Xibarri (Carrer de Trafalgar, 30; Barcelona)
„Ég hef valdið öllum vonbrigðum, byrja á sjálfum mér“
Þetta er -dásamlegt- vers úr I deny everything, lagið sem kemur næstu plötu með el flaco áfram: hefðbundnasti Madrilenian fæddur handan M-30 (og sjáðu hvað er þar), og hver er tilgangurinn með þessari vitleysu í grein? um hraða matargerðarlífið í Barcelona?
Lifðu Barcelona forvitnileg stund : Það hefur aldrei verið fleiri fléttur, og það er að aldrei áður hef ég séð hversu margir vinir (þaðan) koma til mín með að „þetta er orðið að skemmtigarði“. En líka á sama tíma (þversögn!) yndislegt, upplýst og frjálst Barcelona lifir af ; að Milena, Miguel Milá, Miqui Otero, Miquel Alzueta eða Isaac Reina. Barcelona sem er algerlega tileinkað fegurð, menningu og tilfinningu hversdagslífsins (ég sé það, þú verður bara að vita hvernig á að líta út). Og við skulum ekki nefna matargerðarlistina...
Michelin valdi Barcelona og í Barcelona hefur nokkur af bestu upplifunum mínum í kringum borð verið fullkomnuð á síðasta tímabili: Alkimia, Enjoy, Succulent, Espai Kru, Gresca eða Enigma. Er Barcelona á betri tíma en Madrid? Hvað annað mun það gefa? En komdu að því sem við erum að fara: það er ekki aðeins staður fyrir frábæra veitingastaði - borg er líka (í raun og veru) taverns, barir og nýjungar. Hlaupahlaup hins nýja, heillandi ljómi þess sem enn á eftir að uppgötva : þetta eru áhugaverðustu nýjungarnar í höfuðborg Katalóníu.
Ostrur með kirsuberjagazpacho og dropum af merlot og margt fleira í Bellavista del Jardín del Norte
XIBARRI Á YURBBAN HÓTELinu
Veitingastaður er ekki aðeins matseðill og handfylli af réttum til að drekka í sig, hann er líka staður til að búa á; hvar á að vera. Og Xibarri (uppskriftir ömmu og rætur katalónskrar matargerðarlistar, mér líkaði sérstaklega við „áður“ kjúklingakróketturnar) hefur alla þætti til að verða klassísk: tónlist (funky, soul og boogaloo) lifandi, Carles Bonnin kokteilar , ákveðið umhverfi af samningi og sameiginleg borð: lengi lifi.
Xibarri, hreint jafnvægi
GOUTHIER
Til marks: fyrsti ostrubarinn (ostrubarinn, eins og cheesy segja) í Barcelona er tíu ára gamall, verk innanhúshönnuðarins Estrella Salietti. Nú þegar við þekktum samlokurnar í Gouthier á nokkrum af bestu veitingastöðum í höfuðborg Katalóníu; Jæja, nú hafa þeir opnað aftur (og stækkað) barinn í Sarrià hverfinu með fleiri frjálslegum réttum í miðjunni: ceviches, snakk og reykt . Og ostrur, auðvitað.
Broddgeltir í Gouthier
ALVART
Eða réttara sagt, Alvart umbæturnar. Delibes skrifaði að " Ég er sannfærður um að eitt augljósasta einkenni hnignunar Vesturlanda felst í framsækinni fyrirlitningu á matreiðslu. “. Hvernig á ekki að vera sammála í þessu í dag svo gefið að varðveitir og. Við viljum að kokkar eldi! Og eldamennska er einmitt það sem hann gerir Alvar Ayuso (kjörinn besti ungi kokkur af Catalan Academy of Gastronomy árið 2016) í gegnum persónuvalmyndina: Túrbó með salvíu gnocchi, rjúpnatartar með súrsuðu graskeri eða (auga) kindamjólkurrjómi, rakhnífasamloka og svif . Viljayfirlýsing? „Í persónuvalmyndinni mun ég búa til eldhúsið mitt, það mun vera þar sem ég útskýri í raun hver ég er“.
Alvart (Aribau, 141; Barcelona)
ÚRVEITIN
Við elskum pizzurnar. Ég leiðrétti: við erum heltekin (en mjög) af pizzum ; svo við gætum ekki verið ánægðari með komuna í hjarta Gracia (aðeins nokkurra mánaða gamalt) þessarar vistvænu pítsustaðs, en eftir það var pizzan Luciano Passeri - þrefaldur heimsmeistari í klassísk pizza og forstöðumaður Accademia Piazzoli á Ítalíu. Af hverju La Sedici? Vegna stærðar hennar: 16 sentimetrar í þvermál (sedici á ítölsku þýðir "sextán"). Geymdu brandarana þína. Eða ekki.
The Sedici (Plaça del Sol, 9-10; Barcelona)
STOLIN
Við sögðum það (við sögðum það!) þetta verður ár glóðarinnar og það er að hluta til sök stolið , Josper grillið sem við sjáum á hverjum degi á fleiri stöðum þar sem kol er aðalsöguhetjan . Við höfum séð Robatas í Nómada eftir Begoña Rodrigo, í Yakitoro í Chicote, í Sudestada eftir Estanis Carenzo, í Tickets, á Yakitori Bar Nozomi fjölskyldunnar og auðvitað í þessu Robata Sush i& Grill eftir Fabiola Lairet (í Enric Granados ) þar sem „japönsku“ teinarnir eru alger aðalpersóna flokksins: við sitjum eftir með nautið og shishito-piparana, padron papriku!
Robata (og lengi lifi grillið!)
FALLEGT ÚTSÝNI
Nánar tiltekið: drykkirnir á Bellavista, sem eru að setja af stað næturbar í þeim tilgangi að endurvekja kýlið (aha, kýlið). Bellavista del Jardín del Norte verkefnið hefur verið tengt, frá upphafi, við Leó Messi: hvað hæ farem , blaðamenn eru (við erum) svo frumlegir; Ekkert gæti verið fjær sannleikanum: eftir Bellavista gengur fjölskylda litla drengsins frá Rosario en einnig Iglesias Group -félagar elBarri de Adrià og eigendur þess Macondo sem er svo minn sem er Espai Kru. Og það skilar sér í traustri matargerðartillögu sem byggir á vörunni og fagfólki án bulls: kokteilmatseðillinn er ráðlagður af Marc Alvarez af miðum og af barþjóninum Marcio Triverio . Með öðrum orðum, við munum drekka vel. Allt í lagi, það mun aldrei hafa Michelin stjörnu… svo?
Fylgstu með @nothingimporta
Bellavista frá norðurgarðinum (Carrer d'Enric Granados, 86-88; Barcelona)