Bestu kampavín á jörðinni
Í fyrsta lagi nokkrar skýringar: hugtakið milesime Það er notað þegar kampavínið kemur úr sama árgangi (því vínræktarmaðurinn telur að árið í ár hafi verið einstakt). Hvað varðar lok Grand Cru , það ætti að vera skýrt að kampavín getur aðeins hlotið þessa viðurkenningu þegar þrúgurnar sem það er gert með koma frá víngarði sem staðsett er í einu af 17 bæir flokkaðir sem slíkir . Þau eru: Ambonnay, Avize, Aÿ, Beaumont-sur-Vesle, Bouzy, Chouilly, Cramant, Louvois, Mailly, Le Mesnil-sur-Oger, Oger, Oiry, Puisieulx, Sillery, Tours-sur-Marne, Verzenay og Verzy.
Svo skulum við halda áfram að skálka fyrir konungi allra vína. Okkar eini konungur: Herra kampavín.
**LARMANDIER-BERNIER (Côte des Blancs – Vertus) **
Larmandier-Bernier er lífrænn framleiðandi í litlu víngarðinum Vertus, Larmandier-Bernier er ófyrirvaralaus lærisveinn Selosse og hryðjuverkamaður í terroir -aldrei betur sagt. Aðgengileg, svipmikil, (hagkvæm) vín og frábær hlið að þessum alheimi lítilla framleiðenda. Frá 15 hektarum sínum framleiðir það um 100.000 flöskur á ári. Þeirra „Top cuvées“ eru Terre de Vertus og Vieilles Vignes de Cramant.
Audrey Hepburn og dádýrin hennar
**AGRAPART & FILS (Avize) **
Pierre Agrapart (barnabarn stofnandans Arthur) er hið fullkomna dæmi um hvað "Récoltant Manipulant" (RM) er: hann vinnur sjálfur víngarðinn, stjórnar þroska þrúganna, vinnunni á landinu og auðvitað víngerðinni. hellarnir Allt ferlið. Það framleiðir aðeins 90.000 flöskur af 62 lóðum sínum og kampavíni þau einkennast af einstakri steinefni: þau eru fersk, beitt og hníflangir.
**EGLY-OURIET (Ambonnay) **
Erfitt, mjög erfitt að finna ekki flösku af Francis Egly á vínlista einhvers frábærs veitingastaðar í heiminum . Magnum opus hans heitir „Les Crayeres“ (samsæri af gömlum Pinot Noir vínvið) en einfaldari Les Vignes de Vrigny Premier Cru er nú þegar frábært kampavín. Gerjað í tunnum, unnin án leka og þroskuð á dreginum — ábyrgur fyrir þessum tónum af sætabrauði, ristuðu brauði eða brioche...
**JACQUESSON (Valley de la Marne) **
Eign bræðranna Jean-Herve og Laurent Chiquet Í meira en tuttugu ár hafa Chiquets dreift vínekrum sínum yfir samtals 10 hektara sem dreifast á milli La Vallée de la Marne og La Côte des Blancs. Sögulegt hús, stofnað árið 1798, sem kom í hendur Chiquet fjölskyldunnar árið 1974 og sem, þökk sé virðingu sinni fyrir jarðvegi, vinnur með dreginum, uppskerueftirliti og loftslagsvinnslu, hefur leitt til þess að Jacquesson húsið er eitt af mest virt — og drykkir. Rósa kampavínið er goðsagnakennt. Nauðsynlegt.
**VOVETTE-SORVEE (Buxières sur Arce) **
Leyfðu mér þessa persónulegu duttlunga: "lén, kampavín" . Og það er að í loftslaginu Vovette-Sorvee (sem er nafnið á söguþræðinum) útskýra bræðurnir Bertrand og Hélène Gautherot (undir meginreglum líffræðinnar) eitt sérstæðasta, flóknasta og ósléttasta kampavínið (100% Pinot Noir) og glæsilegur sem ég hef þekkt: La Fidèle. Og hvaða nafn, ekki satt?
Heilsa.
Fylgstu með @nothingimporta
*** Þú gætir líka haft áhuga á...**
- Bestu kampavín á jörðinni
- Kort hins góða lífs
- Barir hvaða staðir
- 22 ástæður til að drekka vín
- Txacolíið kemur
- 19 fáránlegustu gin og tónikarnir
- Kort af börum og réttum gegn timburmenn
- Bestu ostar í heimi
- Allir dúka- og hnífahlutir
Audrey Hepburn og Bogart hennar