Staðurinn þar sem kastílísk matargerð finnur sig upp á nýtt
„Aranda er svæði sem er vel þekkt matargerðarlega fyrir lambakjöt og vín, en Við teljum að allar þessar Kastilíuvörur hafi meiri ferðalög og að við getum ekki hætt bara við það . Af þessum sökum komum við með vörur frá útlöndum í bragðvalmyndum okkar og gerum þær með hráefni héðan,“ útskýrir David Izquierdo, yfirmatreiðslumaður á El 51 del Sol.
Að komast inn á þennan veitingastað er að fara inn í nýstofnað rými (ekki einu sinni sex mánaða gamalt), þar sem réttirnir eru ekta listaverk í framsetningu og blanda á bragðið af dæmigerðustu og kröftugustu Arandina matargerð, með bragði og áferð frá þúsundum kílómetra . Og það kemur á óvart að þeir parast fullkomlega. „Varan skiptir mestu máli en við trúum því að alltaf sé hægt að gefa henni blæ af nýjungum, með mismunandi tækni, leggja til viðskiptavina litríka málmhúð sem vekur athygli “ fullvissar Izquierdo. Í stuttu máli, hristu bragðlaukana okkar af þægindum sem við erum vön og komdu þeim á óvart með samsetningum, fyrirfram, ólíklegt.
Nýjungum!
Og svo, frá því að koma á óvart, ferðu í gegnum bragðvalmyndina þar sem þú getur njóttu bragðanna af Burgos í mismunandi áferð , en líka reyktur áll með grænmeti. Með honum kemur í ljós að Íberískar vörur passa fullkomlega við Miðjarðarhafsrækjuna , að litlar hlaupkúlur innihalda nákvæm og ávanabindandi bragðefni, og það sneiðar af þurrkuðum svörtum búðingi, söxuðum chorizo og eggjarauðu sem skoluð er niður með seyði fela dýrindis súpu . (Ömmur heimsins, ekki hneykslast).
Ef maður ákveður eftir að hafa lesið þetta að panta borð á El 51 del Sol, David, sem er innblásinn af víngörðunum til að útbúa rétti sína og sameina svo ólíkt hráefni, mælir með því að fara ekki þaðan án þess að prófa sælgæti. . Við bendum á að ef það er Sumarnóttin betri en betri: þá vísum við til myndarinnar.
Bragðir af 'sumarnótt'
AF HVERJU að fara
Vegna þess að á stöðum með svo sterka hefð og viðtekna siði, Þessar gerðir af frumkvæði gefa „líf“ til matargerðarlífsins og það er alltaf vel þegið. Okkur finnst gaman að sjúga lambakjöt, steikt kjöt, vín á könnu eða porrón og jarðhnetur í kjallaranum (hver gerir það ekki?), en það er nauðsynlegt að opna fyrir nýjum bragðtegundum og njóta þeirra breytinga og óvænta sem hið venjulega getur gefið okkur þegar við komumst í snertingu við það sem er fyrir utan eða einfaldlega þegar smakkað er á annan hátt. Við getum rætt þetta síðasta atriði aftur eftir að hafa prófað réttinn hans Eggið jafnvel í súpunni.
AUKA
Það er staðurinn til að fara ef þú vilt prófa Burgos í áferð, gullhlíf í Svæðiskeppni tapas, skewers og Banderillas of Aranda . Sem gögn er það áttunda gullhettan sem David Izquierdo sigrar. Það er eingöngu gert með vörum frá Burgos : þurrkaður horcal laukur, lághita og grillaður lambamagn, fjólublákartöflur framleiddar í görðum á staðnum, Vidal ostafroða (churra sauðaostur) og svartbúðingsland. Það nær hámarki, bragðbætir það með rifnum trufflum á tíma Tierra de Lara. Þegar þú uppgötvar það muntu eyða dögum í að mæla með því fyrir hverja manneskju sem þú rekst á og það verður hluti af þessum „réttum sem þú verður að borða aftur“.
Í GÖGN
Heimilisfang: Sol de las Moreras Street, 51. Aranda de Duero (Burgos).
Sími: 947.55.60.34
Dagskrá: frá 13:00 til 16:00 og frá 20:00 til 23:00.
Hálfvirði: smakkmatseðill fyrir 47 evrur (drykkir undanskildir).
Fylgdu @mariasanzv