Venesúela góðgæti í Píllalos
Ekki til að monta sig (eða jú, já), en hvað varðar markaði, þá er **Madrid með allt**. Fjölbreytni, saga, ævilangir sölubásar, samruna, hefð og framúrstefnu . Í raun og veru eru þeir sem fara að versla á einum af mörkuðum í Madríd og halda sig svangir (og þyrstir) þangað til þeir koma heim, það er vegna þess að þeir vilja.
Nú þegar er flóknara að velja hvar á að gera það vegna þess að með svo marga möguleika, hvar á að byrja? Við ætlum að takmarka tilboðið og njóta þess, fylgja slóð sýningarinnar _ Allar íberó-amerískar bragðtegundir eru á þessum mörkuðum í Madrid _, samstarfsverkefni Conde Nast Traveller með borgarstjórn Madrid í ljósmyndaferð um rétta og matarmenningu svæðisins.
** VALLEHERMOSO MARKAÐUR: DÍTIÐ AF MEXÍKÓ, VENEZUELA OG TONN AF FUSION**
** Tripea :** Byrjum með látum og gerum það með þekktum kokki. Í þessu tilfelli með Roberto Martínez Foronda, sem hefur slegið í gegn bæði á þessum markaði og einn af nauðsynlegustu veitingastöðum Madríd.
Það brýtur reglurnar, á óformlegan hátt, með sameiginlegu borði og tveimur valkostum: bragðmatseðil og matseðil, til að sökkva þér að fullu í bragði af Asíu, Spáni og Rómönsku Ameríku . biðja um kjúklingur chili karrý , hinn plantain dumplings eða the Huancaino eyra temaki.
** Graciana :** einn Óður til argentínskra empanadas sem kemur frá sama eiganda La Dominga, í hverfinu Malasaña. Sérréttir þeirra eru fullkomnir fyrir snarl eða til að taka með sér heim, þó að þeir séu ekki takmarkaðir við þá, bæta við matseðli sem inniheldur aðra argentínska klassík eins og milanese, nautakjöt eða kjúkling, með tómatsósu, blöndu af húsostum, fjólubláum lauk, beikoni. og steikt egg.
** Guey :** Þeir skilgreina sitt sem "svalt eldhús" , einn sem er borinn fram frá bar til nokkurra borðanna sem umlykja hann. Lítil og til að fara beint til að klára verkefnið, sem er að gefa sjálfum þér góðan heiður af mexíkóskum kræsingum á meira en réttu verði. Beinmergs taco? Þeir hafa þá. skordýr? Þeir heilla þá, í tacos af engispretum, chicatana maurum og charales. En líka chamorro (hnúi) al pastor, mole enchiladas og charale pylsur.
Argentínsku empanadillas af Graciana
BYGGMARKAÐUR: LUSO HEART
Velasco húsið : Portúgal í hjarta La Latina. Það er aldrei skortur á grænu víni, þorski (með rjóma), úrvalsbjór – og auðvitað Super Bock –, Lusitanian ostar og kökur , allir eru viðstaddir. Og við borðið, Porto Tonic.
** ANTÓN MARTÍN : UPPÁHALDSLEIKAR BARRIO DE LAS LETRAS**
**Cutzamala:** Mexíkóskir matarveitingar í Madríd eru í miklu magni, en þeir standa ekki allir við það sem þeir lofa. Þess vegna eru staðir eins og þessi veitingastaður vel þeginn, þeir vita hvernig á að standast væntingar út frá a de-li-cio-so guacamole, tacos, gringas og matseðill dagsins sem bregst aldrei : með nautakjöti í chiltepinsósu, súpum dagsins, hundahófsbrauði (venjulegur Yucatecan réttur) eða enfrijolado kjúkling.
** El Mono de la Pila :** tekur sæti og síðar Pisco Sour. Héðan fer allt að rúlla. Það hefur verið opið í nokkur ár núna á annarri hæð markaðarins og er það viðmið þegar kemur að ceviches . Með birgjum eins og þeim sem þú ert heiðraður með er ómögulegt að gera rangt. Bein ferð til Perú með spænskum vörum sem bætast við forrétti af huancainas bravas, daglegum matseðlum og skraut sem gleður augað.
Pile Monkey Ceviche
WONDERS MARKET: LIFI VENEZUELA!
The Venesúela Það er eitt af samfélögunum með mesta nærveru á þessum markaði í Tetuán-hverfinu, sem gefur okkur bestu gjafir: matinn þeirra . Meira en ráðlegt er að koma mjög svangur og fara í skoðunarferð um hverja sölubás sem hætta ekki að seðja maga Suður-Ameríkubúa sem koma í leit að bragði sem minna þá á heimilið. eins og empanadas og hallacas á Píllalos eða kreólska matargerð á El Empanadazo.
MOSTENSES MARKAÐUR: Goðsagnakenndur og klassískur markaður sem aldrei mistakast
Lily Cafe: goðsagnakennd, klassísk... og líklega, barinn inni á frægasta markaði í Madríd . Vinsældir þess hófust með leynd, leyndardómi og munnmælum. The frek lilja haft enn meiri áhrif með því að vera ódýr og furðuleg, blanda saman kínverskri og perúskri matargerðarlist a, samsetning sem kom upp þegar tekið var eftir perúskum almenningi sem sótti markaðinn. Frá litlum bar hafa þeir stækkað til að hafa a stór borðstofa, þar sem þeir bera fram fræga (og kraftmikla) sjóbirtinga-ceviche, tamales, "flugvöll" (núðlur með kjöti og steiktum hrísgrjónum) og chicharrón (svínakjöt og fisk). Komdu, algjör gimsteinn.
Venesúela cachapas í Píllalos
** Asadero Miguel Ángel : Ekvador ** er einnig til staðar á hinum mikilvæga latneska markaði í Madrid, rétt á Plaza de los Mostenses og við hliðina á Gran Vía. Hann var einn af þeim fyrstu sem settust hér að, svo kraftur hans er meira en þekktur af íbúum hverfisins og gestum sem gagngert koma til að prófa sitt kolaeldavél . Það er með sitt eigið grill en líka stærri borðstofu, alltaf líflegan, þar sem boðið er upp á corviches (fyllta banana og hnetudeig), encebollados (fiskisúpu með sítrónu og súrsuðum lauk) eða humitas (ostur, chili og cochlo). Og ef þeir hafa þetta kolgrillaða svínakjöt til sýnis þegar þú ferð, nenntu ekki einu sinni að biðja um (stóran) skammt.
** La Sarita Tartas :** sérhæfir sig í perúskum safa (lucuma með mjólk, lulo, ástríðuávöxtum eða gunábana), kökum og eftirréttum (picarones, tres leches kaka, svartskógur) en við skulum hafa það á hreinu: hér verður þú að koma til að hafa morgunmatur ásamt kaffibolla, safarík samloka úr svínabörk . Hills.
Perúsafar í Mercado de los Mostenses
MARKAÐUR LA PAZ: UPPLÝSING BESTU KARTÖFLUBÆKTU Í MADRID
** Doce Chiles :** Fólk kemur venjulega á Mercado de la Paz til að borða kartöflueggjakaka frá Casa Dani , en það eru síður eins og þessi sem ljúka heimsókninni. Komalinn er söguhetjan, stað þar sem nýgerðar maís tortillur sem pakka inn ljúffengt steikt taco – „tríóið“ hans er metsölubókin, samsett úr kjúklingartinga, cochinita pibil og mól með kjúklingi– eða al pastor. Eins og gorditas, kringlóttar maískökur með baunum, osti, salati, rjóma; quesadillas, ristað brauð...
Tacos eru framleidd hér á comal
** La Despensa eftir Antojos Aragueney :** þeir byrjuðu að framleiða og dreifa Venesúela ostar og "antojito" Forsoðið. Slíkur var árangur þeirra, að þeir stækkuðu með þessum búrum til að bjóða upp á sömu elduðu og tilbúnar vörur. Aðdáendur tequeños, arepas og cachapas, velkomnir.
** SAN FERNANDO: HINN fullkomni SUNNUDAGUR Í LAVAPIÉS**
** La Guatona :** Hér muntu uppgötva hvað Chilesk sprengja sem heitir Terremoto er. Ananas ís blanda; áfengi eins og romm, Fernet eða koníak og grenadín. Það fer létt en svo svíkur það, svo njóttu þess í hófi. Veistu hvað chilesk pylsa er? Jæja, það er auðvelt að komast að því á þessum slóðum: brauð, pylsa, maukað avókadó, hakkað tómata og lítra af majónesi. Eitt högg. Í La Guatona er það chilensk matargerð sá sem tekst og viðskiptavina hans, sá sem gerir hann svo frábær, alltaf líflegur og tilbúinn að klúðra því. Eðlilegt, það er það sem blessaðir jarðskjálftarnir hafa.
** Lissabon markaður:** Við gleymum Portúgal! Ekki hræðast. Minna þegar kemur að tillögum sem þessum. Í eigu tveggja Portúgala og Kanaríbúa, þar sem auðvitað er ekki hægt að missa af fæðingakökum og þorski.
Við gleymdum Portúgal