Þvílík veisla, frábær veisla!
Jólin verða mikilvægustu dagsetningar ársins, en þeir komu okkur aftur á óvart . Þú veist ekki hverju þú átt að klæðast eða hvað þú átt að gefa eða hverjum þú átt að borða kvöldmat með í lokin eða hvert á að fara ... Eða já, þú veist. Þú veist að þú munt gera nákvæmlega það sem þú gerðir í fyrra, sem var það sama og það fyrra.
Fyrir suma og aðra, fyrir þá sem eru ekki ákveðnir á síðustu stundu og fyrir þá sem vilja gera eitthvað öðruvísi, fyrir þá sem heimsækja Madríd og fyrir okkur sem búum hér, segir þessi tillaga: halda aðfangadagskvöld eða gamlárskvöld á veitingastað hótelsins . Af hóteli af þeim venjulegu eða þeirra sem eru nýopnuð.
Gegnsær fideua, kryddaðar andstæður og marineraðar Miðjarðarhafsrækjur
Ef þér finnst gaman að undirbúa þig, umkringja þig kransa og jólatré, fá þér drykk og dansa á eftir, sjá önnur andlit, bæta smá nýjung og gleði við venjulega kyrrstæða kvöldverði, koma einhverjum á óvart **(er það fyrsta þinn Jólin saman?) ** eða bara ekki hugsa um matseðla eða innkaup og, mjög mikilvægt, ekki að þurfa að taka upp á eftir, pantaðu borð í einu af sérstakar hátíðir sem eru haldin hátíðlegur á hótelum í Madríd það getur verið plan.
Mamma þín, sem kvartar alltaf yfir því að þú farir aldrei með hana neitt, mun þakka þér. Rétt eins og systir þín mun það gera henni gott að vera ekki miðpunktur athyglinnar, og mágur þinn, matgæðingurinn sem setur alltaf „en“ á matseðilinn.
Og fyrir þau öll er þetta úrval Madrídarhótela til að fara á í kvöldmat (eða til að komast yfir timburmenn) á þessum mikilvægu dagsetningum.
EITTHVAÐ KLASSÍK, EN EKKI SVO...
** The Westin Palace ** _(Plaza de las Cortes, 9; gamlárskvöldverður og veislugjafir: €650 með opnum bar ) _
Jólin eru tími til að deila, opna húsin okkar. Þess vegna Jósef Lúkas Á hverju ári tekur hann á móti mismunandi matreiðslumönnum í eldhúsinu sínu, í höllinni, og leggur lið sitt til ráðstöfunar til að framkvæma allar sérstakur matseðill fyrir þessar hátíðir . Af þessu tilefni **gestakokkurinn er Alicante-fæddur Kiko Moya frá L'Escaleta**, með tvær Michelin stjörnur, sem mun taka okkur ferð til Miðjarðarhafsins. Til Miðjarðarhafsins í innri Alicante sem veit möndlur, mjöður og extra virgin ólífuolía, sinnep, rucola og mynta. Til sjávar og fjalla.
Ís og koltúrbó
Á matseðlinum, fullt af óvæntum, eru frægar sköpunarverk, svo sem hálfgagnsær fideuá með krydduðum andstæðum og marineruðum rækjum , hreint sjávarfangsþykkni, eða klístruðu humarhrísgrjónin og stökku hýði þess eða upprunalegu möndlu- og svart-hvítlauks oreo snakkið.
EITTHVAÐ EKKI KLASSÍK...
** Ís og kol. Hyatt Centric Gran Vía Madrid _(Gran Vía, 31. Aðfangadagskvöldverður: €130 eða €160 með pörun. Áramótakvöldverður, €210 eða €260 með pörun) _**
Venjulegur uppástunga af köldum (ís) og heitum (kolum) réttum frá veitingastaðnum sem rekur matreiðslumeistarinn Raúl Castillo á Hyatt Centric hótelinu á Gran Vía heldur áfram á þessum dögum með sex þrepa valmyndir þar sem enginn skortur verður á humri, sjóbirtingi eða lambakjöti. Dæmigert réttir, já, og frá markaðnum, en með Venjulegur snerti Castillo af undrun . Og með herbergið meira fullt af litum, hlýju og andrúmslofti en venjulega, sem er að segja eitthvað!
Litlu krakkarnir eru ekki bara velkomnir heldur fyrir þá að auki, það er einnig sérstakur matseðill á lágmarksverði: €50. Og meðvituð um að daginn eftir er enginn svo svangur, jólamatseðillinn verður léttur.
EITTHVAÐ fágað, EN ÁN AÐ FARA ÚR...
** YOUnique veitingastaður. Only You Boutique Hotel _(Barquillo 21; athuga verð) _**
The Only You hefur góðan smekk og að auki mikið af vibbum. Þess vegna á hann skilyrðislausa aðdáendur og jólamaturinn hans lofa alltaf að vera skemmtilegur og standa fram eftir degi. Og ekki nóg með það, það borðar líka mjög vel.
Fyrir þetta aðfangadagskvöld, kokkurinn Carlos Martin , trúr sínu virðingu fyrir árstíðabundinni framleiðslu , mun gera okkur, meðal annars góðgæti, fræga uxahjarta tómattartar með bláum humarcarpaccio og villtum laxakavíar og ljúffengu taco af lambakjöti með leikmuni og sætkartöflumauki. Og í Árslok , matseðillinn mun innihalda Grillaðir galisískir hörpuskel með sætum plokkfiski af aspas, ertum, baunum og reyktum Idiazábal kúlum og gömlum nautalund með foie poêle og trufflu parmentier.
EITTHVAÐ MEÐ SÖGUN...
Gran Melia Phoenix **(Hermosilla, 2; aðfangadagskvöldverður: 205 evrur; gamlárskvöld: 355 evrur. Í báðum tilfellum, börn upp að 11 ára, hálfvirði) **
Þessi frábæra kona á Plaza de Colón hefur haldið upp á tálsýn jólanna í heilan mánuð og allar þessar litlu stundir sem láta okkur finnast við vera á lífi.
Listamaðurinn Jose Miguel Pinero , skreytingamaður hinna frábæru kokka, Hótelið hefur verið gripið inn í söguna um hnotubrjótinn og músakónginn og meðal annarra fantasíu hefur hann bætt við hermanni í lífsstærð og tveimur risastórum vængi, tákni endurfæðingar Fönixfuglsins, við hliðina á myndum taka allir sem eiga leið hjá; Javier de las Muelas hefur búið til sætan kokteil fyrir þessa dagana, Snowflake, samsetning sem byggir á núggat; og á morgun 21. hefjast blómavinnustofur sem Columelas gefur eftir Margarita se llama mi amor _(€90; upplýsingar og pantanir í síma 91 431 67 00) _.
Sagan af hermanninum breytt í trédúkku verður einnig rauði þráðurinn í Gamlárskvöld, á meðan réttir eins og foie gras crème brûlée, steikt maís og ber, humarravíólíið í saffran- og karsasósu eða Black Angus hryggurinn með hnýðislasagni, svepparagu og ferskum spírum.
Á meðan í matseðill aðfangadags það verður humar og mangó ceviche; nautakjöt og sveppum consommé með trufflum, eggjarauðu og foie gras; villtur turbot, anís velouté og heimagerður graskersgnocchi; og sjúgvínsterrine með pippin epla fleyti. Og bestu vínin, cavas og kokteilarnir.
EF ÞÚ ERT AÐ HUGSA AÐ TENGA EFTIR KVÖLDMAT...
Blessuð Madríd **(Etxeko.Velázquez, 62; Kvöldverður á aðfangadagskvöld: 200 evrur (börn, 70 evrur); jólahádegisverður: 120 evrur (börn, 70 evrur); Gamlárskvöldverður: 370 evrur, innifalið í vínberjum og veislugjafir (börn, €150). €) Einnig grænmetis- og barnabragðseðill) **
Fyrstu jólin sín skemmtir Bless Madrid hótelið mjög vel. Jólalagatónleikar í djassútgáfu, sérstakir kokteilar, snakk, nýi Martin Berasategui brunchinn, keiluhöllin og Fetén, leynibarinn, alltaf á toppnum þangað til seint... Á hverjum degi er eitthvað.
Á aðfangadags- og nýársnótt er planið eftirfarandi: sleikja fingurna með öllu því sem Martin Berasategui og hans teymi vilja bjóða okkur upp á í smakkmatseðlinum sínum -hugsaðu um hálffljótandi þorskbrauð, karamellusett epla-, foie- og álamillefeuille, humarravioli og karrý-kaffiloft, Kantabrian lýsing steiktur með Pelayo smokkfiski og langoustine safa, wagyu kjöt eldað í 40 klukkustundir með ávöxtum og engifer chutney og graskersmauki, í volgu karamelluðu brioche ristuðu brauði með eplakompott og sveitamjólkurís– og fáðu þér svo drykk á Fetén klúbbnum; í plani "við sjáumst nú þegar" kvöldið 24. og að gefa allt á gamlárskvöld.
Jólasoð, poulard ravioli og íberísk jökul
FERÐ TIL MAJORCA...
Frábært enskt hótel **(Lobo 8. Echegaray, 8; Aðfangadagsmatseðill: 220 evrur með pörun; áramótamatseðill með þremur pörunarmöguleikum og verð á bilinu 330 til 500 evrur) **
Við erum að fara til Mallorca án þess að fara úr Huertas hverfinu. Eða frekar, þessi jól kokkurinn Fernando P. Arellano, frá veitingastaðnum Zaranda á Mallorca (tvær Michelin stjörnur), stuðningur í D'Angelo Bishop, yfirmatreiðslumaður hótelsins, færir okkur á veitingastað Gran Hotel Inglés bragðið af eyjunni sem er að finna í núverandi Miðjarðarhafsuppskriftabók sem gefur okkur tækifæri til að prófa nokkra af stjörnuréttum þess, eins og nautabonbon eða Majorica ostrur með kavíar, piparrót og súrsuðum perlum.
Einnig, hefðbundnum réttum eins og 'all i pebre' með kolkrabba og kartöflu eða jólasoðið, með poulard ravioli og fleiru eitthvað framandi, eins og sítrónufiskur með sardínu teriyaki, sobrassada mola og vínber.
FYRIR ÚTSÝNIÐ... OG TIL AÐ FÆRÐA Í STRÍGNUM...
H10 Puerta de Alcalá **(Galleríið og El Cielo de Alcalá. Alcalá, 66; gamlárskvöldverður: 190 evrur, börn, 90 evrur) **
ef þig dreymir um horfðu á flugeldana á gamlárskvöldi drekka cava ofan á þaki, síðan þín er El Cielo de Alcalá, víðáttumikil verönd H10 Puerta de Alcalá, rétt hjá Retiro garðinum.
Appelsínubretónsk pistasíusablé svampkaka og mascarpone ís
En á undan vínberunum, fyrir neðan, Áramótakvöldið hefst á veitingastaðnum La Galería með stórum kokteil: marineraðir laxastjótar og jógúrtskot, kúrbít og tófúbomba, rækjusamósa, kolkrabbacarpaccio með sítrus, sjávarréttasúquet... Stjórnaðu þér, það er enn margt eftir og allt mjög bragðgott!
Og það mun halda áfram, þegar situr, með carabinero carpaccio, karamellískar möndlur í rósmarínhunangi og geitaosti mousseline, og sem aðalréttur fiskur (bakaður kantabrísk kornhryggur með kellingum og grænmetissoði) eða kjöt (hjarta af sirloin fyllt með foie og trufflum) .
Í eftirrétt, auk þess hefðbundið jólasælgæti, appelsínugult bretónskt sablé pistasíusmákaka og mascarpone ís. Við vörum þig við því að þú verður fullur.
Nú er virkilega kominn tími til að fara upp til Cielo de Alcalá til að skála árið 2020 með glasi af köldu cava. Ferska loftið mun gera þig frábært.
FYRIR ÚTSÝNIÐ... OG AF ÞVÍ Okkur líkar vel við RAMÓN FREIXA...
** Skólastjórinn ** **(Díbúð. Marqués de Valdeiglesias, 1; Aðfangadagsmatseðill/jólamatseðill: 125 evrur; gamlárskvöldseðill: 200 evrur eða 220 evrur með tveimur drykkjum) **
Frá Ático verður borðað með útsýni yfir upplýsta Gran Vía
Upplýsta Gran Vía, séð ofan frá, frá gluggum á Háaloft veitingastaður hótelsins The Principal , heillar fleiri en maður ímyndar sér.
kemur líka á óvart matargerðartillögu Ático, prêt-à-porter útgáfan af veitingastað Ramón Freixa (á Hótel Único, hluti af sama hópi), þar sem við, á sérstökum kvöldverði þeirra á kvöldin 24. og 31., munum finna, til að vekja matarlyst, reyktar sardínur, þörungar og saffran brioche, jarðarber sem vildu vera tómatar eða pönnukökur með þorskakókó.
Á milli góðra rétta, kálfakjötsrif soðin 36 klukkustundir með boletusplokkfiski, vorlauk og púrtvíni; humar með fregola carbonara, eggjarauðu og íberísku beikoni; eða ristaður skötuselur með trufflum, salatflaueli og þurrkuðum ávaxtaköku.
FYRIR ÚTSÝNIÐ... OG KOKTAILINA...
Barceló turninn í Madrid _(Við erum. Garra Bar. Plaza de España, 18; aðfangadagskvöldverður: 145 evrur; gamlárskvöldverður: 190 evrur) _
Hvað er að utan og hvað er innfæddur, hvað er héðan og hvað er þaðan. Það er Madrid og það er líka Somos, veitingastaðurinn Barceló Torre de Madrid. Castizo og forvitinn. Og það er ómögulegt annað en að fylgjast með því sem gerist á götunni þegar þú borðar með þessum gluggar til Plaza de España og Gran Vía. Við eitt af innilegu borðunum fyrir tvo eða í básnum (fyrir tíu manns) með útsýni.
Og hvað með matseðilinn? Humarrjómi, rækjur skötuselur með sjávarréttasúquet til að byrja með og, aðfaranótt 24. desember nautalund með trufflaðri kartöfluparmentier og á gamlárskvöld lambalæri, sannkölluð klassík.
Skötuselur í suquet sósu og rækjutempura frá veitingastaðnum Somos
Y, á bakvið Andrei Chermans vínber, kampavín og kokteila Þær verða bornar fram í sláandi afgreiðsluborði Garra bars þar sem boðið verður upp á DJ tónlist, snakk og súkkulaði með churros til klukkan 4.
AÐ FARA UM HEIMIN...
** InterContinental Madrid ** **(Paseo de la Castellana, 49; jólahátíð: 215 evrur á mann og börn, 85 evrur; gamlárshátíð: 515 evrur á mann; börn, 150 evrur; jóla- og nýársbröns : 160 €; börn, 75 €; Þriggja kónga gala: 165 evrur á mann; börn, 75 evrur; Þriggja kónga brunch: 120 evrur; börn, 60 evrur) **
Um jólin líkar InterContinental í Madrid alltaf segðu okkur sögu. Í ár verður Fyrsta hringsigling Magellan og Elcano um heiminn þar af eru fimm aldir nýliðnar.
Leiðangurinn, sem stóð í þrjú ár og sýndi að jörðin væri ekki flöt heldur kúlulaga, hefur verið endurgerð af kokkur Miguel de la Fuente og „áhöfn“ hans í röð matseðla, milli hátíðarkvöldverða og brunches daginn eftir, þar sem framandi staðir sem leiðangurinn sigldi um og nokkrar af mörgum hetjudáðum hans eru kallaðar fram.
Norskur humar með slæðu af sherry amontillado í rjómalöguðu soði
Þannig, meðal efna og borðbúnaðar frá Austurlöndum fjær, er matseðill aðfangadags mun heiðra hugrökku áhöfnina –af þeim 239 sem lögðu af stað frá Sanlúcar de Barrameda 20. september 1519, aðeins 18 komust lífs af – og fimm skipum þeirra – Victoria var sú eina sem kom aftur – með réttum eins og krabbi með sjávarsvifi eggjaköku, salvíu og grænum seyðibólum eða hafbrauði með volgu engifer og kaffir lime soði með þörungakolum.
Á meðan gamlárskvöld mun einbeita sér að leiðinni sjálfri, á hafleiðinni, í gegnum bragðið af langoustínur með sherry amontillado vínslæðu í rjómalöguðu seyði eða skýru fasanasoði með sveppawok, Pak Choi og svörtum trufflum . Svo verða auðvitað veislugjafir og hljómsveit og plötusnúður, og jafnvel sérstakt San Silvestre hlaðborð sem vekur mann aftur til lífsins þegar maður þarfnast þess mest.
Og að lokum, the konungskvöldverður mun veita eftirsóttu kryddi sem hvatti leiðangurinn áberandi. Pottpottréttur og andarillette með grænum pipar, rauðsnappahrygg og bimi með hvítri rækju- og saffransósu, kanilfroðu með beiskum möndlum...
Daginn eftir munu hinir frægu InterContinental brunch skola burt timburmenn okkar á sjónum, í höfunum sem hetjurnar okkar sigldu á í fyrsta hringferð um heiminn: þann 25. til Atlantshafs, á nýári til Kyrrahafs og á Þriggja konunga degi til Indlandshafs.
Börn eru að sjálfsögðu velkomin í allar þessar ferðir.
Ostrur á milli laufanna, EVOO frá La Rinconada og parmentier drykkur með Beluga kavíar
FYRSTA NÝÁRSKVÖLD ÞITT ÚT MEÐ VINUM...
Rafall Madrid **(Calle de San Bernardo, 2; aðfangadagskvöldverður: frá 55 evrur; gamlárskvöldverður: frá 70 evrum) **
Ef þú ert yngri en 30 ára ertu að hugsa um flýtiferð með vinum til að taka vínberin í Puerta del Sol eða þú ert enn nógu ungur til að vera meðvitaður um hönnun og góða stemningu sem Generator farfuglaheimilin anda að sér (ekkert að gera með bakpokadagana þína, vinur) , þú munt vera ánægður að vita að til viðbótar við jólakokteila _(frá €30) _ og opinn bar _(frá € 12/klst.) _, Generator Madrid opnar þakverönd sína alla daga frá 14:00 til 22:00 (já, já, það eru ofnar) og mun skipuleggja sérstakar jóla- og áramótakvöldverðir fylgt eftir með rafrænum þáttum með DJ Luke Garcia.
EITTHVAÐ HRÆÐILEGT....
** Iberostar Las Letras ** **(Gran Clavel. Gran Vía, 11 ára; gamlárskvöldverður: 189 €, innifalið í vínpörun og veislugjafir með tveimur drykkjum) **
Castizo hundrað prósent, Gran Clavel, House of Food, Vermouth og Bar (já, með hástöfum) á Las Letras hótelinu, hluti af Iberostar hópnum, fullyrðir hefðbundin Madríd matargerð í kvöldmat síðasta kvöld ársins 2019.
Hér, á miðri Gran Vía, mun gamlárskvöld bragðast nýtíndar barnabaunir með foie gras og soðnu eggi (ummm), til Grillaður skötuselur með salatfleyti og grænkálsblaði (tvöfalt ummmm), til Gljáður lambakjöt með timjankartöflum... Réttirnir sem við höfum alltaf verið hrifnir af og líka vandaðri snakk eins og ostrur með hollandaise sósu eða létt hvítt rækjukrem með tartari og ferskum spírum.
Á þessu ári, auk þess, stendur Gran Clavel fyrir a Jólamarkaður, einnig hefðbundinn, til að finna þá gjöf sem þig vantar enn.
FYRIR ÞJÓNUSTA…
** Meliá Castilla ** **(L'Albufera. Poeta Joan Maragall, 43 ára; Aðfangadagskvöldverður og jólahádegisverður: 85 evrur; Gamlárskvöldverður: 310 evrur, innifalið í gistingu; gamlárshlaðborð: 195 evrur ; gamlárskvöldverður: 310 evrur, innifalið í gistingu máltíð, 54 €; verð eru með drykkjum) **
Veitingastaðurinn Meliá Castilla er þekktur fyrir hrísgrjónin þeirra (fyrir marga, það besta í Madrid) og fyrir það sjávarréttir. Einnig fyrir umhyggju sem þeir meðhöndla vöruna og fyrir glæsileika þjónustunnar. Allt þetta, hækkað upp í n. gráðu, er það sem bíður okkar í L'Albufera á þessum stefnumótum.
Þannig, í Á aðfangadagshátíðinni verður boðið upp á villtan sjóbirting með hvítu eggaldini og volgri sósu og klassíska jólakapónu sem aðalrétti og þar á undan forréttir sem fastagestir á veitingastaðnum eru svo vel þegnir, eins og hvítur humarcarpaccio með mjúku wakame-þangi og svörtum saltflögum.
Tillaga að Meliá Castilla hótelinu fyrir þessi jól
Á meðan, í jólamatnum verða aðalrétturinn hrísgrjón –þú getur valið þann sem þér líkar best af af víðtæka matseðlinum–, á undan forréttum, næstum allt sjávarfang, eins og 00 kalíbera ansjósuhryggur frá Santoña, það er ekkert til, eða ljúffengur grillaður smokkfiskur með romesco sósu.
Fyrir gamlárskvöld þú hefur tvo valkosti: lokaður matseðill –humarflögur, beluga kavíar og sneið sherry vínaigrette, línuleg úr tveimur foie gras með sítrusfleyti, sóla og hörpuskel popieta, nautalund og mjúkt hveiti og boletus risotto – eða, fyrir þá sem vilja prófa þetta allt (rökrétt!) , viðamikið hlaðborð með meira en tuttugu tillögum til að sleikja fingurna með helgimyndaréttum eins og hvítu rækjunni frá Huelva eða skötuselinum í grænni sósu með rækjum, poularda fyllt með hnetum eða kálfalund frá Sierra de Guadarrama.
Í báðum tilfellum inniheldur kvöldið að sjálfsögðu, vínberin og cotillion, dansinn og opinn bar í þrjár klukkustundir og athygli, þetta er mikilvægt, gistinóttin að gjöf!
Daginn eftir, áramót, verður betur tekist á við óhófið snakk byggt á 5 Jotas skinku, papriku fyllta með rapa og rækjum og sjávarréttakrókettum og góður hrísgrjónaréttur til að velja úr. Ertu með pláss fyrir eftirrétt? Hvað viltu meira, smá Orensana reyr með sætabrauðskremi eða mille-feuille af filo sætabrauði með crème madame?
FYRIR MAÐLEIÐIN...
** Hótel Urban _(Cebo. Carrera de S. Jerónimo; aðfangadags- eða jólamatseðill frá € 150; áramótamatseðill með veislugjöf frá € 399) _**
Ef þú hefur aldrei reynt hvað það gerir Matreiðslumaður Aurelio Morales í Cebo, veitingastað Urban hótelsins, með Michelin stjörnu, þessi frí geta verið góður tími til þess. Og ef þú þekkir hann nú þegar, ef þú veist nú þegar hvað bíður þín, þurfum við ekki að sannfæra þig um neitt.
Vafið inn í ást á list og arkitektúr sem einkennir Urban - það hefur upprunalega búddista, hindúa og kínverska list á víð og dreif um hótelið og stærsta listasafn á Papúa Nýju Gíneu í Madríd - tillaga Morales um Aðfangadagskvöldverður og jólamatur byrjar með hrein hangikjötsfóðruð hangikjöt –Er eitthvað betra?–, krókettur úr svínakjöti og idiazábal osti og rækjur og trufflukrem; halda áfram með Trufflað poulard cannelloni með sveppum og þurrkuðum ávöxtum, bouillabaisse frá Meno og Thermidor humri og krakka ásamt kastaníuhnetum, salvíu og trufflum ; og endar með eftirrétti sem byggir á jógúrt, hvítt súkkulaði, granatepli og hvít truffla.
Meðan Gamlárshátíð það mun innihalda kókó, merg og kavíar, hörpuskel, elver cannelloni a la Donosti, humar, túrbó, kóngakrabbi með blómkálsrjóma, þroskað nautakjöt, keisaraskurðarkrem og parmesan, epla tatin með kanilís... Og já, líka hrein hangikjötsfóðruð hangikjöt. Og vín frá Priorat og Mallorca.
Ef þú vilt að auki gista, þá muntu gjarnan vita að það eru pakkar á girnilegustu verði.
AÐ FAGNA Í TVÖLDUM LEIK...
** NH Collection Madrid Eurobuilding _(Domo. Padre Damián, 23 ára; gamlársmatseðill: 303 €, unglingar, 227 €, og börn, 112 €) _**
Árið 2020 verður Eurobuilding 50 ára yngri og hressari en nokkru sinni fyrr og til að hefja hátíðarhöldin, Matreiðslumaður Luis Bartolome hefur undirbúið ótrúlega Áramótamatseðill í fimm skrefum, eitt fyrir hvern áratug, sem fer fram, sem og síðari partýið (súkkulaði með churros innifalið), undir stórbrotinni LED hvelfingu hótelsins.
7. áratugurinn verður fulltrúi af humar, hörpuskel og rækjur í salpicón, sjávarkollagen og kóral þess . 80's fyrir a waygu tartar, loftstökk basil, eggjarauða og súrum gúrkum. 90s á bragðið Svart truffla frá Soria, fuglakjötsconsommé og laufabrauð. Árin 2000 til grouper í salti, blómkáli, macadamia hnetum og kavíar. Annar áratugur árþúsundsins færir okkur að hunangskálfakjöt, edulis og rutabaga plokkfiskur. Og, árið 2020, í bili eftirréttur: alaska kaka, 2020 útgáfa.
Fengum við kvöldmat?