Þetta er inni í nýja Ohana Poké House veitingastaðnum
Hawaiian matur er enn óþekktur fyrir marga. Við vitum öll hvað Japani borðar. En hvað borða þeir í Honolulu?
Vertu rólegur, nýi veitingastaðurinn í Chueca er kominn til að breyta þessu og heiðra máltíð sem þau eru ástfangin af. 'Ai' þýðir matur, og ó, við!, hver hefur sigrað okkur. Verið velkomin í Ohana Poké House, í sönnum Maui stíl.
Ohana Poké House er það sem er að gerast þegar þrír manneskjur sem eru heillaðir af menningu á eyju í meira en 12.000 km fjarlægð frá Madríd koma saman. Isabel, Bimba og Belle þeir teygja út þumalfingur og litlafingur og loka afganginum af hendinni og mynda „shaka-merkið“, vinsælustu Hawaii- og brimmenningarkveðjuna, til að taka á móti með brosi frá eyra til eyra hverjum þeim sem vill vera hluti af fjölskyldu sinni.
Bella, Bimba og Bea, frá Ohana Poké House
Og það er einmitt það að maturinn sem þeir koma með til að gjörbylta Chueca og Madrid kemur frá Hawaii og brimbrettafólkið var fyrst til að hafa gaman af því að vera fljótleg, holl og próteinpökkuð máltíð. Þeir vita það betur en allir tími okkar og heilsa eru ekki á skjön.
Isabel var á þeim tíma þegar þú pakkar töskunum þínum vegna þess að þú hefur lent í því heilkenni að yfirgefa allt og fara sem breytir lífi þínu. Svo var það. Saga hans er mjög forvitnileg, " til Shanghai fór ég í ævintýri , ég hitti félaga minn þar og við bjuggum til lítið heimsveldi veitingahúsa með spænskum tapas,“ segir hún spennt við Traveler.es.
Nú snýr aftur til Spánar stappandi og fús til að gera það á hinn veginn, koma með alþjóðlega menningu til Madrid. Hann fór að borða heiminn og í dag snýr hann aftur svo að í Chueca geti þeir borðað Hawaii-skálar með chopsticks.
Það sendir orku sem er verðugt aðdáunar, Þeir segja að Hawaiibúar séu hamingjusamt og áhyggjulaust fólk, og það virðist sem hún hafi alveg nuddað sig á því.
Ásamt Bellu höfðu þau hugmyndin um að setja upp húsnæðið fyrir sjö árum . Hún bjó í Shanghai og félagi hennar í Los Angeles, Þau ferðuðust saman til Maui fyrir ári síðan og á þeirri stundu varð hugmyndin loksins að veruleika.
Poké skálar, hefðbundinn Hawaiian matur með japanskan innblástur
Stjörnurétturinn hans eru poké skálarnar, þeir skilgreina það sem „fínn skyndibita, Skálar innblásnar af Hawaiian sushi “, ljúffengur réttur sem er dæmigerður fyrir Hawaiian menningu með japönskum áhrifum. "Allt er mjög ferskt og mjög náttúrulegt, einkunnarorð okkar er heilbrigt er hið nýja kynþokkafullt", þeir segja Traveler.es.
Hvað nákvæmlega samanstendur poké skálin af? Við gætum sagt að það sé eins konar salat þar sem aðalþátturinn er hrár fiskur kryddaður og klæddur með öðru hráefni, með grunni af sushi hrísgrjónum. Og voilà, eða öllu heldur ʻaneʻi!
Sterka hliðin og það sem gefur Ohana Poké House enn sérstakan blæ eru sósurnar þess. „Ég hef búið í Shanghai í 10 ár og ég hef hitt marga matreiðslumenn sem hafa starfað á Hawaii, í Bandaríkjunum..., og með þeim höfum við búið til sósurnar okkar, til að gera þær öðruvísi,“ segir Isabel við Traveler.es. Einnig, Þau eru öll vegan og glúteinlaus.
Ohana Poké House myndasímtal
Þú getur ekki farið án þess að prófa eftirlæti þeirra. Fyrir Isabel, þú verður að borða Lax Wasabi greipaldin ; á meðan Bimba, matreiðslumeistarinn, þorir með því sterkasta og velur Ó fallega Mexíkó .
Þó að það sé erfitt fyrir þá að eiga uppáhalds, þá trúa þeir því þú mátt ekki missa af því að sérsníða þitt eigið í fjórum skrefum : þú velur grunninn, sósuna, próteinið og áleggið.
Hin fullkomna jafna sem gefur óendanlegar samsetningar. „Ég borða hér á hverjum degi og á hverjum degi kemur það öðruvísi út, þú gætir komið á hverjum degi og þú myndir aldrei verða þreyttur“ Elísabet játar.
Vörurnar eru ferskar og vandaðar, þær velja þær sjálfar á staðbundnum mörkuðum . Fiskurinn er upprunninn á sjálfbæran hátt (annað aloha fyrir umhverfið).
Úrval af Poké skálum
Í hráefnunum finnum við prótein eins og tófú, sjóbirtingur, túnfiskur, lax og rækjur. Hvít, brún, villt svört eða spínat hrísgrjón . Vegan appelsínumajónesi sósur, shoyu marinade, 'tígrismjólk' eða sú heitasta wasabi greipaldin og ananas siracha , Án þess að gleyma Uppáhaldið okkar að sjálfsögðu: trufflaða appelsínusósan.
Í álegginu er mikið úrval : stökkur laukur, wasabi baunir, ristaðar kasjúhnetur, ananas, vatnsmelóna, greipaldin, avókadó, fiskihrogn, jalapenos, graslaukur, edamame, wakame, kóríander, mynta, hakkað engifer, agúrka, rauðkál, gulrót, radísa, vatnsmelóna... sópunarpunktur er bætið gerjuðu vörunni út í.
sérsniðin pota skál
VIÐBÓTAREIGNIR
Þeir framleiða sérstakar vörur eftir árstíð, td. fyrir sumarið geturðu notið hressandi vatnsmelóna gazpachos þeirra.
Drykkirnir þeirra ná athygli okkar og við höfum brennandi áhuga á þeim. Einnig gerjaðar vörur sínar. Eftir sitjum við til dæmis með ** Kombucha **, probiotic drykkinn, sem fyrir þá er "lífsins elixir", en við getum líka valið á milli glúteinlaus eða föndurbjór , mjög sérstakt vatn, á flöskum á fullu tunglkvöldi, the vatnsmáni, the Jelly Yuzu Sake (sætur drykkur), uppáhalds hans einn sakir hvort sem er kókosvatn.
Hugmynd hans að framtíðinni er að búa til veitingastað með tiki bar. (þemabar innblásin af menningarhreyfingu pólýnesískrar menningar). Við verðum að vera vakandi til að missa ekki af því!
Kokkurinn Bimba útbýr persónulega skál
Að auki deila þeir leyndarmálum í bréfi sínu , gagnlegir eiginleikar vara og innihaldsefna, eins og svört hrísgrjón, sem eru þekkt sem forboðnu hrísgrjónin og eru rík af andoxunarefnum og trefjarík.
AF HVERJU að fara
Smátt og smátt hefur hefðbundinn réttur þessarar matargerðar dvalið við götur Madrid, það eru nú þegar nokkur Poké hús sem við getum fundið, en Ohana er öðruvísi, það er staður við og fyrir poké skálina.
Auk þess vildu þeir gera það einstakt og Þeir gerðu hann bleikan, með stórkostlegum heimagerðum sósum og meira en Instagrammable andrúmslofti.
Þetta er inni í nýja Ohana Poké House veitingastaðnum
Þar inni getum við líka fundið herbergi með ljósvakanum þar sem þeir bjóða gestum sínum að koma inn til að setja upp glös með flamingóum og blómahálsmen og taka skemmtilegustu mynd - minningu með sérstöku bragði. Þeir vilja líka panta það fyrir afmæli, fundi og viðburði.
Ohana Poké House, líka að fara
Aloha er lífstíll, hamingjuástand, leið til að gera allt með kærleika -það er rétt, það þýðir ekki bara 'halló'-. Og það er ljóst, Isa, Bimba og Bella vinna með aloha, og auðvitað, í Ohana -fjölskyldunni- sem þeir bjóða þér að vera hluti af.
Í stuttu máli, það er hið fullkomna rými fyrir sökkva þér niður í allt aðra menningu, farðu að borða hollt ef þú ert að flýta þér en vilt borða vel eða fara með vinum þínum og lifa upplifun af samruna lita og bragða, sérstakt.
Mahalo -takk fyrir- Ohana Poké House fyrir að vilja setja hluta af Hawaii í hjarta Madríd er ljóst að fjölskyldan þín er skyldueign!
Hráefni í skálinni 'Ay my beautiful Mexico'
Heimilisfang: Calle Barbieri, 1 Sjá kort
Sími: 911 26 22 74
Dagskrá: 13:00–16:00, 19:00–23:00
Hálfvirði: 13