Kemurðu með okkur til Jerez?
"Af hverju leyfirðu mér ekki að búa hér?" Það var hvað Paco de Lucia datt honum í hug að skrifa í a Stígvél Pepe frænda aftur inn 1975 , við eitt af þeim tilfellum sem hann heimsótti goðsagnakennda víngerð í Jerez Og því miður, hversu mörg okkar hafa ekki hugsað um sömu spurninguna oftar en einu sinni?
Vegna þess að það tekur aðeins nokkrar mínútur að fara í gegnum tignarlegir salir af þessu Jerez helgimynd, sem hvetur þennan hreina ilm, vínfræðilegan gimstein; komast inn í þeirra dimm herbergi þar sem aldarafmæli stígvélum er staflað eitt ofan á annað vörður seyði sem eru gersemar með suðrænum bragði , að óska þess.
Allt frá tignarlegum sölum til dimmra aldagamla herbergja
Sérhver heimsókn sem er þess virði til González Byass - og það eru leiðsögn og haf af fullkomnum - gerir þér kleift að uppgötva þúsund og einn myndasögur sem tengjast uppruna sínum , heldur einnig með leiðin til að framleiða vín sín og með sögunum sem áttu sér stað innan veggja þess.
Auk þess býður það smakkaðu þessi elixír það, fyrir að vera öðruvísi og stórkostlegt, vissi fara yfir landamæri okkar með góðum árangri. Til að læra ástæðuna fyrir blæbrigðum þess og til lifa upplifun , örugglega, aðeins.
Málið er að í nokkurn tíma hefur González Byass hætt að vera aðeins -þótt þeir hafi þegar haft nóg- einn af vínhús með meiri hefð og sögu um Sherry Capital, til að auka fjölbreytni í tilboði þínu.
Og hey, hann hefur gert það í stórum stíl: það er satt að við munum ekki geta verið áfram til að lifa, en það mun vera mögulegt að við skulum lifa góðri handfylli af reynslu að -ja!- eru að gefa mikið að tala um.
Því hver sagði það vöruhús gæti ekki þjónað sem leiksvið notaleg matargerðarkvöld? Af hverju gátu þeir það ekki halda einstaka tónleika af hávaxnum listamönnum?
Þar að auki, hvað fékk okkur til að hugsa það sofa við hliðina á aldargömlum stígvélum var þetta bara fantasía? Ef þessar hugmyndir hingað til voru, á tilteknu augnabliki, í ímyndunarafli okkar, þá er það þegar komið Pepe frændi að sýna okkur það draumar rætast stundum. Og hvernig.
Kvöld með vínbragði í einstöku umhverfi
KVÖLDVÖLDUR Í EINSTÖKU UMHVERFI
Það eru um sjö ár síðan hátt eldhús kom fram kl Gonzalez Byass , þegar hann byrjaði að fagna sínum mjög viðurkennd Tio Pepe hátíð og sýndi að sumrin í Jerez gætu verið mjög, mjög lífleg.
Hins vegar, þetta 2021 tilboðið hefur aðeins sprakk: til viðbótar við kvöldverður með stjörnu sem fagna ákveðnum dögum í gegn sumarmánuðina , þau eru þrjú veitingahúsin sem hafa tímabundið sett upp í vöruhúsum til að seðja góm heimamanna í Jerez og útlendinga sem eru fúsir til að eyða nokkrum klukkustundum af góðum mat: A Mar, Boutade og Los Jardines del Cuartel del Mar.
Við erum hvattir til þess síðarnefnda, tillögunnar sem kom fyrir réttri viku frá Madrid Azotea Grupo , sem hefur verið hvatt til að lengja sumarútsendingar sínar út fyrir hið þegar þekkta El Cuartel del Mar de Chiclana.
Í tæpa tvo mánuði, frá 6. júlí til 26. ágúst, Manuel Berganza -auga, það var yngri kokkur við að ná a Michelin stjörnu utan Spánar , sérstakur Í New York- mun enn og aftur sýna hæfileika sína bak við eldavélina í einstöku rými sem er búið til og skilyrt eingöngu fyrir þá.
González Byass býður okkur að sofa meðal aldarafmælis víngerða
hvað einn dagur var notað sem kjallari, Hall of Giants , í dag er það fallegur -og gríðarlegur- veitingastaður fullur af stíl -þær háir spilasalir endurheimtir , vinsamlegast- sem stækkar á ytra svæði. Verönd þar sem þú getur fengið þér flottan kvöldverð? Við skrifum undir það núna.
Þjónustan, eins og við eigum að venjast hjá Azotea Grupo, er 10, en þar sem veislan brýst út fyrir alvöru er á borðinu: tillögur eins og Brenndar ætiþistlar með Payoyo osti og svínabörkur , falskur smokkfiskrisotto og graslauksaioli eða rif af rauðri kú við lágan hita það eru, við vottum, stór orð.
Auðvitað, allt vökvaði eingöngu með González Byass vín, hvort sem þeir eru frá Jerez eða frá öðrum spænskum héruðum. Hér helst allt heima.
Þó fyrir pörun, sú sem er gefin í formi tónlistar: þessir dagar þar sem þeim er fagnað stórtónleikar í kjallara -frá José Luis Perales til Rosario, frá Ana Torroja til Víctor Manuel-, besta planið verður að borða kvöldmat eftir sýninguna.
En þá aðra daga sem hátíðin spilar ekki, í Los Jardines del Cuartel del Mar munu þeir einnig leika tillögur sínar með smá tónlistaratriði svo að andinn og löngun til að hafa það gott -það er sumar, það er að segja: það er það sem það snertir- ekki rotna.
Kertaljóstónleikar: geturðu hugsað þér betra sumarplan?
LÆTIR DRUMAR, PEPE frændi
Og svona af borða, dansa og syngja, Við ætlum ekki að blekkja okkur, það er þreytandi, hvað er betra en að slaka á án þess að yfirgefa síðuna?
Þegar González Byass ákvað að opna dyrnar á fyrsta Sherry hótelið í heiminum, Hotel Bodega Tío Pepe , það var honum ljóst: hann vissi að hann var að bjóða gestum sínum upp á einstaka upplifun í óviðjafnanlegu umhverfi, sem myndu þakka tækifærið til að svefn umkringdur sögu vínanna , sem þegar hefur fimm kynslóða fjölskylduhefð, og í hjarta sögulega miðbæjarins.
Innbyggt, auðvitað, í 19. aldar vínkjallari , hótelið er í a bygging með meira en 150 ár sögunnar: fjögur hús samrekstri sem á sínum tíma voru verkamannaheimili frá vörugeymslunni.
Við hliðina á aðaldyrum hótelsins, ein af þekktustu götunum, ekki aðeins í Jerez, heldur á plánetunni: af ástæðu blindgötu hefur oftar en einu sinni verið valinn einn af þeim fallegustu trjáleiðir í heimi.
Upprunaleg slitlag hennar og þess forn vínviður halda áfram, í dag, sem er hluti af Jerez götunni - áður fyrr var það opið almenningi, þó það sé nú frásogast af víngerðunum- og er tilvalin tenging milli González Byass alheimsins og gistirýmið sjálft.
Hin merka Ciegos gatan
Þegar inn er komið, glæsilegar en einfaldar línur, þægindi sem kjarni og nútímalegt andrúmsloft , innilegt og einkamál sem smitar út frá því augnabliki þegar farið er yfir dyr þess.
Kyrrð sem heldur áfram að umvefja þegar henni er náð fimmtu hæð hótelsins og -ó, óvart!- hann birtist á veröndinni: sundlaug til að róa sumarhitann með útsýni yfir dómkirkjuna í Jerez? -og við segjum skoðanir þegar við gætum sagt, ofurskoðanir-. Já endilega.
Og í hægindastólum og borðum á verönd, sem heitir La Recachita , hið fullkomna samhengi til að dekra við þig fáðu þér fordrykk - Tío Pepe en Rama , til dæmis- í fylgd með sumum ostur eða pylsa frá jörðu.
Það verður erfitt að taka augun af risastór hvelfing dómkirkjunnar sem skín þarna, í aðeins nokkra metra fjarlægð, en það mun vera þess virði að horfa á hina hliðina: líka Alcázar býður upp á víðáttumikið útsýni af þeim aúpa
Þegar að morgni, áður yfirgefa þessa litlu vínparadís , Rúsínan í pylsuendanum verður veitt með morgunverði sem borinn er fram í heillandi Pedro Nolasco garðurinn á verkum sem eingöngu eru gerðir fyrir víngerðina af Leiguhús Sevilla.
Veröndin er með sundlaug og töfrandi útsýni
Tilvalinn endir á upplifun sem er margar upplifanir í einni: við munum hafa borðað, við munum hafa drukkið, við munum hafa sofið og dansað. En umfram allt munum við hafa notið.
Takk, Sherry , því: á næsta ári, fyrir meira.