Frægustu brotnu eggin í Madríd
1. STARRY: CASA LUCIO
Ef það er klassískt hvar á að borða egg í Madríd, þá er það veitingastaðurinn Pike House (Cava Baja, 30), í La Latina hverfinu. Það er heilmikil stofnun þegar við tölum um egg, staður með hefð og mikla hefð (þau hafa búið til egg síðan 1974). **Hér eru þær bornar fram steiktar og mölvaðar á beði af frönskum kartöflum (einnig með íberískri skinku) **. Leyndarmál velgengni þess er gæði hráefnisins: þetta eru fersk egg frá hænum sem alin eru utandyra. Auðvitað þýðir frægð þess að verðið á þessum hefðbundna krá er ekki ódýrt.
** 2. Í TORTILLU: FISH TORTILLA **
Önnur góð leið til að borða egg er í eggjaköku. Og fyrir þetta heimsækjum við Tortilla fiskur (Pez, 36), lítill veitingastaður þar sem uppskriftirnar fá okkur til að tárast: það eru þeir sem eru með karamelluðum lauk, boletus og steiktum lauk, kúrbít, aspas og blaðlauk, svartabúðing frá Burgos og truffluðum brie og skinku. Allt safaríkt, sjaldgæft og með góðum skömmtum. Eldunarstaðurinn er fullkominn og bragðið óviðjafnanlegt. Til að fylgja: skammtur af krókettum (mjög góður) og góður bjór.
** 3. MEÐ FOIE OG TROFFLE: VIRIDIANA **
Abraham García, frá La Mancha, einn besti matreiðslumaður höfuðborgarinnar, er sál Viridiana veitingastaðarins (Juan de Mena, 14). Matseðillinn er fullur af einkennandi matargerð og samrunaréttum. Uppáhaldið okkar (og kokksins David Muñoz): Frígönguegg á pönnu á sveppa- og trufflumús. A ljúffengur réttur með ákaft bragð sem lætur engan áhugalausan.
** 4. RÚVENDUR: RULL MADRID **
Það er ekkert betra í morgunmat á sunnudögum en góðir Huevos Rancheros. Uppáhaldsstaðurinn okkar er veitingastaðurinn Rúlla Madrid (Amaniel, 23). Brunch þeirra er ánægjulegt fyrir skilningarvitin fimm. Huevos Rancheros eru nauðsynleg: þær útbúa þær með quesadillas, guacamole, svörtum baunum og ranchera sósu. Mjög bragðgóður og mjög sterkur mexíkóskur réttur sem hjálpar okkur að hlaða batteríin fyrir restina af deginum.
The rancheros egg Roll Madrid
** 6. MEÐ TEMPURA GRÆNTÆMI OG ROMESCO SÓSU: BOSSINN **
Í hjarta Recoletos hverfinu uppgötvuðum við mjög flottan veitingastað: Stjórinn (Minni á, 14) . Við elskum skreytingar þess með nýlendulegum snertingum, velkominni meðferð og glæsilegu andrúmslofti fyrir ferðamenn. Þó það sem okkur líkar best við sé matseðillinn þeirra. Meðal forrétta þeirra bjóða þeir upp á mjög sniðugan rétt úr eggjum: brotin egg The Boss. Leyndarmál þess: eggin eru hægsoðin og borin fram með grænmetistempura og romesco sósu. Útkoman gæti ekki verið betri.
7. EGG BENEDICTINE: CARMENCITA BAR
Annar brunch þar sem egg taka að sér aðalhlutverk er að Carmencita bar (_San Vicente Ferrer, 51) _. Það eru margir sem koma á þennan heillandi stað til að prófa Benedikts eggin sín. Þau eru stórbrotin. Þær eru bornar fram með beikoni, laxi eða avókadó og meðlæti til að velja á milli heimabakaðra franska, salats eða kjötkássa. Og ef þú vilt fleiri egg: prófaðu eggjahræruna með sveppum og geitaosti eða grilluðu provolone. Önnur gleði.
Eggs Benedict á Carmencita Bar
** 8. Strútur: LA NOVA VEITINGASTAÐURINN **
Ef þér líkar við XXL egg er besti kosturinn þinn að borða strút. Hvar? Í La Nova veitingastaðurinn (Zurbano, 83) Þeir bera fram stjörnubjarta, með franskar, papriku og skinku . Spurðu auðvitað áður því þetta er árstíðabundinn réttur. Í öðru lagi: þú getur pantað eitt af mörgum framandi kjöti sem þetta grill býður upp á: úlfalda, kengúra, kobe, strútur, hreindýr og jafnvel krókódíll! Önnur tillaga: galisískt nautakjöt, það besta.
9. BRESKUR STÍLL: BRISTOL BAR
Við förum inn í bristol bar (Admiral, 20) til að ferðast um heim af mjög breskum bragði. Á þessum enska matargerðarstað finnum við þrjár tegundir af uppskriftum með eggjum: Benediktínu, eggjahræru með cheddar og karrý og Eggs Royal, í uppáhaldi hjá okkur. The Royal egg eru steikt á brauðstykki, reyktum laxi og þakið ríkugri hollandaise sósu. Undirbúið brauðið og ekki hætta að dýfa. Þú munt sópa allan diskinn.
Royal Eggs á Bristol Bar
10. MJÖG LATÍNSKA: LA CANDELITA
Eggs Benedikt "Latin Free Style" frá teljós (Barquillo, 30) eru annar af skylduréttum fyrir alla eggjafíkla. Þessi veitingastaður býður upp á dæmigerða karabíska mötuneytisskreytingu og ekta kreólska matargerð. steikt egg böðuð í rjómalagaðri jalapeño sósu, borin fram á stökkum kartöfluflísum . Bara það að hugsa um þá fær okkur vatn í munninn. Og til að drekka er veitingastaðurinn líka víngerð tileinkuð rommi með meira en 50 tilvísunum og góðum karabískum kokteilum.
Egg "Latin Free Style"
*Þú gætir líka haft áhuga á...
- Leyndardómurinn um egg Benedict (og hvar á að borða þau í New York)
- Kastarðu eggjum í eldhúsinu?
- Bestu bruncharnir í Madríd: leiðin til að fá sér langan og seinan morgunverð
- Endanleg brunch leið: fá síðbúinn morgunverð í Madríd - Bestu hamborgaraveitingar í Madríd
- Snarl í Madrid
- Bestu kartöfluflögur á Spáni
- Bestu bravarnir á Spáni
- Bestu króketturnar á Spáni - Allar upplýsingar um matargerð
- Bestu kartöflueggjakökur Spánar
- Leiðsögumaður til Madrid
- Allar greinar Almudena Martins
Tíu leiðir til að borða egg í Madríd