Þetta vínband sýnir að það er í skrítninni sem það eina sprettur
Mitt í skömminni við 'nýja eðlilega' er loksins einhver sem þorir að kalla hlutina sínu nafni. Já: þetta eru skrítnir tímar. Og þessi vínflokkur sýnir fram á að það er í þeirri undarlegu sem hin einstaka spíra.
Tólf óagaðar týpur, tólf einstaklingar með karakter. Sett í röð gætu þeir litið út eins og útlagagengi í hreinasta stíl gamla vestursins (já, með minna slæmri mjólk). Þeir skipa hljómsveit, en þeir kunna að hjóla einir. Og eins og í bestu vestrum, Þeir tala um mikilvægi landsvæðis, heiður og um það erfiða verkefni að fara yfir landamærin á milli tveggja tíma.
Á þessu nákvæmlega sveiflukennda ári 2020, að músinni, innflytjandi á Spáni nokkurra sérstæðasta kampavíns Gallíska landsins, hefur haft dirfsku til að bjóða tólf innlendum vignerons að búa til vín sem bregst við „persónuleika þeirra og landslagi“.
Það telur Alvaro Moreno, hjarta og heila - samferðamenn hans segja það, Segóbúarnir líka Goyo Domingo, Manuel Lucio og Nacho Tapia - frá A La Volé: „Við vorum að leita að vínum frá einföldu, duglegu fólki, handverksvínum, að minnsta kosti lífrænum, vín sem allir skilja og sýna, án þess að brotna neitt, að hægt er að njóta góðra vína á viðráðanlegu verði“.
Útkoman eru tólf mjög persónuleg vín frá tólf mismunandi svæðum með tólf mismunandi þrúgutegundum. Það eru fjórar hvítar, fimm rauðar, rauðvín, appelsína og freyðivín. Hver saga sem þeir segja er árituð af Spænskir vínberjamenn sem vinna ekki í skugganum, heldur á jaðrinum. Og kaflinn veitir venjulega aðgang að einstakri vöru.
Um hestana, Galisíumanninn Xurxo Alba -aka 'Captain'- frá Bodegas Albamar (Pontevedra), húsbóndi víngarðsins Raúl Pérez frá Bodega Castroventosa (Castilla y León), David Sampedro frá Bodegas Bhilar með sínu djúpa rioja, Iago Garrido (og Liliana Lafuente) frá Bodega Augalevada (Ourense) og forn form þess, hin margþætta Orly Lumbreras frá Adega Sernande (Ávila) hvort sem er Alvar de Dios, ungur hæfileikamaður sem hefur nálgast Arribes del Duero (Castilla y León) , nálægt Portúgal, til að gera tilraunir með afbrigði þess og terroir.
Þeirra eru sjaldgæf vín vegna þess að þau eru fædd úr vínrækt sem virðir víngarðinn, vegna þess að þau eru hluti af verkefnum sem horfa til baka til að komast áfram, vegna þess að þau bera fingraför þeirra sem rækta og uppskera og vinna að því að gefa dýpt lárétt geira sem einkennist af stífni upprunaheita.
Fyrir nokkrum vikum komu fyrstu sex flöskurnar í ljós - þær næstu koma út í júní 2021-. Þeir eru ekki komnir á jólin. Strákarnir frá A La Volé sendu skilaboð síðasta sumar til viðskiptavina sinna sem þegar hafa verið skírðir sem samfélag: "Við erum að leita að vínunnendum til að stofna hljómsveit." Covid-19 heimsfaraldurinn ætlaði ekki að gefa neina leið út tæplega 10.000 kg af óuppskornum þrúgum frá litlum framleiðendum að jafnvel fyrir sængurleguna hafi þeir þurft að þola tollaskatta af einum stærsta markaði sínum eins og þeim bandaríska. Sá sem bættist við skuldbatt sig til að kaupa eina af hverri flösku sem átti að gera.
Þeir voru að leita að 300 "brjáluðum" til að byrja. Þeir fundu 750. nóg til að klára þá 550 lítrar af víni sem hafa verið framleidd undir nafninu Skrýtið band: „Mörkin hafa verið mörkuð af lóðunum,“ útskýrir Álvaro Moreno. Í öllu falli ætluðu þeir ekki að meika. „Okkur líkar lítið. A La Volé fæddist lítill og mun deyja lítill“.
Sjaldgæft (OG myndað)
Krónavírusinn og gjaldskrár hafa ekki verið eina ástæðan til að leggja af stað í ævintýrið. Það var líka rétti tíminn, samkvæmt Moreno, að að meta það starf sem unnið er af "undirbúnustu kynslóð ungra vignerons sem við höfum nokkurn tíma haft í okkar landi". Á svæði sem þar til nýlega hafði meiri áherslu á magn en gæði, hafa vínbændur eins og þeir sem koma fram á miðunum á hverri flöskunni sýnt að það er hægt að gera hlutina öðruvísi.
Í A La Volé vita þeir það og þess vegna síðan þeir byrjuðu árið 2014 að koma fyrst með kassa, síðan bretti, af flöskum af sérstöku kampavíni fyrir fjölskyldu og vini - "á einum tímapunkti héldum við að við værum að fara á hverjum degi að enda í fangelsi“, grínast þeir - hafa einbeitt sér að þessi vín búin til frá öðru sjónarhorni, sem er ekkert annað en einhvers sem fylgist með og hugsar um víngarðinn og gefur henni rými -það sem ekki er talið í hekturum- svo það geti tjáð sig.
„Skaparinn er landslagið. Við erum bara hirðar og reynum að klúðra ekki hlutunum.“ athugasemdir Xurxo Alba frá Bodegas Albamar í einu af samtölunum sem A La Volé hefur skipulagt, en áhugi hans á að dreifa og fræða hefur þegar verið augljós í hverri aðgerð sem þeir taka að sér.
Albariño frá Alba fyrir Rarabanda, er til dæmis afleiðing af blanda af árgangunum 2015, 2016 og 2017 af tilraunalóð sem þeir höfðu eyrnamerkt fyrir náttúruleg vínrækt. Veðurskilyrði leyfðu ekki mikla framleiðslu og ákváðu þeir að láta tímann líða í þessum tæpu 50 lítrum sem þeir höfðu safnað. Þegar Alba smakkaði vínið, eftir yfirþyrmandi „Fokk! Þvílíkt töff!“, áttaði hann sig á því Hann var með eitthvað annað í höndunum.
Og þeir frá A La Volé komu með sjaldgæfa verkefnið sitt undir fanginu: „Þetta var hvatning,“ nefnir Alba, „Það gæti sýnt að hægt væri að gera annað fyrir utan upprunaheitið Rías Baixas, þar sem blöndun árganga er til dæmis ekki leyfileg.“ Hann tók takmarkaða framleiðslu - já, rausnarlega í blæbrigðum - af tilraunalóðinni og kláraði hana með smá uppskeru 2019. Albariño hans fyrir Rarabanda daðrar við sýrustig og þróast. Það er krassandi. Flókið. Snerta. Eins og góður vestri.
Það eru tólf sögur sem Rarabanda segir, en það er sama blóðið í mismunandi slagæðum. Margir meðlimir þess vinna á fjölskyldulóðum - sem eru í arf í sumum tilfellum, keyptar í öðrum - sem fyrri kynslóðir sáu um þegar þær fóru úr vinnubúningnum. Vinnudagur fylgdi annar á milli vínviða. Hjá þeim, eins og fyrir afkomendur þeirra núna, var dögun helganna ljós hvers annars mánudags.
Með því að skoða hlið við hlið merkimiða með andlitum sex frá Rarabanda hannað af Juan Esbert, gæti maður hugsað um þessar nærmyndir af Hasta que su hora komu - vestur líka á milli tveggja tíma - eftir Sergio Leone. En þetta er ekki hægt að kalla útlaga. Bara sjaldgæft. Eins og tímarnir sem hlaupa. Og eins og strákarnir frá A La Volé eru í raun og veru, þá kaupa og selja þeir ekki bara vín: þeir þjóna líka eins konar hrifningu.
FYRSTU SEX meðlimir sveitarinnar
Eftir Álvaro Moreno, úr A La Volé.
Xurxo Alba. Algjör sjaldgæfur, látbragð um sameiningu Galisíu og kampavíns með því að setja saman fjóra árganga af Albariño sem fæddur er á sömu strönd hafsins. Rafmagnið, skarpt, breytilegt, vín vinar með allt lífið framundan.
Davíð Sampedro. David er hinn fullkomni túlkandi þessarar minna háþróuðu Rioja, þar sem víngarðurinn er í aðalhlutverki, þar sem vínfræðin og tunnan setjast í aftursætið. Ákaft, glæsilegt, hugsandi, djúpt, hátt fljúgandi vín.
Raoul Perez. Vín gert af meistara, til þess eitt verður að taka á móti því með fyllstu virðingu. Gamall víngarður í bænum hans, í Valtuille de Abajo (Bierzo), kraftmikið vín, með uppbyggingu, djúpt, úr terroir, með langt í land.
Alvar Guðs Vín með kastílískum rótum, frá Arribes del Duero en með mjög búrgúndískum anda. Ferskt, lipurt, frumlegt, stílhreint og dularfullt.
Iago Garrido. Virðing til eins af stóru sögulegu vínhéruðum landsins eins og Ribeiro, í túlkun eins af ungu vínverunum með mesta framtíð sem við eigum. Rauð þúsund kynþáttum sem halda jafnvægi á milli galisíska áletrunarinnar og drauma skaparans.
Orly Luminaries. Ástríða og tilfinning, tvö orð sem lýsa víninu og skapara þess. Spennandi túlkun á gömlum Garnacha-víngarði, afskekktum stað í Sierra de Gredos sem er meira heimsótt af rjúpum og villisvínum en mönnum. Dýrasvæði, fjall, þar sem þögn þegar þú vinnur þar vekur sál þína og lífgar upp á hjarta þitt. Það er einmitt það sem þetta vín vekur.