Flottustu veitingastaðirnir í Big Apple: mundu að bóka snemma!
Allt er í sömu blokkinni, en að allt og þessi blokk sé heimur hér, þegar kemur að því að velja veitingastað í New York. Frá Midtown til Long Island, frá ramen til naans, við munum segja þér hvað er heitt núna í New York.
** ICHIRAN ** _(374 Johnson Ave) _
Farsælasta ramenkeðja Japans, Ichiran, komdu til miðbær (það er annar veitingastaðurinn í New York, hinn opnaði í Brooklyn fyrir nokkrum árum) sem endurtekur það sem gerði hann frægan þar: hans tonkotsu ramen (soð úr svínakjöti með núðlum) og þess básar til að borða einn.
Það að sitja með sjálfum sér á sér sína skýringu: þeir segja það rammanið er svo gott að þú þarft bara að einbeita þér að því og ekkert annað en það.
The núðlur þeir búa þá til heima, sem sitt eigið kryddaða (og sérstaka) krydd og allt er sérhannaðar: þú getur bætt við hráefni, beðið um súpuna með meira eða minna seyði eða meira eða minna bitum…. (farðu að skrifa það niður á meðan þú bíður, það er alltaf fullt).
Farsælasta ramenkeðja Japans lendir í miðbænum
** SCARPETTA ** _(88 Madison Avenue, á The James New York NoMad) _
á ítölsku, „fare la scarpetta“ þýðir í rauninni að dýfa brauðinu á diskinn, sem gefur okkur tvær vísbendingar: við erum að tala um ítalska (þó að forvitnilegt sé að yfirkokkur hans, Jorge Espinoza, sé mexíkóskur og skapari hans, kokkur Scott Conant, bandarískur), og að hér er bragðið það sem gildir.
Þetta er ekki opnun heldur flutningur. Uppruni veitingastaðurinn opnaði fyrir tíu árum í Meatpacking og nýlega Hann hefur flutt inn á James hótelið á NoMad.
Þess á milli hefur það opnað útibú í öðrum borgum ss Toronto, Las Vegas eða Miami. Helsti sökudólgur þessa árangurs hefur verið spaghetti með tómötum og basil. Það virðist auðvelt, ekki satt? Tvöfaldur verðleiki fyrir herra Espinoza og herra Conant.
Allir að „fare la scarpetta“ eða hvað er það sama: þrífa diskinn!
** THE GOULU ** _(29 East 61st Street) _
Önnur enduropnun, þessi stofnun þess Upper East Side , frægur franskur bístró opnaður fyrir 36 árum, lokaður í átta, og er að endurfæðast nokkrum húsaröðum frá upprunalegum stað.
Mjög í takt við hverfið: Evrópskt andrúmsloft, fágað og formlegt andrúmsloft (og enn dálítið dagsett, viljandi), franskan mat (hvítlaukssúpa, tartar, kanard...) og mikilvæg vín. Undirskrift hans er ostasúfflé
Franskt bístró í hjarta Upper East Side
** GEM ** _(116 Forsyth Street ) _
Þegar talað er um unga afhjúpunarkokka er yfirleitt talað um ung loforð. Ef ske kynni flynn mcgarry er ekki alveg rétt, því hann er ekki ungur (en mjög ungur, 19 ára, og það verður líka að segjast að hann lítur ekki út) og það er ekki loforð, heldur Drengurinn hefur eldað í mismunandi pop-ups í New York og Los Angeles síðan hann var 12 ára. og nú er hann í forsvari fyrir veitingastað í Lower East Side með matseðli (aðeins) á 155 dollara.
** DADONG ** _(3 Bryant Park) _
Í lok desember síðastliðins opnaði þessi veitingastaður á Bryant Park svæðinu. Er um frægur veitingastaður í Peking, stofnaður á tíunda áratugnum af matreiðslumanninum Dong Zhenxiang, með meira en fimmtán veitingastöðum, ekki aðeins í höfuðborginni, heldur einnig í öðrum kínverskum borgum.
Sérsvið hans er peking önd (í Kína segja þeir að það sé það besta í borginni), sem hægt er að borða á ýmsan hátt (rúllur, dýfðar í sósu... allt sem felur í sér að borða það með höndunum).
Staðurinn er góð túlkun á Kína samtímans. Myndarlegur. Það hefur tvær verönd. Á miðvikudögum og fimmtudögum er lifandi djass.
Dadong: allt bragðið af Peking í Stóra epli
FRENCHETTE _(241 W Broadway) _
Manhattan hefur alltaf líkað við hugmyndina um brasserie, eins og stykki af gömlu Evrópu fyrir háþróuð kvöld með víni og ræðum.
Frenchette, staðsett á Tribeca , er einn af töff stöðum augnabliksins í New York. Það er fyrsta verkefni matreiðslumannanna Riad Nasr og Lee Hanson (fyrrum Pastis og Baltazhar).
Maturinn er óaðfinnanlegur og staðurinn, sem kallar fram parísarbrasserie, er falleg. Þú verður að bóka tímanlega.
Frenchette: brasserie í París í Tribeca hverfinu
** MEME'S DINER ** _(657 Washington Ave Brooklyn) _
Í Prospect Heights, Brooklyn , þessi veitingastaður er örugglega hinsegin-vingjarnlegur. Eigendur þess, Bill Clark og Libby Willis, skilgreina það þannig; starfsfólk hans og gestir hans staðfesta það.
Þeir gefa ekki máltíðir (aðeins kvöldverð) né taka við pöntunum. Þeir hafa líka brunch um helgar.
Meme's Diner, tilvalinn helgarbrunch
** NAPOLETAN PIZZA ** _(175 Orchard Street) _
Það var mikil eftirvænting fyrir komu hans, því margir eru skilyrðislausir pizzaiolo Anthony Mangieri, að hann hafi hnoðað bestu pizzurnar síðan hann var krakki, og af kokkunum Jeremiah Stone og Fabian von Hauske Valtierra, á bak við Wildair og Contra.
The Lower East Side Það er staðurinn sem er valinn til að opna stað með iðnaðar fagurfræði sem villist ekki og fer í það sem er að fara: klassískar napólískar pizzur, sjá: feitir og ristaðir brúnir og einföld bragðefni án sérvitringa.
Tilboð sem sannfærir jafnvel hreinustu ítalska góma. Ekki einu sinni hugsa um að biðja þá um að skipta um innihaldsefni. Þeir vara við því í bréfinu.
Napoletana-pizza: að prófa kröfuhörðustu ítalska góma
hjá beebe _(Boro Hotel, 38-28 27th St, Long Island City) _
Ekki aðeins á Manhattan eða Brooklyn, á Long Island eru líka fréttir. Og líka pizza. Eins og á veitingastaðnum Hótel Boro , sem býður upp á 'fín pizzu' í viðarofni: þunnt og stökkt.
Opið allan daginn frá morgni, og hefur val um pasta og amerískar uppskriftir. Síðan hverfið hans opnaði er hann miklu ánægðari.
Þunnar og stökkar pizzur í viðarofni
** THE BOMBAY BROOD BAR ** _(195 Spring Street) _
Gamla Paowalla er endurfundið með fagurfræði (lengi lifi Bollywood!) og nýju nafni, til heiðurs kokknum sínum, sjónvarpinu Floyd Cardoz.
Skemmtilegt, litríkt, hrífandi, framandi og framúrstefnulegt (gleymdu tika masalas eða tandoori hér eins og þeim sem þú þekktir), hverfið, Soho, heldur því fram.
Fullkomið til að fara með vinum í kvöldmat. Prófaðu kokteilana þeirra. Prófaðu allt.