La Lorenza, krákona Lavapiés fyrir þá sem þrá heimþrá frá Galisíu
fótabað státar af fjölmenningu, ekki aðeins á götum þess, þar sem þú getur heyrt cumbias sem hljóma frá hliðrænum útvörpum líka á fundum í ferningum , þar sem börn leika sér á meðan foreldrar þeirra og aðrir nágrannar hanga .... Allt þetta Suðupottur þýðir í börum og veitingastöðum sem fjölmenna á aðalgötur hverfisins: Ítalskur matur biður um indverskan mat (halal eða ekki), og Mexíkóinn er sambúð með Grikkjum eða Senegal.
Það er samt ekki auðvelt finna svo ekta tillögur eins og þeir hafa þróað síðan lorenza , a krákona -eins og þeir hafa kallað hana- með ættbók , og að við myndum skíra sem musteri til að fara í í hvert sinn sem dagurinn hefur skilið okkur úrvinda eða við þurfum að endurlífga eftir viku af áhyggjum.
Það er engin tilviljun að þessi staður - sem á meðan 50 ára hýsti gamlan bar og að nú hafi nýir eigendur þess tekið umbótum- er rétt inn fyrir framan eina af leynustu kirkjunum í Lavapiés, San Lorenzo.
Framhlið La Lorenza
Vegna þess að eins og við sögðum hafa báðir hlutverk hreinlega andlega , og á tímum skorts á tilvísunum er vel þegið að við getum fundið skjól eins og La Lorenza, stað sem fylgir halda sínum gamla anda (þeir þjóna enn hrokknar kartöflur með mojo picón sem fyrrverandi eigandi þess útbjó) en það er líka rúmgott (dyggð og enn frekar nú þegar fermetrinn er greiddur á gullverði) og skiptist í tvö herbergi: einn með óendanlega og málmstöng , og annað þar sem kjallari og borð, leyfa okkur að njóta afslappaðri og innilegri kvöldverð.
Eigendur þeirra, Claudia og Xan , ákváðu þeir að opna þennan nýja stað (þau eiga Pils , einnig í Lavapiés) að átta sig á því þrátt fyrir endalausa matreiðslumöguleika í hverfinu , það var ekkert matarhús að það væri á millibilinu á milli borðsins með dúkdúk og of óformlegs kráarhúss.
Bréf frá La Lorenza: fornt en nútímalegt
Í La Lorenza munu þeir mæta þér af nálægð og þó þú munt aldrei finna að þeir séu að fylgjast með þér, allt verður alltaf á sínum stað , án þess að þú gerir þér grein fyrir því.
Hér er tegundin nauðsynleg: Xan, sem er frá Santiago de Compostela, kemur viðskiptavinum sínum á óvart með ferskum vörum frá Rias Altas Hvað rakhnífasamloka, kelling eða krækling með ígulkerasósu . Það áhugaverðasta er að þær eru ekki á matseðlinum; það er markaðurinn og framboðið sem ræður tillögum dagsins . Svo það er hægt að fara í vín og enda á að fá sér wonton cannelloni í kvöldmatinn með kartöflufroða af rófu , ásamt a skál af seyði.
La Lorenza krókettur
Meðal venjulegra kartöflueggjakökuna (borið fram á Sargadelos disk) með Mos kjúklingaegg (býli sem eigendur heimsækja reglulega), the burrata salat eða krókettur (skinka eða spínat).
En einnig gyozas af kolkrabbi, smokkfiskur empanadillas í bleki eða smjör skötu með Pedro Ximénez lækkun . Einnig, Á hverjum föstudegi er boðið upp á galisískan plokkfisk . Vínlistinn býður einnig upp á mikið úrval, þar sem nærvera Albariños og Ribeiros er augljós.
Í stuttu máli, matseðill sem er ekki of umfangsmikill (þetta er alltaf gott merki) þar sem hver réttur er skynsamlegur. Lífgað, allt þetta, með Kinks eða Jefferson flugvélin.
Velkominn til himna á jörðu.
La Lorenza ostakökur
Heimilisfang: Calle del Dr. Piga, 3, 28012 Madrid Sjá kort
Sími: 911 82 69 28
Dagskrá: Frá þriðjudegi til föstudags, frá 8:00 til 12:00; laugardag frá 13:00 til 17:00. og frá 8:00 til 12:00; lokað mánudag
Hálfvirði: €20