Bunsen opnar sína fyrstu verslun utan Írlands, í Barcelona!
Ef þú hefur heimsótt Írland undanfarin ár og þú ert sannur matgæðingur (og sérstaklega hamborgaraunnandi) Ég er viss um að þú hefur fylgt mjög vel í fótspor þessi írska keðja sem er nú þegar með sjö verslanir í landinu, dreift á milli Dublin, Cork og Belfast , annaðhvort með tilmælum frá vinum, kunningjum, spjallborðum, tímaritum eða veitingastöðum á netinu.
Og það er að fyrir marga er ** Bunsen talinn einn besti hamborgari á öllu Írlandi ** og þekktasti staður hans, staðsettur stutt frá hinum fræga Temple Bar , er pílagrímsferð fyrir unnendur þessa dýrindis snarls.
Og nú hafa þeir sem betur fer ákveðið að alþjóðavæða og Í nokkra mánuði hefur Barcelona fengið nýjan stað til að vera í borginni: Bunsen er kominn til að vera!
Staðurinn er að finna í hjarta gotneska hverfisins, sérstaklega á Calle Ferran 46, stutt frá Liceu neðanjarðarlestarstöðinni, hið fullkomna svæði til að njóta hins sanna kjarna Barcelona í einni af elstu og líflegustu enclaves þess.
Guð hinna þriggja og nemendur Elisava hanna glugga á Bunsen hamborgaraveitingastaðnum
BUNSEN, ÞEKKTASTA HAMMORGARAVERSLUN Á ÍRLANDI
Það var fyrir sex árum þegar tveir írskir frændur Finn og Tom Gleeson , eftir að hafa farið í gegnum Michelin-stjörnu veitingastaði eins og The Fat Duck eða Le Bernardin , Þeir ákváðu að elta sína eigin drauma og hófu þetta fyrirtæki það hættir ekki að gefa þeim góðar fréttir.
„Bunsen byrjaði árið 2013 á bakgötu í Dublin. Fyrst komu hipsterarnir og svo bloggararnir,“ segir Tom Gleeson við Traveler.es. Síðar kom snjóflóð jákvæðra dóma, matgæðinga og ferðamanna sem sáu um afganginn.
Einkunnarorð þess eða fyrirtækjahugmynd er "Keep It Simple" , vegna þess að þú þarft ekki mikla tilgerð, né stóran matseðil eða mikið úrval af hráefnum til að gera eitthvað frábært.
Það er nóg að vita hvernig á að sérhæfa sig í einhverju ákveðnu og framkvæma það alltaf að leita að hámarks ágæti. Ef það næst mun restin fylgja á eftir. Og í Bunsen, hvað ef það er komið.
MESURA stúdíóið undirritar skreytingar á húsnæði Barcelona
Stóra leyndarmál velgengni þess er svo einfalt að það er jafnvel flókið vegna þess að ekki allir veitingastaðir í dag geta státað af því: mikil gæði vörunnar og óviðjafnanlegt fylgibréf.
"Við notum 100% írskt kjöt, sérstaklega Black Aberdeen Angus útvegað af FX Buckley sem kemur frá írsku sviðunum. Við saxum hamborgarana okkar ferska á hverjum morgni á hverjum veitingastað og bætum salti og pipar fyrir matreiðslu sem eina kryddið. Ef við seljum alla hamborgarana á undan áætlun lokum við þann dag,“ segir Tom Gleeson.
Viðskiptaverkefni sem beinist frá upphafi að bjóða upp á afbragð í bæði kjöti og brauði sem borið er fram daglega í hverri og einni verslun keðjunnar.
Og við skulum tala um brauðið þitt! Því hvaða brauð... Þetta er endurskoðun á klassískum amerískum bagel (þekktur sem Amish) og í þetta skiptið fylgir hún sömu uppskrift og heimamenn á Írlandi, en hún er útbúin í staðbundnu bakaríi vina eigendanna sem staðsett er í Hospitalet de Llobregat (Barcelona). Restin af hráefninu er 100% ferskt.
„Við saxum hamborgarana okkar ferska á hverjum morgni á hverjum veitingastað“
BRÉF SEM PASSAR Í NÁMSKORT
Kynningarbréf Bunsen á skilið sérstaka viðurkenningu. Um leið og þú kemur inn í húsnæðið uppgötvarðu að þessi hamborgarastaður er ekki með almennilegan matseðil heldur frekar hamborgaravalkostirnir fjórir sem þú þarft að velja úr eru staðsettir á litlu nafnspjaldi.
Það hefur aldrei verið svona auðvelt að velja! Það er kominn tími til að kveðja þá tugi mögulegra samsetninga sem kvelja þá óákveðnustu þegar kemur að því að búa til hinn fullkomna hamborgara.
Þú getur valið á milli venjulegur hamborgari, tvöfaldur, með osti eða tvöfaldur með osti. Og við þetta bætast súrum gúrkum, lauk, káli eða tómötum. Og lokahnykkurinn? Sósan sem blandast saman majónesi, sinnep og tómatsósu ná blöndu af bragði sem mun sigra jafnvel mest krefjandi góma.
Fylgdu hamborgaranum nokkrar stökkar kartöflur til að velja á milli heimagerðar, extra fínnar eða sætrar kartöflur. Ráð: ef þú ert manneskja með ástríðu fyrir sætum kartöflum, verður þú að prófa þeirra já eða já.
Hægt er að velja heimaskornar kartöflur, extra fínar eða sætar kartöflur
SKRYTTI BUNSEN Í CONDAL-BORGinni
Þó að rökréttast hefði verið að opna í Englandi þegar alþjóðavæðingin væri fyrirtæki, Tom og Finn ákváðu að stækka í Barcelona sem fyrsti kostur.
Í fyrsta lagi vegna efnahags- og stjórnmálaástandsins í Bretlandi og í öðru lagi vegna þess að báðir aðilar eru það ástríðufullur frá hverju og einu horni Spánar þetta land er einn af uppáhaldsstöðum þeirra til að heimsækja, svo einn daginn hugsuðu þeir.
"Af hverju ekki að opna Bunsen hér?" Sagt og gert. Tom Gleeson segir frá því það tók meira en tvö ár að finna húsnæðið í Barcelona þangað til þeir fundu loksins þann á Ferrángötunni.
„Augljós útrás fyrir írskt fyrirtæki er að fara til Bretlands, en Okkur finnst alltaf skemmtilegra að fara til Barcelona og viljum helst eyða tíma þar,“ segir Tom.
Stöndum við frammi fyrir besta hamborgaranum í Barcelona?
Og þegar það var fundið, var kominn tími til að endurbæta það. Fyrir fínstillingu þess hafa þeir haft reynslu og fagmennsku MÆLING , arkitektúr og innanhússhönnunarstofu með höfuðstöðvar í Barcelona.
Þetta samstarf varð til vegna þess að einn af stofnendum rannsóknarinnar dvaldi um tíma í Dublin og þökk sé sameiginlegum vinum. þeir bestu af Measure og Bunsen komu saman í höfuðborg Írlands.
Þessi samlegðaráhrif urðu til þess að árum síðar voru það þeir sem sáu um allar umbætur á húsnæðinu. sem þeir hafa tileinkað samtals 1.000 klukkustundum.
Hvað skreytinguna varðar, frá Measure hafa þeir það á hreinu: „Við vildum fljótandi og opið rými, mjög svipað Miðjarðarhafsmenningunni þar sem það er staðsett. Okkur líkar að verkefnið sé staðbundið: hverfið, formin og sundin í Barri Gotic,“ útskýra þau.
„Frá fyrstu stundu vildi Bunsen vinna með arkitekt frá Barcelona, vegna þess Ég vildi ekki líta út fyrir að vera fjölþjóðaþjóð sem kom til að leggja undir sig landið heldur aðlagast samhengi þess“. Og allt virðist benda til þess að þeim hafi tekist.
Mottóið þitt? Hafðu þetta einfalt
Niðurstaðan? Skreyting innblásin af völundarhúsum og bogadregnum götum Gotneska hverfisins sem svarar þéttbýli og óformlegum anda hamborgarakeðjunnar og Barcelona borgar í heild sinni.
Fyrir sitt leyti, Bunsen gæti ekki verið ánægðari með lokaniðurstöðu verkefnisins. „Það var frábært að sjá hönnunarstaðalinn í Barcelona og þá ástríðu sem skapandi fólk hefur til að gera hlutina frábæra og fallega,“ segir Tom Gleeson.
FRAMTÍÐ BUNSEN
Nú þegar það er byrjað að stækka, Fyrirsjáanlegt er að ný opnun starfsstöðva komi til Spánar mjög fljótlega og hver veit nema í öðrum borgum í Evrópu.
Viðtökurnar hefðu ekki getað verið betri og á aðeins þeim fáu mánuðum sem hún hefur verið að taka upp eru þær þegar orðnar einn af viðmiðunarhamborgaraveitingastöðum í Barcelona. Svo í augnablikinu höfum við Bunsen um stund.
Stórkostleg langtímaáætlun hans er að verða hamborgarastaður númer 1 hér á landi. Því eins og þeir segja: „Ef við erum fyrst á Írlandi, hvers vegna ekki að vera fyrst á Spáni líka? Tíminn og fólk mun leiða það í ljós!
Nýi staðurinn til að vera í Barcelona