Töfrasteik Torres og García
** SEVILLA BORG **
Cannabot _(Orfila, 3, sími 954 87 02 98, €€€) _
Sjórinn er miðpunktur Cañabota matseðilsins . Stórir bitar í glugganum sem snýr að götunni og bjóða upp á steikt, grillað og glóð.
Eitt af aðdráttaraflum þessa staðar er að geta notið framúrskarandi fisks eins og urtas, bocinegros, borriquetes, groupers eða corvinas með einstökum skurðum og úrvinnsla af glóð (eitthvað alveg einstakt á Suðurlandi), grillað eða steikt, allt meistaralegt.
Sjávarfang er annar af máttarstólpum staðarins, eldaður eða með góðu viðarkolum. Öll tegundin er greinilega fersk. Tilboðinu er lokið með flóknari undirbúningi eins og kóngulókrabbi ravioli eða hefðbundnum plokkfiskum eins og tómatsúpu eða rauðum rækjum með hvítlauk.
Nútímalegur og mjög bjartur veitingastaður . Barinn, með öllum sínum sætum, er hin raunverulega stjarna staðarins; í bakgrunni, háborðin.
Cañabota þorskalifrarsalat
Hænsnakofi Söndru _(Esperanza Elena Caro, 2; sími 954 90 99 31; €€€) _
Miðjarðarhafsmatargerð með skapandi blæ sem byggir á góðri vöru. Matseðill og möguleiki á smakkmatseðli.
Sem tilvísun í nafn þess er helgimyndaréttur þessa veitingastaðar steiktu eggin á lausu, ríkulegur skammtur sem getur miðlað restinni af matnum. sögu til hliðar, tilboðið er fjölbreytt og safaríkt með mikla kunnáttu að baki. Roastbeef salat með guacamole og valhnetum eða rófudressingu með þorskflögum og granatepli til að byrja með.
Meðal þeirra helstu finnum við traustar tillögur eins og þorsk með trjá- og kjúklingabaunapotti eða kjúkling fylltan með geitaosti og rjómalöguðu spínati , ásamt nautahala cannelloni og sveppiragút.
Veitingastaður með tveimur rýmum, borðstofu með góðri náttúrulegri birtu og nútímalegum klassískum innréttingum með sveitalegum blæ. Fín og róleg verönd, nálægt miðbænum.
Ekki missa af cannelloni þeirra
Jaylu _(López de Gomara, 19; sími 954 33 94 76; €€€€€) _
Klassísk hefðbundin matargerð þar sem ágæti vörunnar er ríkjandi. Sjávarfang og fiskur eru undirstaða þess.
Jaylu er einn af áfangastöðum í Sevilla fyrir sjávarfangsunnendur. Þeir sem eru við Atlantshafsströnd Andalúsíu skína en það eru líka galisískar, franskar eða Miðjarðarhafstegundir. Hefðbundin útfærsla þar sem ætlað er að grípa ekki mikið inn í vöruna.
Til að byrja með, mjög gott krabbasalat, safaríkur túnfisktartar eða sjóbirtingsháls með EVOO.
Sem aðalrétti er hentugt að velja niðurskurð af fiski dagsins eins og grillaðan sjóbirting með kviðnum eða eitthvað af smjörkökum hússins.
Tvö mismunandi rými fyrir hvert tækifæri: barinn, tilvalið fyrir hefðbundið tapas þar sem hægt er að byrja með eitthvað kalt eða steiktan mat; og borðstofu með formlegu andrúmslofti þar sem þú getur notið, eins og þú átt skilið, af aðalréttum staðarins.
Þakið _(Jesus del Gran Poder, 31 ára; sími 955 11 67 48; €€) _
Vörumatargerð, fersk og varkár, með andalúsískum hreim en það felur í sér nokkur framandi og hugmyndarík snerting. Réttir dagsins af matseðli.
Flest af matseðlinum er hægt að njóta í sniðum tapa, hálfs skammts og skammta, hannaður til að deila. Tapas klassík eins og reykt salat, marinerað laxatartar eða rjómalöguð plokkfiskur.
Úr sjónum, brauðspjótlúsur rækjueggjakaka eða brenninetlukaka og ástríðuchutney og þangmajónesi, auk sjávarfangs dagsins.
í kjöti, gott úrval af nautakjöti eins og ribeye, lágum hrygg eða hrygg, sem er lokið með Íbería og lambakjöt . Áhugavert vöruhús.
Staðurinn er ekki mjög stór en mjög fjölmennur og því ráðlegt að fara snemma. Óformlegt, hlýtt og náið andrúmsloft. Tvö önnur útibú í miðjunni.
Vantar einhver meira?
Torres og Garcia _(Hveiti, 2; sími 955 54 63 85 €€€) _
Cosmopolitan tilboð í hjarta Sevilla, með blikkum héðan og þaðan og sérstakri umhyggju fyrir vörunni. Kokteilar og tónlist.
Torres og Garcia Það er fullkominn staður til að borða vel án þess að brjóta höfuðið á erfiðu tilboðssvæði, miðbæ Sevilla. Mjög fjölbreyttur matseðill með skapandi snertingum.
Sumir sígildir hlutir eru mjúkskeljakrabbinn nems, salat og rauður ávöxtur sweet chili, brennt kál með svörtum hvítlauk og kúmeni og kasjúhnetu vínaigrette, hlý steik tartar með grilluðum merg eða steinpizzu með fontina osti. , tartufata og rucola. Dulce de leche pönnukakan, soðinn banani og rjómaísinn er góður kostur í lokin.
Mjög vandaðar skreytingar, nútímaleg sýn með sveitalegum og klassískum bragði. Afslappað andrúmsloft og náin meðferð.
Torres y García pizza
Tribeca _(Chaves Nogales, 3; sími 954 42 60 00 €€€) _
Uppfærður matseðill frá Andalúsíu, en með hefðbundnum rótum, og frábært ferskt hráefni, sem inniheldur smá innblástur í klassískri alþjóðlegri uppskriftabók. Tribeca matargerð er ein sú sterkasta í Vestur-Andalúsíu.
Þótt framboð hennar sé breitt, er aðalpersónan leggur áherslu á fisk og sjávarfang, frá bestu Cadiz mörkuðum sem keyptir eru á staðnum, án milliliða, sem hægt er að taka í ýmsum uppskriftum eða grilla í heilum bitum.
Það eru til klassík eins og tröppurnar í Madrid-stíl, þorskkinnar með pilpilsósu eða carabinero-tartarinn , ásamt tillögum með undirskriftarsnertingu eins og Kolkrabbi confit með verdinas, fylltur smokkfiskur með lime majónesi eða snapper tiradito með sætri kartöflu og gulu chili.
vandað hönnun. Nútímaleg, minimalísk og hlý innrétting. Frábær víngerð með einstökum tilvísunum.
ÚTLIÐ
Besana _(Lost Boy, 1; sími 955 86 38 04 €€) _
Uppskriftabók endurheimt úr eldhúsi sveitarinnar, mjög óþekkt, sem skiptast á uppástungur af klassískri matargerð á tapasformi.
Sterk þjálfun og langa reynsla Mario og Curro sem matreiðslumanna gera þeim kleift að vinna dýrmæt starf með hráefni frá Andalúsíu.
Plokkfiskur með mjúkum grænum kjúklingabaunum eða lúpínutabbouleh með hvítri rækju eru tvö góð dæmi um að færa hefð í nútíma matargerð.
Réttir sem venjulega vantar ekki eru timbale af breiðum baunum með beikoni og mola eða cannelloni rossini, steiktum spjótsvínum eða lamba pionono . Forvitni, föstubréfið, virðing fyrir Sevillian hefð.
Í hjarta Utrera , fagurfræði þess er sveitaleg og einföld. Mjög fjölmennt, það hefur bar og lítil rými með borðum. Nálæg og hlý meðferð.
€ Innan við €10
€€ Allt að €20
€€€ Allt að €50
€€€€ Meira en 50 €
*Þú getur fundið matar- og vínhandbókina 2018 í stafrænni útgáfu fyrir tækin þín, á Manzana , Síníum Y google play .