Nugu Burger: töfrar gerast á leiðinni heim til þín
meðan á sóttkví stendur sending var ómerkt af „skyndibita“ merkinu af ekki of miklum gæðum sem fór svo mikið á undan honum að komast inn í heim fullan af dýrindis matargerðarupplifunum. Frá uppáhaldsveitingastaðnum okkar, í gegnum barinn "niðri" til Michelin stjörnu starfsstöðvar , enginn vildi missa af tækifærinu til að vera hluti af þessu nýja sniði.
Sælkerahamborgarar Nugu Burger hafa verið ein af þessum tillögum sem hafa sigrað á þessum mánuðum , en þeir hafa líka gert það með tvöföldum verðleikum, enda algerlega nýtt vörumerki sem kom fram í viðvörunarástandinu (sérstaklega 18. mars) og sem hefur séð hvernig viðskiptavinum þess hefur fjölgað veldishraða sem fylgjendur þeirra og minnst á Instagram. .
Lyklarnir að velgengni þess? Góð vara, skapandi snið, munnleg orð frá viðskiptavinum ásamt miðlun á netum. Og best af öllu: a algjörlega nýstárleg tækni með hvaða réttir þeirra eru búnir að elda á leiðinni heim til þín.
UPPRUNA NUGU BURGERS OG ALMA MATER ÞESS: INMOTION FOOD
Fyrir aftan Nugu hamborgari við finnum sprotafyrirtækið InMotion Food og Enrique Pérez-Castro og José Luis Dominguez de Posada (ásamt fjárhagslegum stuðningi nafnlauss landbúnaðarmatvælahóps).
“InMotion Food verður til til að bregðast við einu af stóru vandamálum heimsendingar , skortur á framboði gæði . „Stofnfélagarnir eru miklir elskendur afhendingu vegna þess að við trúum því að það leysi einn af erfiðleikum nútímalífs, sem er tímaleysi að elda. Hins vegar sáum við að þessi þægindi kom á kostnað gæða, bæði vörunnar og aðstæðurnar sem hún kom við,“ segir hann við Traveler.es Enrique Pérez-Castro, annar stofnandi InMotion Food.
Þrátt fyrir það olli þetta ástand, í stað þess að stafa ógn af, öfugum áhrifum, hraðaði vexti vörumerkisins og varð einn af sífellt vinsælli hamborgurum í Madríd.
„Við sáum það hamborgarinn var drottning matarsendinga , en neysluupplifunin þarf að bæta hvað varðar ástand og hitastig vörunnar. Þess vegna bjuggum við til þetta verkefni sem a sælkera hamborgarasamsæti með vörum sem eru búnar að elda á leiðinni heim , þannig að það berist bókstaflega nýbúið,“ útskýra þau.
NÝ LEIÐ TIL AÐ LAÐAÐA OG SMAKA HAMMORGARA
Þrjár stoðir sem eru innifalin í hugmyndafræði Nugu Burger eru: gæði af innihaldsefnum, the ferli umönnun þannig að maturinn berist við bestu aðstæður og skuldbindingin við umhverfi.
Frá Nugu komust þeir að því að nauðsynlegt er í vörumerkinu, auk þess að velja bestu staðbundnu kjötframleiðendurnir , átti að taka mið af þeim tíma sem líður frá því að rétturinn fer úr eldhúsinu þar til hann kemur til neytenda og á endanum ákváðu þeir að fella þann tíma inn í ferlið. „Við eyddum mánuðum í að endurhanna hamborgaragerð og velja bestu birgjana þar til okkur tókst að eignast það sem nú er þekkt sem Nugu, eitthvað sem við erum sannarlega stolt af,“ segir Enrique Pérez-Castro.
Fyrir kjöt sem þeir ferðuðust til Extremadura og Kastilíu til að fá lífrænt kjöt þar sem kýrnar eru gefnar á grasi , eftir náttúrulegu mataræði sem tryggir gæði kúasteik sem þeir nota. „Ómissandi hluti þessarar skuldbindingar felst í því að nota staðbundnar og sjálfbærar vörur sem, með því að krefjast minni flutninga, draga úr vistfræðilegt fótspor á sama tíma og þeir styðja staðbundna framleiðendur“, staðfestir Enrique Pérez-Castro.
Og hvernig færðu hamborgarana til að klára eldamennskuna á leiðinni heim? Þetta virðist flókið en innst inni hefur þetta allt að gera með Nugu brauðið, umbúðirnar og hvernig á að útbúa hamborgarana.
Í matreiðsluferlinu þínu brauðið er búið til í síðasta þrepi , bara andstæðan við hefðbundinn hamborgara. „Við innsiglum kjötið og setjum saman með hinu hráefninu, svo vöfum við öllu inn í hrábrauðið okkar og við ljúkum úrvinnsluferlinu í keramikplötuofni við háan hita. Þannig náum við því, þegar brauðið er búið til, að afgangshitinn sem það myndar (allt að 20 mínútum eftir að farið er úr ofninum) klárar að elda innréttinguna á leiðinni á áfangastað. Viðskiptavinurinn þarf ekki að gera neitt, bara njóta nýgerða og hlýja hamborgarans,“ segir Enrique.
Til að þetta skili árangri, hamborgararnir Þeir eru aðeins afhentir í hámarks radíus sem er 3 km fjarlægð . „Við takmörkum samviskusemi okkar til að tryggja að maturinn berist í fullkomnu ástandi,“ heldur hann áfram.
Eins og fyrir umbúðir, sjá þeir einnig um það í smáatriðum með því að nota ílát og hnífapör úr lífbrjótanlegum efnum eins og sykurreyr eða maís, sem auk þess að vera hannað þannig að hamborgararnir og meðlætið berist í sem bestum ástandi, framleiða minni neikvæð áhrif á jörðina þökk sé vistvænum, niðurbrjótanlegum og endurunnum efnum.
ÞEGAR MINNA ER MEIRA
Nugu Burger matseðillinn er einfaldur, aðgengilegur, með sælkera hamborgara , ræsir (tequeños, fingur, kartöflur...) , eftirrétti (ostakaka, súkkulaði...) og drykkir til að fylgja hádegis- eða kvöldverði með hamborgara.
Hvað hamborgarana varðar þá bjóða þeir upp á alls sjö mismunandi tillögur . Frá Klassískur Nugu (með cheddar osti, grillsósu og steiktum lauk), sem fer í gegnum Trufada (með truffluðum rjómaosti og kandískuðum lauk), bóndi (geitaostur, piquillo pipar og confitið laukur), the Ostur Nugu (með tvöföldum cheddar osti, stökku beikoni og karamelluðum lauk) og fyrir utan , tilvalið fyrir grænmetisætur. Einnig, ef þú finnur ekki fullkomna hamborgarann þinn á matseðlinum, geturðu líka búið til þína eigin samsetningu.
Varðandi stjörnupantanir sínar er Enrique skýr: „Fyrir okkur er mjög erfitt að velja, þær eru allar ljúffengar og það fer eftir smekk, en bæði Ostur Nugu og Truffla eru vinsælust meðal viðskiptavina okkar.
SKAPANDI HÖNNUN MERKIÐSINS
Allt frá lógóinu, í gegnum hönnun klippimynda og gifs á vefsíðu þeirra, til þakkarkortsins sem þeir senda með hverri pöntun. Sjónræn mynd af Nugu Burger og restinni af InMotion Food veitingahúsunum ber nafnið listamaðurinn Pilar Garcia-Ferrer . Þekktur undir innsigli pilsferrer , þessi 29 ára gamli arkitekt er einn af sérfræðingunum í heimi stafrænna klippimynda hér á landi. Reyndar var hann myndin sem breiddist eins og eldur í sinu um ganga Instagram til að fagna liðnum San Isidro degi á netkerfum.
Með hverri pöntun, viðskiptavinurinn fær auðþekkjanlega mynd af Pilsferre á sumum kortum sem munu þróast og breytast, á þann hátt að þau verða söfnunarhæf og gefa jafnvel aðgang að gjöfum og afslætti þegar þau safnast upp. " Okkur líkar tilhugsunin að þú geymir lítið stykki af okkur og að viðskiptavinurinn sjái að við sjáum um hvert smáatriði,“ viðurkennir Pilar.
FRAMTÍÐ INMOTION MATAR
Þótt við séum smátt og smátt að sigra göturnar aftur er enn pláss á markaðnum fyrir Nugu Burger. „Sannleikurinn er sá við bjuggumst við hóflegri vexti , við teljum að viðskiptavinir myndu taka lengri tíma að reyna að sjá muninn, en við erum ánægð því þetta sýnir að það að fjárfesta í gæðum og sérhæfa sig í að gera hluti hannaða til afhendingar er eitthvað sem neytendur meta,“ segir Enrique.
Markmið þess til meðallangs tíma er að stækka dreifingarsvæðið svo framarlega sem ný eldhús eru opnuð til að ná til fleiri viðskiptavina. Eins og fyrir InMotion Food, eins og Enrique gefur til kynna: „Við ætlum að halda áfram að kynna önnur núverandi vörumerki okkar – Huerta Nuestra, Caprinchos og De La Abuela – og búa til ný byggð á eftirspurn neytenda, en alltaf sérhæfð í að koma gæðum heim til heimsendinga. Í bili þeir íhuga ekki að búa til líkamlegt húsnæði þar sem kjarninn í verkefninu þínu myndi glatast.
Ef við efumst ekki um eitt þá er það að þessi gangsetning mun halda áfram að gefa mikið að tala um á næstu mánuðum.
Dagskrá: Í augnablikinu eru þeir aðeins opnir frá miðvikudegi til sunnudags.