Spritz tími í Feneyjum
**PARÍS FRAKKLAND) **
Frakkar hafa það fyrir sið að fá sér fordrykk (eða l´apéro) fyrir kvöldmat. Hefðbundnast er að spyrja vínglas með osti eða kartöflumús . Það eru líka þeir sem biðja um vermút, bjór eða kampavín. Það fer eftir starfsstöðinni sem það er tekið í, undirleikurinn hefur einnig tilhneigingu til að vera mismunandi. Veitingastaðurinn Frenchi Bars à Vins (Rue du Nil, 5-6) býður upp á a góður handverksvínlisti og ljúffengt heimabakað kartöflur . Í Septime La Cave (Rue Basfroi, 5) bjóða þeir upp á litla diska af reyktri önd og foie gras með reyktum áli; en á Da Rosa Rive Droite (Rue de Seine, 62) er boðið upp á spænska tapas þar sem íberísk skinka og gott kartöflur skortir aldrei. Með sama sniði, á La Buvette à Camille (Rue Saint-Maur, 67) undirbýr hann nokkrar gómsætar galisískar sardínur og nokkrar ólífur frá Lucca fyrir fordrykkinn.
Ostur og vín, hið fullkomna hjónaband!
**FENESJA ÍTALÍA) **
Að tala um fordrykkinn í Feneyjum er að tala um Spritz, appelsínukokteil með örlítið beiskt og ilmandi bragð. Feneyingar taka það fyrir hádegismat og kvöldmat, til að vekja matarlystina. ég veit gert með hvítvíni, freyðivatni, campari eða aperol (eftir því hvað þú vilt sætara eða bitra) og appelsínusneið. Til að fylgja Spritz, a tramezzini, ítalska útgáfan af Ensk samloka, carpaccio eða smá fiskur Scota deoið . Uppáhaldsstaðirnir okkar til að njóta þess eru Caffe Centrale Venezia (Frezzaria laug, 1659/B), þar sem þeir undirbúa það með sérstakri froðu; Osteria Al Timon (Fondamenta Ormesini, 2754) þar sem þeir eru bornir fram með crostinis af mismunandi bragði (mjög líkt tapasinu okkar); og Osteria Ai Do Pozzi _(Castello, 2613) _.
Crostinis eða tapas í spænskum stíl
**LISBON PORTÚGAL) **
Í Lissabon er forréttur sem borinn er fram á öllum veitingastöðum áður en aðalmáltíðin er borin fram. Það er þekkt sem couvert og er venjulega lítill diskur af osti, pate með brauði, þorsksalati, snigla eða ólífur, meðal margra annarra hluta. Mikilvægt: Þessi forréttur ER GREIÐUR (jafnvel þó þú biðjir ekki um hann). Og stundum fær maður hræðslu inn á reikninginn. Það er ekki heimakærleikur. Ef þú vilt það ekki geturðu lagt það til hliðar án þess að snerta það.
Önnur tegund af forrétti er sá sem er tekinn í víngerðum borgarinnar, þar sem hægt er að fylgja smökkunum með petiscos. Venha Vinho verslunin (Travessa da Bica Grande, 4A) eða veitingastaðurinn Ha Piteu (Rua da Atalaia 70) eru tveir góðir staðir til að byrja á. Það eru líka þeir sem þora áður en þeir borða með nokkrum skotum af ginjinha, kirsuberjalíkjör sem er mjög dæmigerður fyrir borgina og auðvelt að finna á börum Baixa og Barrio Alto.
Forrétturinn sem borgar sig alltaf (jafnvel þó þú biðjir ekki um hann)
**BUENOS AIRES, ARGENTINA) **
Argentínumenn taka líka fordrykkinn fyrir máltíðir af vana. Það er augnablikið þar sem þeir hitta vini og fá sér drykk með snarli. Það dæmigerðasta er að panta mjög kaldan bjór, vín, fernet með kók eða jafnvel vermút. Til að borða sem forrétt hafa þeir veikleika fyrir bita. Þeim mætti lýsa sem rétti sem er á milli spænska tapassins og ítalska antipastisins. Hinar hefðbundnu eru útbúnar með mismunandi tegundir af ostum og pylsum, svo sem salami, salami eða svörtum búðingi, svo og saltpinnar, ólífur, bjórhnetur , o.s.frv. Þó nú sé líka hægt að finna fleiri sælkeravörur.
Picada af túnosti, salami úr bænum, leberwurst og róquefort.
Það eru margir veitingastaðir sem sérhæfa sig í þessu bragðgóða snarli. Það er nauðsynlegt að prófa Garcia kaffi (Sanabria, 3302), sem innihalda meira en 25 mismunandi innihaldsefni; Bar de Cao (Avenida Independencia 2400), sem býður upp á hefðbundið snarl af ýmsum gerðum og stærðum ásamt dýrindis heimagerðum bjór; The Federal (Carlos Calvo, 599), barinn sem árið 1864 setti upp helgisiðið picada og vermouth ; eða La Poesía (Chile 502), í San Telmo hverfinu, sem auk þess að bera fram hakk, hefur afbrigði með kræklingi, rækjum og fiski; og annar grænmetisæta.
Frönskurnar sem vantar ekki
**BERLÍN ÞÝSKALAND) **
Alltaf þegar Þjóðverji vill fara í góðan fordrykk fer hann á krá þar sem boðið er upp á góðan hveitibjór. Í Berlín er frægasta fyrir þessa tíma Berliner Weisse , létt og frískandi. Það má taka eitt sér eða með smá ávaxtasírópi. Til meðlætis bjóða barir upp á saure gurken (sterk súrum gúrkum), rollmops (valsuð síldarflök), brathering (steikt marineruð síld) eða soleir (egg soðin í ediki). Þrír uppáhaldsbarirnir okkar í Berlín til að smakka góða bjóra eru Heiden Peters (Eisenbahnstr. 42-43), Newton Bar (Charlottenstraße 57) og Hopfenreich (Sorauer Str. 31) , bar sem er tileinkaður föndurbjór þar sem boðið er upp á kartöflusalat og fisk sem fordrykk. Forvitni: á sumum bæverskum börum fylgja þeir forréttinum með stórri radísu sem kallast Radi.
Ef við leitum að þýska hugtakinu sem er tengt við fordrykk okkar þá myndum við tala um Imbiss . Nafn þitt kemur hugtakið imbiz sem þýðir "að taka sér bita". Hins vegar vísar þetta orð í dag til götumatarbása sem bjóða upp á currywurst eða weisswurst, brezel eða frikadellen (kjötbollur). Þó af hverju ekki? Þeir geta líka verið fullkomið snarl.
Mjög þýskt snarl
**ATHEN, GRIKKLAND) **
Líkt og Spánverjar elska Grikkir að fá sér fordrykk. Þó þeir skipta venjulega um reyr eða vínglas fyrir skot af oúzo, dæmigerðasta brennivíni Grikklands. Þessi drykkur með anísbragði hjálpar til við að vekja matarlystina og honum fylgir oft úrval forrétta sem kallast mezze. , sem væri ígildi spænskra tapas. Ólífur, pylsur, ntakos, taramosalata, marineraðar ansjósur, ostar eins og feta eða graviera, dolmadakia (vínviðarlauf fyllt með hrísgrjónum og kryddi) eða steiktur fiskur eru algengustu forréttirnir. Við elskum þá sem þjónað er á Abibayio (Herakleidon, 3), Sholarhio (Tripodon, 14), og Mezze Glyfada (Leof. Dimarchou Aggelou Metaxa, Glifada). Athugasemd: Mezze-hefðin er ekki aðeins dæmigerð fyrir Grikkland heldur einnig önnur Balkanskaga eins og Kýpur og sérstaklega Tyrkland.
*Þú gætir líka haft áhuga...
- Mílanó, borg fordrykksins sem eyðileggur mataræðið þitt
- Sevilla: tapas með Giralda
- Tapas leið í gegnum New York
- Calle de Fermín Calbetón: sérfræðistig í pintxos í San Sebastián
- Tapas í elsta Kínahverfi heims í Manila
- Tapas á Calle Laurel: Logroño eftir munnfylli
- Barcelona eitt af vermútum og tapas
- Allar greinar Almudena Martins
Grískur mezze með dolmadakia