Ástarbréf til eins besta ítalska veitingastaðarins í Madríd
Febrúar er mánuður ástarinnar og í fjarveru maka, Ég hef ákveðið að lýsa yfir skilyrðislausri ást minni á sögulegum ítalskum veitingastað í Madríd , sem að mínu mati á skilið að vera vinsælli en nú er: ** Luna Rossa .**
Opið síðan 1994, Luna Rossa var fyrsti pítsustaðurinn sem kynnti Madrid hina ekta napólíska pizzu í viðarofni . undirbúa þar til 100 pizzur á dag , og allt samkvæmt mjög ströngum gæðastöðlum: deigið gerjast úr að lágmarki 40 klukkustundum í að hámarki 72 , hveitið og tómatarnir koma frá Ítalíu, mozzarellan – af fiordilatte gerðinni – og flest hráefni (friarielli-gerð rófutoppar, ferskt salsiccia a punta di coltello o.s.frv.) sem er notað er ferskt og heimabakað.
Þeir hafa farið hér í gegn Rey Felipe, Javier Bardem, Lola Flores og fleiri persónuleika úr heimi stjórnmála og afþreyingar, en þetta Napólísk trattoría Það er umfram allt "samkomustaður íbúa hverfisins", segir Anna Carla kúrbít til Traveler.es, annars tveggja eigenda. „Þetta er trattoría með lofti spænskrar kráar,“ segir hann að lokum.
Þó að Napólísk pizza, nýlega lýst yfir óefnislegum arfleifð mannkyns af UNESCO , er stjörnurétturinn af Luna Rossa , og stærsta krafan þess, það eru margar fleiri ástæður til að elska þennan litla veitingastað á Calle San Bernardo.
Villtur rauður túnfiskur carbonara með saffran , hinn Þorskaravioli með smokkfiskbleki , hinn Ragout (Bolognese sósa) Napólískan stíl – með smjörfeiti, þremur mismunandi kjöthlutum og hægt eldað í 8 klukkustundir – eða kartöflupönnukaka (endurbætt útgáfa af kartöflugátaugi með quail eggi ofan á) eru aðeins nokkrar.
Vínlistinn þinn er fær um að sefa óskir allra Ítalskur vínunnandi . „Á Ítalíu erum við með 1.200 mismunandi tegundir af þrúgum, þannig að við höfum reynt að tákna flestar þeirra á matseðlinum okkar. Það er hægt að smakka úr a Barolo til frumstæðu, að fara í gegnum a Cannonau eða Nero d'Avola ; við bjóðum einnig upp á ítalskt Berlucchi kampavín og prosecco á krana, mjög dæmigerður drykkur á fordrykk (eftir hádegi) á Treviso svæðinu,“ útskýrir hann. Anna Carla.
Og hluti af eftirrétti þetta er sannkölluð veisla fyrir okkur öll sem elskum sæta bita. Cannoli, babá, sfogliatelle, tiramisù, pastiera, casatiello, caprese kaka... Jafnvel þeir minnst sætu tenntu munu falla fyrir því!
Annað aðalsmerki Luna Rossa eru hennar úr bréfi . Það er alltaf fulltrúa Ítalsk matargerðarlist , með mismunandi héraðsréttum og á sérstökum dagsetningum, eins og jólum eða páskum, er hægt að smakka nokkrar minna þekktar dæmigerðar uppskriftir, s.s. Genúska (laukur ragù), the Spaghetti með lambasósu veifa hjúskapar minestra (kjöt og grænmetissúpa).
Einnig, ef þú vilt gera tilraunir heima, kúrbítsysturnar hafa nýlega opnað „Gastronomic Point“ á Mostenses-markaðnum með sterka heimspeki hægur matur , þar sem hægt er að smakka ítalskar vörur, auk þess að kaupa hráefni sem notað er á veitingastaðnum. Speck, Mutti tómatsósa, kryddaður salami spianata, pistasíumortadella, upprunalegir ostar (með tartufo, Barolo og kastaníuhnetum, heyi og viskíi o.fl.) og meira að segja cabonara búningurinn með guanciale innifalinn bíður þín í þessu nýja ítalska horni Madrid.
Ef ég þyrfti að draga saman í nokkrum orðum hvers vegna ég elska Luna Rossa, þá er svarið einfalt: Hér andar þú að þér andrúmslofti heimilisins, þetta er eins og ítalskur veitingastaður á Ítalíu.
Pizzan þeirra uppfyllir krefjandi gæðakröfur
Heimilisfang: Calle San Bernando, 24 Sjá kort
Sími: 915 321 454 - 686 413 560
Dagskrá: Frá mánudegi til fimmtudags frá 13:30 til 16:00 og frá 8:30 til 12:00; frá föstudegi til sunnudags frá 13:30 til 16:30 og frá 8:30 til 12:30.
Hálfvirði: €30