
Áður en þú nærð þessum helstu, í forréttunum eða í réttunum til að deila, geturðu þegar tekið eftir þessum sjómannabjórbragði. Gildurnar, hefðbundin brugghús, annars vegar; og túnfisk-mojama frá Barbate, aftur á móti, þjóna til að vekja matarlystina skammtarnir (heill eða helmingur, mikilvægur) af steiktum smokkfiski, smokkfiskum, rækjum ansjósum, hvítbeiti með steiktum eggjum eða rækjutortillum. Ef það er ekki bragð af sumri?
Smokkfisksamloka, cheli.
og það er líka aðalréttir, sjór og fjall: Lúxahryggur í grænni sósu eða sneiddur steiktur með ratatouille, kolkrabba að hætti galisísks, grilluðum smokkfiski; steik tartar með merg, íberískar kinnar og klassíski hamborgarinn með kjöti frá La Finca. Það er í grænmetis meðlætinu (eða aðalréttunum) þar sem þessi hátíðarbragð kemur aftur með krydduðu tómatana eða stökka ventresca salatið.
Þar að auki, þar sem La Bientirada er opið allan daginn, allt frá fordrykk til drykkja eftir kvöldmat, fyrir þá tíma þegar þú ert kjánalegur eða gusilla svangur, hefur það smokkfisksamloka með aioli eða íberískum öxl tostón.
Verönd í Glorieta de Quevedo.
En þeir hafa skilið það besta eftir til hins síðasta, svo það er mikilvægt að skilja eftir pláss eða fara í snarl með því: ostakökuna sína. Fylgstu með skólanum í uppáhaldi dagsins í dag ( Víngarðurinn ), með þessi næstum rjómaosti sem dreifist á diskinn, en það hefur sinn eigin persónuleika.
Eftir margar, margar prófanir sem gerðar voru í eldhúsinu á La Bientirada, hafa þeir fundið sína eigin, sem er nú þegar alger stjarna þeirra. Vegna þess að já, ostakökur eru enn stjörnuréttir hvers matseðils eða stað.
Eins og restin af húsnæði Lalala hópsins, deilir La Bientirada auðkennisstimpli í skreytingunni: múrsteinar og flísalagt mósaíkgólf. Hann lánar líka nokkra af frægustu réttunum frá eldri bræðrum sínum, eins og japönsku kartöflurnar með kimuchisósu og wakame þangi eða salatinu.
Kryddaðir og ferskir tómatar.
AF HVERJU að fara
Fyrir ostakökuna auðvitað. Sem lokahápunktur afar sumarlegrar veislu. Og einn af hans bestu punktum er það Þú getur tekið alla ostakökuna heim, sé þess óskað. Þú hringir bara, pantar og ferð að sækja.
VIÐBÓTAREIGNIR
Það er opið allan daginn og er hannað fyrir það: með stór verönd í hringtorgi Quevedo, bar og há borð inni fyrir snarl eða eftirvinnu, og lág borð í stofunni með sófum fyrir langa eftirmáltíðir.
Gilda, drottning brugghúss.
Góði sniðið á ostakökunni.
Heimilisfang: Glorieta de Quevedo, 6 Sjá kort
Sími: 91 088 7045
Dagskrá: Sunnudaga til fimmtudaga frá 12:30 til 1:30. föstudag og laugardag frá 12:30 til 2:30
Hálfvirði: €25