Kanilsnúðar hjálpa heimilislausu fólki í London
Davíð elskaði kanilsnúðana sem hann bar fram Kanilsnúðar , staður í La Vaguada verslunarmiðstöðinni í Madríd þar sem hann var vanur að fara með foreldrum sínum. Hann hafði þó aldrei ímyndað sér að hann myndi enda á því að gera slíkt nostalgískt sætt að hjálpa hundruðum manna í erlendu landi.
David og félagi hans Itse mynda í dag draumateymi House of Cinn , verkefni í London sem úthlutar til heimilislaus samfélag 65% af hagnaðinum sem fæst með heimadreifingu á ekta kanilsnúðum sínum (kanilsnúðar ). Ljúffeng afsökun til að búa til þitt eigið rými þar sem samþætting er samhæfð við ljúffengustu bragðtegundirnar.
FRAMTÍÐ OG LÆGT HEIM
Eins og margir aðrir ungir Evrópubúar kom David til London árið 2017 til að læra til meistaragráðu. Löngun hans til að breyta heiminum aðeins meira varð til þess að hann skráði sig í félagslegt verkefni, Grænt ljós , styrkt af kirkjunni og einblínt á heimilislaust fólk. „Við vorum að fara um götur London í hjólhýsi veita heilsufarsráðgjöf og framkvæma læknisskoðun fyrir heimilislaust fólk “, segir David Martos við Traveler.es. „En með tímanum áttuðum við okkur á því að það sem þetta fólk virkilega þurfti var að spjalla við einhvern, þar sem það getur eytt 3 eða 4 vikum algjörlega einangrað.
Stuttu eftir að hann kom Götu kaffihús , frumkvæði sem Davíð og félagar hans völdu í gegnum skapa sér stað fyrir samfélagið þar sem það gefur ný tækifæri og mun persónulegri meðferð . Þá var regnhlíf kirkjunnar þegar of lítil fyrir þá.
Það var svona Davíð og Itse , félagi og aðalhvatamaður Street Cafe, ákváðu að búa til rými þar sem þeir gætu sameinað ástríðu sína fyrir góðu mataræði og uppbyggingu félagslegs verkefnis sem ekki var eingöngu háð öðrum samtökum. Krókurinn var skýr: „ Kanilsnúðar gerðu okkur báða brjálaða Davíð segir frá. „Reyndar, þegar vinir mínir komu til mín til London, fór ég alltaf með þá til kanill , klassískt kanilsnúða í Piccadilly Circus. Með tímanum lokaðist staðurinn og við fundum ekkert í líkingu við hann, svo við sögðum: við skulum prófa það?
Það var fræ af House of Cinn , verkefni sem dreifir kanilsnúðum með mismunandi áleggi sem "segul" fyrir stuðla að nýjum atvinnukerfum fyrir heimilislausa íbúa: „Það var mjög mikilvægt að varan væri góð og okkur báðum blöskraði.“
í gegnum hugtakið vinakerfi (eða teymisvinna) og upphafshraðal sem hjálpaði þeim með lagaleg vandamál, House of Cinn er ekki aðeins í samstarfi við víðtækt net tengiliða úr heimi góðgerðarmála, heldur þeir sjálfir hafa tekið þátt í að samþætta samfélagið í gegnum vörur sínar.
HVERSU RÓMAMÆKT?
Kanilsnúðan er dæmigerð kaka frá löndum eins og Svíþjóð eða Danmörku sem samanstendur af rúllu af brioche deig blandað með blöndu af kanil og rúsínum á þunnu lagi af smjöri . Þetta góðgæti fæddist um miðja nítjándu öld og dreifðist fljótlega til annarra staða eins og Bandaríkjanna eða Bretlands með nýjum útgáfum.
House of Cinn tillögur leika sér með ýmsar árstíðabundnar vörur og álegg: Smákökur og rjómi, karamellu pekanhnetur, súkkulaði heslihnetur eða Lotus Biscoff kex ; allt jafn ómótstæðilegt: „Við skemmtum okkur konunglega við að kynna nýjar bragðtegundir og þróa nýjar bökunartækni fyrir dúnmjúkustu, mjúkustu kanilbollur sem þú gætir smakkað.“
Samkvæmt bragðtegundum dreifa þeir fjórum mismunandi tegundum af vörum sem byrja á 13 pundum: The Classic (fjórar hefðbundnar kanilsnúðar); The Half and Half (tveir hefðbundnir og tveir eftir smekk); Sérsniðinn kassi (fjórar kanilsnúðar eftir smekk); Y Vegan kassi (skonur með rjómalöguðum gljáa, báðar vegan).
HIN FULLKOMNA UPPSKRIFT Breytir LÍFUM
Það er fólk sem kemur inn til að smyrja sál konfektsins á milli laga og sögusagna. Gamlir vinir sem halda áfram brautinni heldur ánægðari. Aðrir sem veita ráðgjöf um fullkomið deig miðað við ráðleggingar ömmu sinnar ; en allt snýst um kanilsnúða sem er hjarta þriggja meginstoða House of Cinn: “ Það fyrsta er samfélagið Y vináttu . Við vitum að fólkið sem við vinnum með þarf tilfinningu um að tilheyra til að koma undir sig fótunum,“ segir David. “ Önnur stoðin er geðheilbrigðisstuðningur , þar sem þeir hafa eytt langan tíma í hringrás fátæktar sem eru afskræmdir frá samfélaginu. Og þriðja svæðið er umskipti yfir í starf í gegnum persónulega áætlun sem smám saman færir þá aftur inn í nýjar venjur".
Meðan á heimsfaraldrinum stóð hefur stór hluti af gangverki House of Cinn verið þróaður með símkerfi í gegnum snjallsíma sem sendar eru til styrkþega þess og myndsímtöl við aðra staði í Bretlandi þar sem verkefnið er kynnt. Samhliða formi, 65% af ágóðanum af seldum vörum er ætlað fólki sem sefur á götunni.
Davíð segist ekki vita hversu mörgum kaffi og kanilsnúðum þeir hafi dreift. Tölurnar hér skipta ekki svo miklu máli og heimspekin “ betri gæði en magn “ er mikilvægt að kafa ofan í sögu hvers einstaklings sem er hluti af House of Cinn:
„Við höfum þekkt strák frá Litháen í þrjú ár sem við erum byrjuð að kynna í dagskránni okkar aftur til vinnu og hann hefur verið að koma í eldhúsið að við verðum að hjálpa okkur. Á einni af þessum vöktum hringdi hann í mömmu sína eins og alla daga og þegar hann kom til baka sagði hann okkur: ' Í dag var í fyrsta skipti í 27 ár sem ég hef getað sagt móður minni að mér finnist gagnlegt að gera eitthvað'”.
Davíð vonast til að fljótlega geti þeir snúið aftur í veitingaþjónustu sína og aukið starfsemi sína á götunni. Á meðan, Kanilsnúðarnir þeirra halda áfram að gleðja sæta elskendur og breyta lífi margra . Tvöfaldur sigur sem minnir á ákveðinn setningu um persónu Jason Lees í myndinni Vanilla Sky : "án þess beiska er sætið ekki svo sætt".