Að heimsækja Rueda er ekki tillaga, það er „must“ um helgina
1. HLEGA Í PLASTÍLINEKJALLARINNI...
Og tilviljun, lærðu sögu vínsins sem þú ætlar að drekka seinna. Vegna þess að ekki eru öll víngerð á svæðinu að fela tunnur, tunnur eða víntanka inni. Sumir, eins og ** Bodega de Plastilina de Fresno el Viejo ** ( Valladolid ), geyma aðra hluti, svo sem smá þemasafn . Það hefur sanna listaverk unnin með plasticine, um 70 fígúrur, hjartnæm og mjög eftirmynd gamansamur, sem endurskapa mismunandi stig sem þrúgan fer í gegnum og sögu vínsins í 12 skýringarsenum: frá víngörðunum á tímum munkanna, til faglegra bragðsenna. Safnið er eitt af þremur stigum Cañada Real vínferðaþjónustusamstæðunnar, sem miðar að ferðaþjónustu og miðlun vínmenningar. (Heimsókn á samstæðuna €3 - börn €2. Plaza de España, 1, Fresno el Viejo).
Gamla Fresno Plasticine vöruhús
tveir. ÞEKKTU SÖGU MEDINA DEL CAMPO
**Villa de las Ferias safnið** hefur séð um að endurheimta hluta verslunarsögunnar sem gerði Medina frábæra. Það kann að hljóma eins og eitthvað langt í burtu, en svo að við skiljum hvert annað, var Medina del Campo á 16. öld fjármála- og viðskiptamiðstöð konungsríkisins, þ.e. borg þess tíma . Og fólk alls staðar að úr heiminum flutti á aðaltorgið - en byggingarlist hans myndi síðar endurtaka sig af öðrum á Spáni - til að kaupa og selja allt frá innlendum hlutum til afar forvitnilegra lúxusmuna. Sumum þeirra hefur verið bjargað og eru sýndar hér núna: prentaðar bækur, blúndur, skófatnaður, silfurbúnaður, málverk, skúlptúrar... Og þar sem verslað er, það eru peningar , svo torg þess var líka vettvangur mikilla viðskiptaviðskipta; bókhaldsbækurnar, vogin, lóðasettin, átta punda lóðin, myntin... sem hafa verið endurheimt til að sýna þær, gefa góða grein fyrir fjölbreytileika „varnings“ sem var framleiddur á þeim tíma. Og þannig að smám saman bjargar öllum hlutunum sem það hýsir innan veggja sinna, það er eins og þetta safn, sem Hún byrjaði sem bráðabirgðasýning (árið 1992, endurtekið síðar 1998), hefur endað með því að verða sannleikur sögulegur gimsteinn svæðisins . (Almennt aðgangseyrir 2 €. Calle San Martín, 26. Medina del Campo).
La Mota kastalinn í Medina del Campo
3. NÆKTU VÍNGLAS ÚR NÆSTUM SLÖKKRI þrúgu
Er nefndur misþyrmingar -sem kenndur er við hversu illa það var uppskorið, við the vegur- og þeir gera það í víngerðinni Javier Sanz vínræktarfræðingur . Öldungar svæðisins gáfu nú þegar upp þessa vínber fyrir glataða, en -þættir sem snerta vísindi, erfðafræði og þrautseigju þessa óþreytandi vínræktarmanns - í dag geta þeir aftur tekið a glas af víni úr nánast útdauðri Verdejo þrúgu . Það hefur tekið hann margra ára rannsóknir, en það hefur verið þess virði - víngerðin hans er sú eina sem framleiðir þessa þrúgu í heiminum - og síðan 2014 malcorta hennar nuddar herðum við það besta í vínum á hæsta stigi veitingahúsa.
Og það er ekki eina þrúgan sem hefur náðst, því bráðum mun þessi sjaldgæfi vínræktarfugl fá félagsskap; Javier Sanz undirbýr kynningu á öðru víni með annarri bjargað þrúgu -í þessu tilviki blek- og nú ræktað í einu af því örvíngarða . Verður hringt 'colorado' og allt bendir til þess að framleiðslan verði svo takmörkuð að hún komi ekki einu sinni á markað; sá sem vill prófa vínin sem verið er að gera með því þarf að minnsta kosti að panta borð á Can Roca. (Heimsókn í víngerðina með smakk, á milli 10 og 15 evrur. Calle San Judas, 2. La Seca).
Fjórir. VEIT ÞEIR ÞESSU HJÓL Í ENGLANDI
Vegna þess að Bretar lifa ekki á lítra af bjór einum saman. Ef þú ferð til London í heimsókn og vilt fá þér vínglas, eru líkurnar á því að ef þú biður um hvítvín verði þér boðið upp á **Verdejo framleidd í Diez Siglos**, einu stærsta víngerðinni, og einnig það yngsta. (það fæddist árið 2011, hún er bara nýfædd) á svæðinu. Það er í Serrada , lítill bær frá Valladolid á kafi í vínræktarlandslagi Rueda. (Víngerðarheimsókn og smakk 6 €. Carretera de Valladolid - Serrada, Km24.) .
5. KAFFA INN Í NEÐRJÓÐARVÍNGERÐIR SVOÐARINS
Í hið þurra , Valladolid bær sem talinn er vagga Verdejo, er ** Campo Eliseo ** víngerðin. Hér má sjá hvernig vín voru gerð áður og hvernig þau eru gerð núna. Og allt þetta, án þess að fara úr bænum: annars vegar er það hans neðanjarðar kjallara , frá 18. öld og staðsett meira en 10 metrum undir jörðu herragarðsins. Það hefur þrjú gallerí þar sem núverandi eigendur, Frakkar Francois Lurton, Dany og Michel Rolland , láttu tunnurnar lifa saman -í þeirra tilfelli, frönsk eik og ný- með öðrum undarlegri útfellingum fyrir okkur sem ekki erum vön að ráfa um nútíma kjallara , eins og foudre eða einhver framúrstefnuleg egglaga steyputankar -það er egglaga-.
Svo virðist sem egglaga lögunin leyfir fíngerðri náttúrulegri hreyfingu vínsins að innan, sem fær a öðruvísi uppeldi og umfram allt flóknari. Vá, hrein tæknitilraun sem á sér samfellu í nýju víngerðinni sem eigendur hafa byggt í útiverönd lóðar og að það sé búið nýjustu tækni_. (Heimsókn í víngerðina með smakk og osta, 30 €. Calle Nueva, 12. La Seca) ._
Veturinn er kominn á Campo Elíseo
6. SMAKKAÐU VERDEJOS EINS OG ÞÚ VÆRIR Í VÍNGARÐINNI
Eftir að hafa smakkað vínin í a neðanjarðar kjallara , hin frábæra upplifun í Rueda er að smakka vín umkringd víngarðinum sjálfum þar sem þrúgurnar fæðast. Gluggarnir á Montepedroso Estate þeir leyfa þér, einn mjög nútímalegt vínhús byggt í steinsteypu, stáli, gleri og múrsteini , í samræmi við landslag og hækkuð á hæð í 750 metra hæð í sveitarfélaginu Rueda, en þaðan er fallegt útsýni yfir svæðið. (Heimsókn og lóðrétt vínsmökkun 10 €. Camino de la Morejona. Ruda).
7. PRÓFAÐU BESTA REYKTA OST Í HEIMI
Þeir gera það í **hefðbundinni og fjölskyldureknu Campoveja ostaverksmiðjunni, í La Seca (Valladolid) ** og höfundur hennar er Jesús Sanz, þriðja kynslóðin -ásamt bræðrum sínum- sem heldur áfram arfleifðinni sem afi hans Félix stofnaði í. 1952 . Honum hefur tekist að lyfta sauðaostinum sem alltaf hefur verið framleiddur í húsi hans í efsta sæti yfir skreyttustu ostana um allan heim: með hrári kindamjólk, náttúrulegri rennet og án plasts í þroskaferlinu. Komdu, hvað hefur verið fullgildur einkennisostur. „Plusið“ er veitt af þeirri sterku skuldbindingu sem það er að gera við ferlið við að hreinsa ostinn - greinilega hefð sem er nánast ónotuð og það er aðeins hægt að sjá í einkennandi ostum, eins og þeirra-. Ef um reykt er að ræða verðlaunaður árið 2012 sem besti reykti ostur í heimi -farið varlega með það-, það er snerting þess við beykarreyk sem gefur honum mjög vel þegna ilm og bragð. Ef þú ert að sleikja varirnar núna og La Seca grípur þig langt í burtu, geturðu fundið það á (einkaréttum) stöðum og veitingastöðum eins og Santceloni, í Madríd. (Heimsókn í ostaverksmiðjuna og smakkað €7. Carretera Matapozuelos, 62. Serrada).
Reyktur ostur
8. SMAKKAÐU FRAMLEGASTA SÆTTA OG GOTTMAÐA BÆKUR SVÆÐISINS
Konfektkokkurinn Maria Angeles, eigandi handverksmiðjunnar Giralda frá Kastilíu , er höfundur nokkurra nýrra tillagna sem þegar hafa orðið fulltrúar í bænum hennar, Matapozuelos, en einnig í Valladolid og jafnvel í Castilla y León ef þú ýtir við mér. Í kafla saltur, kanínubökuna , algerlega handgert og eigið snarl -þótt það skorti ekki eftirherma-, gert með mjög bragðgóðri marinering og með svampkenndu deigi. Og til hliðar sætt, mantecado al verdejo . sem er hvorki meira né minna- en útgáfan af hefðbundinni smáköku sem kallast „sykurbolla“ sem hefur alltaf verið gerð með hvítvíni.
María Ángeles hefur tekist að gefa þeirri bollu mjög vel heppnað ívafi: hefur skipt út kirkjulausum hvítvíni fyrir Verdejo frá svæðinu Hvernig gat engum dottið það í hug áður? Og hann hitti naglann á höfuðið, svo mikið árið 2013 vann það til verðlauna fyrir besta þurra pastað. Og bætið við og haldið áfram, vegna þess að orð hafa borist svo mikið að þeir flytja reglulega út fyrir héraðið; og þau eru að fara að koma til Madrid: bráðum getum við borðað þau meðal sælgætis á veitingastaðnum Brjáluð Jóhanna , í La Latina (en shhh, það er enn leyndarmál) . (Heldur hefðbundnar og árstíðabundnar sælgætissmiðjur. Avenida Ramón y Cajal, 21. Matapozuelos).
Handverksmiðja Matapozuelos
9. JACKPOTTINN
Það er kominn tími til að ljúka heimsókninni með a Michelin stjörnu matarupplifun á ** La Botica de Matapozuelos .** Þetta er sami veitingastaðurinn með tveimur eldhúsum: annars vegar Teodoro de la Cruz, handverkskokkur sem endurvekur vinsælar uppskriftir á grillformi; steikin af sjúgandi lamb churro er söguhetjan , en ekki minna en cappuccino (verðlaunaður sem besta pincho í Valladolid) eða lambalæri með handverkssvört (verðlaunað á Bocuse Dor í Madrid).
Mótvægið í matargerð Teodoro er veitt af syni hans Miguel Ángel de la Cruz, sem býður upp á meira einkennisbragð matseðil, undir nafninu „Göngutúr um umhverfið“ . Furuskógarnir, aldingarðarnir og árnar í grenndinni bjóða upp á allt sem þú þarft eftir árstíðum, til að búa til matseðil fullan af trompe l'oeil sem hefur aflað honum fyrstu Michelin-stjörnunnar. Sex forréttir, átta réttir og tveir eftirréttir má ekki taka létt , svo þú ættir að fara að vilja njóta og með magann tilbúinn til að borða allt sem þeir setja á diskinn þinn. Ekki einu sinni efast um það. (Smökkun 56 €. Plaza Mayor, 2. Matapozuelos. Valladolid) .
Michelin stjarna Rueda
10. HÚS VERÐLEGA
Nú já, það er kominn tími til að hvíla sig og endurhlaða sig áður en farið er aftur í rútínuna. Hvar? Í Olmedo Spa , miðstöð byggð á uppsprettu steinefna-lækningavatns með framúrskarandi eiginleika fyrir húðina, blóðrásina og til að slaka á líkama og huga. Að auki er umhverfið sem það stendur í einstakt þar sem heilsulindin er byggð á rústum a 12. aldar klaustrið ; í raun tekur hvíldarherbergið það sem einu sinni voru eldhúsin, herbergi þar sem skipulagið með miðlægum arni og upprunalegu loftunum hefur verið virt. Nauðsynlegt gera vatn hringrás og fara í gegnum sal andstæðna , staðsett á verönd í Kastilíu Mudejar-stíl sem þú vilt ekki yfirgefa, eða taktu augun frá loftinu. (Hringrás andstæða €33. Pago de Sancti Spiritus, s/n. Olmedo. Valaldolid).
Fylgdu @\_noeliasantos