Kastalinn í Polvazares
León héraðið er ótrúlegt , eitt af þessum svæðum sem aldrei hætta að koma á óvart með breyttu landslagi og einstökum borgum. Sléttur og heiðar, stórbrotnir dalir, León, Astorga, Sahagún, gífurlegur kraftur Bierzo-svæðisins, Ponferrada, Villafranca; Einstakir bæir eins og Peñalba de Santiago, Castrillo de Los Polvazares, Hospital de Órbigo, neðanjarðarkjallararnir í Valdebimbre...
Það er svo margt að sjá, að stundum erum við sem erum að utan við gleymum fjallinu, hinu mikla norðri og miklu af vestri , meira en helmingur héraðsins, af hefð fyrir námuvinnslu á sumum svæðum þess , af litlum bæjum í hlíðum, af fjallaám, fornum skógum og landslagi sem er alltaf greypt í minningu þína.
Heil röð af sýslum Ancares, Laciana, Babia, Luna, Bernesga, Torío, Riaño - með eigin persónuleika og með matargerðarlist, þar sem norður, hálendi og fjall haldast í hendur , sem er þess virði að skoða og elta í gegnum landslag sitt.
Leiðin okkar hefst kl Astorga og gengur í átt að Ponferrada í gegnum Leon fjöllin , eftir Santiago vegur, með massa Teleno og 2.200 metra hæð í suðri . Við byrjum hér vegna þess að ef það eru tvö Leonese matargerðartákn gætu þau vel verið eldað Maragato og berciano botillo . Og þetta stig færist frá einu til annars.
Jafnvel svo Astorga, af súkkulaði, mantecada og sírópríku laufabrauði , við byrjum í átt að Kastalinn í Polvazares , rúmlega 5 mínútur með bíl til að ná eitt fallegasta þorp Spánar , verslaðu og stoppaðu til að heimsækja Alfonso stígvél og fjölskylda hans í Meson frá Arriero , vegna þess að þeir eru heillandi fólk. Og vegna þess að plokkfiskurinn þeirra myndi réttlæta hjáleiðina þótt þeir væru í ljótasta bænum á svæðinu.
Upp fjallið, síðan til járnkross , til að fara síðan niður í átt að El Bierzo. Beygjur, borgir og stopp, kannski enn í hlíðinni, í Holly , kannski við rætur fjallsins, þegar í Molinaseca, til að finna stað sem þjónar góðum botillo. Ég man eftir Mesón El Acebo sem einum af frábærum viðkomustöðum þegar ég fór þar um í pílagrímsferð.
Facebook / Meson del Arriero
Soðið maragato frá Mesón del Arriero
Soðið maragato frá Mesón del Arriero
Að þessu sinni stoppum við ekki kl Ponferrada - ekki alls fyrir löngu vorum við að tala um frábæra veitingastaðinn sem er Muna - og við fórum upp til Ancares í gegnum Cua dalurinn. Casa Goyo, við hlið Vega de Espinareda , er góður viðkomustaður til að prófa hefðbundið tapas frá svæðinu: bakaða churrascoið, þreifann eða, ef óskað er, þorskinn með góðri papriku, þess vegna erum við þar sem við erum.
Í vestri, Ancares, með fjallakjöti sínu og kastaníuhnetum. Balouta, síðasti bærinn áður en farið er inn í Galisíu og Asturias , umkringd fjöllum og endalausum skógum, fær mig alltaf til að hugsa um myndina síðasti dalurinn.
síðasti dalurinn
En í dag snúum við okkur til austurs, í átt að Laciana og fixuelos hennar , spíralsteikt deig, einhvern veginn á milli churros og frixuelos (frá fjölskyldu galisískar pönnukökur) frá öðrum svæðum í héraðinu, sem þeir deila með nágrannasýslum Astúríu, örugglega fluttar eða fluttar, það er aldrei að vita, af kúreka og að í dag séu eitt af einkennum svæðisins.
Við höldum áfram. elskan . Kyrrðin er algjör. Það er auðvelt að gleyma því að þú ert ekki svo langt frá León eða Oviedo. Kaffi í Babieca Piedrafita de Babia , sem eru venjulega með nýgerðum fixuelos. Og svo, til að borða, kjöt af svæðinu, án margra skreytinga, á Casa Anita, í Cabrillanes eða í Fuensanta de Huergas.
Í öllum tilvikum, leitaðu að Babiana kaka í eftirrétt . Einskonar smjörsteiktur sitjandi brauðbúðingur . Kaloríur, já, sem þarf hér. Og þú munt ekki finna þessa uppskrift auðveldlega annars staðar.
Babieca kaka í eftirrétt á Babieca
Tunglið og lónið . Landslagið hér er hrífandi. Og hitastigið líka á veturna. Það er fullkominn staður til að eyða nóttinni . kannski í Caldas de Luna heilsulindin -þar sem við erum, smá slökun skaðar aldrei- eða kannski inn tungldagar , einn af heillandi sveitahótel í héraðinu.
Miklu einfaldari valkostur, en einstakur á sinn hátt, er Hostal La Collada de Aralla . Það er eina húsið í 10 km radíus, staðsett ofan á höfninni, í meira en 1.500 metra hæð, eftir beygjur og fleiri beygjur á veginum . Herbergin eru mjög einföld - verðið er í samræmi við það - en þau hafa eitthvað sem ekki er auðvelt að finna.
Því hér ljósmengun er ekki til og himinninn, ef nóttin er björt, mun taka tíma að gleyma því . Og þögnin er algjör. Það geta liðið klukkustundir þar til annar bíll fer yfir höfnina. Á milli þess og útsýnisins við sólsetur, þegar sólin fellur á bak við lónið, er vert að staldra við, jafnvel þótt það eigi að láta nóttina falla, á sumrin, meðan stundirnar líða á veröndinni.
Tungllón
Einn dagur enn. Og hlutur hans, að vera þar sem við erum, er að gera eitthvað af því gönguleiðir sem mikið er um á svæðinu , annaðhvort fyrir ofan, í höfn, eða hinum megin, þegar gengið er inn í lönd Gordons.
Við förum inn í hjarta Alto Bernesga friðlandsins og landslagið er sjónarspil. Gönguferð um leið Faedo (beykiskógarins) í La Boyariza það tekur tíma að gleyma. Og ennfremur er það hið fullkomna yfirvarp til að vekja matarlystina, sem er rétt hjá Geras, og í Geras er Rosi með veitingastaðnum sínum Entrepeñas.
Entrepeñas er goðsagnakennt nafn á matargerðarlist héraðsins. Ég hitti hann vegna þess stað sem þeir hafa í León, á Plaza de San Martin . Ég fer sjaldan í gegnum borgina án þess að taka einn þangað. glas af prieto picudo og tapa af krydduðum chorizo . En móðurhúsið er þetta, hús Geras. Og Rosi er eitt af þessum nöfnum sem margir matreiðslumenn nefna þegar þeir tala um hefðbundna Leónska matargerð. Svo hér verður þú að hætta.
Pylsa frá Entrepeñas, í Geras
Það er þess virði að gera tæknilega stopp á barnum, áður en haldið er áfram í matsalinn, til að komast inn í andrúmsloftið. Tapa af cecina, eða kannski heimabakaðar chorizo krókettur og vín og við erum tilbúin að kafa beint í það.
Þegar við borðið þarftu að láta matargerð svæðisins hrífast. Nautatunga -elduð, soðin, lagskipt og marineruð í olíu- eða kannski cecina krem . Síðan, ef kaldpressan er kveikt á valkostunum: geitarbrjóturinn er nú þegar nánast sjaldgæfur sem er þess virði að vita og lambakjöt er mjög huggulegt. Kartöflur með villisvíni, svínakjöt í sósu, kjúklingapottréttur á lausu . Eða entrecocido hússins: tunga, búðingur, chorizo, rif, eyra og nef. Sérðu hvers vegna það var þess virði að vekja matarlystina með því að ganga aðeins á morgnana?
De Geras, fyrir þröngum dal Casares árinnar , a Róbla og fyrir námubæina -Julio Llamazares er héðan- til bonar, í kaffi og smá Nicanores . Og aftur í átt að fjallinu, á bökkum Porma lón , með sjónarmiðum sem erfitt er að gleyma. Og þaðan til Wild Fauna Museum of Valdehuesa , eða kannski til yfirgefinna bæjarins Camposolillo og kapella hennar Santo Tomás Apóstol.
Porma lón
Hærra, já Puebla de Lillo, Isoba, vatnið, bratta leiðin að Lago Ausente og hlið Asturias í San Isidro , með brañas þess frosið í tíma. Og Picos Torres, La Ventanona, Valverde, með Redes náttúrugarðinum fyrir aftan . Við gistum hér, á sviði við hliðina á Hermitage of the Virgen de las Nieves , að ákveða hvort eigi að snúa aftur til suðurs, í átt að borginni León, hvort fara eigi inn í Riaño og þaðan til Picos de Europa eða hvort fara eigi niður til Asturias til að villast í Sigð frá ánni Aller . Þó það verði annar dagur.
Kúrekar Leonese fjallanna