Bingsu á Bing Bing Cafe
„Ferðastu og borðaðu “, Anna er mjög skýr þegar ég spyr hana hver uppruninn sé og hvar hugmyndin um að opna Bing Bing , kaffitería þess staðsett í Ronda Sant Pere gatan frá Barcelona. Í hverfi þar sem við finnum í auknum mæli nýtt og forvitnilegt tilboð af austurlenskum kökum: kúla te bars (bubble te eða perlu te gert með botni af te blandað með ávöxtum eða mjólk, eða staðir þar sem við finnum kúla vöfflu , sælgæti frá Hong Kong sem blandar saman þremur frábærum klassískum: vöfflum, crepes og pönnukökum. Eins og þú sérð, bingú býr hjá áhugaverðum nágrönnum en í dag fellur athygli okkar og áhugi á honum.
FERÐ, EFTIRLIT
Orðatiltækið segir að "jörðin kallar" og það hlýtur að vera svo vegna þess að Asía hefur alltaf verið sú heimsálfa sem hefur alltaf vakið mestan áhuga hjá þessum hjónum þegar kemur að því að vilja uppgötva og tengjast menningu þeirra. Hvenær sem þeir hafa haft val hafa þeir valið lönd í Austurlöndum fjær. Af þeim kallaði hann sambúð hefð með nútíma . Sjáðu hvernig elstu musteri og hallir eru dáðar af fólki sem býr í nokkrum af stærstu borgum heims. Og hvernig þessar sömu borgir, sem aldrei sofa, þeir bjóða upp á mat hvenær sem er sólarhringsins á veitingastöðum eða götumatarbásum . Á sumum ferðum sínum til Asíu uppgötvuðu þeir nýjar matargerðartillögur sem vöktu áhuga þeirra og ákváðu að breyta því í viðskiptatækifæri. framtíðarsýn og hugrekki að ákveða að nálgast einn vinsælasta kóreska eftirréttinn af sumum, að ófrjóu og óþekktu landslagi fyrir aðra.
Bing Bing Café: ekki fyrir sæta fíkla
Anna lýsir sig sem sætabrauð af ástríðu, ekki fagi. Síðan alltaf hefur hann reynt að endurskapa réttina sem hann hefur séð elda heima hjá foreldrum sínum, forvitnilegustu uppskriftirnar sem þú hefur fundið á Instagram eða sumir af réttunum sem hann hefur uppgötvað í löndum eins og Víetnam, Taíland, Japan eða Kóreu.
Og það er þarna, í Kóreu , þar sem þessi dásamlegi eftirréttur fæðist, sætur mitt á milli íspinna og rjómaíss. Forvitnileg lausn til að kæla sig.
Á meðan skaparinn útskýrir fyrir mér uppruna þessa eftirréttar, man ég eftir því að í Japan uppgötvaði ég kakigori , a rakaður ís byggður á ís það virðist við fyrstu sýn mjög svipað en í munninum reynist það ekki vera það. Það er séð að munurinn liggur í grunninum, the bingsu þetta er „bætta útgáfan,“ segir Anna brosandi.
Bing Bing Café: ekki fyrir sæta fíkla
mjólkin , í stað vatns, breytir áferð þess "duftsnjó" grunns og breytir honum í a rjómalöguð eftirrétt . Þeir gera það með Kúamjólk en það eru til útgáfur með grænmetisdrykkir fyrir fólk með óþol . Eftir að hafa sætt mjólkina og bætt við, að auki, niðursoðin mjólk , eftirréttinn er búinn með því að bæta við tegundum hráefnis. Og það er að bingsu , ólíkt japönsku útgáfunni, býður upp á meira magn af áleggi: matcha, enjolmi (gult sojabaunaduft), rauð baunir, ávextir, ís, rjómi, kex .. og endalausir möguleikar sem skapast af ímyndunarafli þess sem gerir það. Í þessu tilviki býður Bing Bing upp á klassíkina og síðan árstíðabundna sérrétti eins og svartur sesambinsu, m&m's binsu eða melónubingsu . Ímyndunarafl til að knýja fram og gefa sköpunargáfunni lausan tauminn.
AUSTURBRUNCH
En ekki hugsa það vegna þess að það er stjörnuréttur staðarins í Bing Bing þjóna þeir bara bingsus . Ekki mikið minna! Anna segist elska brunch og á kaffistofunni sinni býður upp á nokkra möguleika fyrir sæta elskendur og auðvitað frá saltur . Af hverju að bíða eftir helgi til að njóta ekta brunchs? Veldu sjálfur á milli: Pönnukökur (klassíkin og matcha), skálar, Benedikt egg eða beyglur. Og í eftirrétt, auk karlmanns bingsu Til að deila hefurðu valkosti sem einnig er erfitt að finna í borginni: dorayakis (betur þekktur sem "Doraemon's cupcake"), fluffys japanskar ostakökur (flubber útgáfan af japanskri ostaköku) eða a milcreppes (húsið mælir með matcha með jarðarberjum).
Á Bing Bing Café er hægt að panta pönnukökur í góðan brunch
Öllu þessu fylgir góður skot : Kaffibændur vakandi! Kaffið er 100% Arabica , innflutt frá Kóreu og framleitt í háfjallasvæðum, sem kornið nær að hafa sætan og heslihnetusvip með. Ef kaffi er ekki þitt mál og þú ert meira en te Þeir hafa einnig úrval af innrennsli. Og ef grænt rennur í gegnum æðar þínar, eins og eigandi húsnæðisins, getur þú þorað með a matcha latte með skoti af espressó. Þar sem þú ert hér, spilaðu hart!
Sérfræðingar segja að bestu bingsus séu þeir frá Seoul, höfuðborg Kóreu, og ég ætla ekki að vera sá sem efast um það. En eftir að hafa prófað þær sem þeir undirbúa á Bing Bing, mælikvarðinn er hár, eins og blóðsykurinn . Finndu upp margt fleira, takk! Ég skora á þig dökkt súkkulaðibingsu með kumquat . Munu þeir þora? ég skil það eftir...
Heillandi horn