Heiðarlegir grænir, „eat good, feel good“ heimspeki í Madríd
Madrid hefur sett batteríin. Og við segjum þetta vegna þess að smátt og smátt virðist sem við séum að taka tilhneigingu annarra leiðandi ríkja í heilbrigt mataræði og lífsstíl . Ef við værum nýlega að tala um Lífræn markaður og matur , nú höfum við uppgötvað nýjan veitingastað sem tengist tískunni 'borða gott '. Er nefndur Heiðarlegir grænir .
Innréttingin í Honest Greens, heiðarlega græn
Calderón de la barca sagði þegar: "Grænn er aðallitur heimsins og þaðan kemur fegurð hans", og á ári þar sem þessi litur tekur á öllum sviðum lífs okkar, staðirnir þar sem hægt er að taka þátt í þessari nýju trú. Honest Greens fæddist úr hendi þriggja samstarfsaðila: einn bandarískur, einn danskur og einn af frönskum uppruna . Tækifæri? Það er ekki. New York, Los Angeles, Sydney og Kaupmannahöfn eru í fararbroddi þeirra borga sem best og mest æfa hollur matur . Kokkurinn benjamin bensoussan (sem þú munt þekkja vegna þess að hann vann í eldhúsum í mörg ár Le Cabrera ) var skýr. „Ég elskaði áður kjöt og feita hamborgara, en vegna lítils heilsufarsvandamála og að sjá ýmsar heimildarmyndir eins og „Áður en flóðið“ eftir Leonardo Dicaprio ákvað ég að það væri kominn tími til að taka málin í mínar hendur og fara að gæta mín. af sjálfum mér. hvað við borðum og hvernig við gerum það“, setning.
Heimabakað falafel með rauðkálssýru
Staðsett á einu af heitu svæðunum í Madríd, mjög nálægt Azka torgið , hefur opnað þennan veitingastað þar sem maturinn er raunverulegt, heiðarlegt og náið . Flest hráefnin sem þeir nota koma frá aldingarðar, beitilönd og framleiðendur staðsett innan við 100 kílómetra frá Madríd, og allt sem þeir geta ekki fengið frá þeim, þeir reyna að gera það lífrænt . Árstíðabundin matargerð, lítið unnin -til að varðveita öll næringarefnin - og án viðbætts sykurs. Og besta, hraðvirka, hollasta, bragðgóða og, trommukúla, ódýrt. Vegna þess að þeir halda að það að sjá um sig og borða vel ætti ekki að vera á skjön við að gera það kl hóflegt verð 11 evrur að meðaltali miða.
Ofurgrænt avókadó og grasfóðrað nautakjöt
Húsnæðið, hugsað sem stórt opið eldhús, býður þér að sitja og njóta umkringd viði og plöntum . Það fyndnasta er að þú getur séð allt hráefnið áður en þú pantar réttinn þinn. Valmyndarvalkostunum er skipt í tvö skref, eða 'skref' eins og þeir kalla það. Þú velur fyrst á milli a 'Markaðsplata' prótein byggt eða hins vegar garð-skál ' eða salat. Svo kryddar þú réttinn þinn eftir smekk með ýmsum skreytingum. Allt þetta hentar fyrir **grænmetismataræði, glúteinlaust, paleo eða vegan mataræði**. Meðal próteinvalkosta er hægt að velja lausan kjúkling, Madríd nautakjöt frá Miraflores fjöllunum, guluggan túnfisk tataki , heimabakað falafel eða tófú og til að fylgja henni, a ljúffengt eggaldinkrem, hummus vikunnar , ristuð grasker eða bakaðar rófur meðal annarra.
Í 'garðskálar' Ofurfæða eins og **kál, avókadó ** (við elskum avókadó), spelt eða kínóa koma saman.
Ofurgrænt avókadó salat
Hvað með að drekka? Innrennsli og heimatilbúið vatn úr gúrku, eplum, basil og hunangi eða grænu tei, hunangi og kóríander, meðal annars, kaldpressusafa sem þeir útbúa daglega eða vín, vermút og bjór frá Madrid.
Það hefur aldrei verið jafn skemmtilegt að hugsa um líkama og huga.
Árstíðirnar marka matseðla þeirra
VIÐBÓTAREIGNIR
Mjög fljótlega munu þeir gera það vígja morgunverð sem lofa að verða konungar Instagram. Ef réttir þeirra, auk þess að vera ríkulegir og hollir, eru fallegir, ímyndaðu þér morgunmatinn þeirra... Og ef þér finnst gaman að drekka þá eru þeir að bæta eimum frá Madrid og sykurlausu tonic á matseðilinn. Það er að vera 100% trúr heimspeki sinni . Okkur líkar.
AF HVERJU FARA?
Í Madrid eins og er er engu líkara. Í Honest Greens hafa þeir sett af stað fallega stefnuskrá sem byggir á þremur meginreglum: 'borða gott' - borðaðu með árstíðunum, óhreinaðu hendurnar með alvöru mat frá landinu, hittu bónda þinn á staðnum; „líða vel“ – næra líkama og huga, lifa lengur og betur, deila og fagna góðu; 'gerðu gott' - Gerðu eitthvað sem getur varað, stundaðu ástríður þínar og lifðu þínu besta lífi, ekki fullkomnu lífi. Sannfærir það þig? Við skrifum undir núna.
Marineraðar kjúklingabringur með heimagerðri chipotle sósu á Honest Greens
Í GÖGN
Heimilisfang: Paseo de la Castellana, 89
Sími: 914 215 911
Dagskrá: Sunnudaga til fimmtudaga frá 13:00 til 16:30. og frá 8:00 til 12:00. föstudag og laugardag frá 13:00 til 16:30. og frá 20:00 til 01:00. Kaffi alla daga frá 12:00. of nálægt.
Verð: meðalmiði, 11 €
Fylgdu @macarenaescriva
Inni í Honest Greens, unun