Hvað eigum við eftir í Madríd ef Chino de Plaza de España lokar? HVAÐ?
Betamax ég held að það komi ekki aftur , hvorki hann laser diskur og kannski finnurðu einn tónlistarverslun eftir tíu ár, en það sem við getum ekki látið hverfa eru Kínverskir veitingastaðir eins og sá sem er á bílastæðinu á Plaza de España .
Ég hef sofið svo margar friðsælar nætur og hugsaði að þú næði staðsetning myndi ekki vakna nef fyrir gentrifiers sem hafa grafið klærnar inn í svo margar goðsagnakenndar starfsstöðvar í miðborg Madríd, þar til ** lesa fréttir í Somos Malasaña ** um endurgerð og framtíðarrekstur bílastæða og aðstöðu sem mun bjóða veitingastaðinn út gegn öðrum rekstraraðilum eða frumkvöðlum.
Costumbrista mynd í Chino á Plaza de España
ég hef lítill engill siðferðisvitundar rökræða á hægri öxlinni á mér með lítinn djöful sem heldur á vinstri mér um hversu sanngjarnt það er hugmynd um þessar keppnir um ráðstöfun rýma , en djöfullinn segir að stofnanir eins og þessar, sem hafa fóðrað stórkostlega fyrir fjóra dollara til nokkurra kynslóða borgara ættu að njóta sömu verndar og vatnsleiðslan í Segovíu, eða hinir sjálfu egypsku pýramídar.
Ég viðurkenni það í tíðum heimsóknum mínum til þessa neðanjarðar borðstofa , Ég valdi aldrei kjúklingafætur, kúatungur eða storknað blóð sem þeir sýndu í sýningarskápnum á barnum. Á þessum árum hafði áhugi minn á innmat ekki vaknað , en já ég gleypti mörg grömm af mónónatríumglútamati gegndreypt í þeim vermicelli, sautéð hrísgrjón og auðvitað frægar svínakjötsbollur.
Það var þarna sem ég reyndi fyrst blandan af sojasósu með ediki sem hann baðaði þá í „litlir stykki af hjarta“ , og það hefur aldrei hvarflað að mér að vera án sýru þegar ég er að leika mér með soja síðan.
The Kínverska á Plaza España, ( Zhou Yulong fyrir kunnáttumenn) er staðurinn sem ég hefði farið Anthony Bourdain ef hann bjó í Madrid , hafði sjarma hins seedy sem helmingur þjóðarinnar hefur brennandi áhuga á, og þú gætir farið einn í kvöldmat á barnum og verið eins þægilegur og þú værir með sex manna hópi.
Þeir bjóða upp á mjög kalt kranabjór og þú gætir borðað á fimmtán eða sextíu mínútum.
Ég var vanur að hitta það fagna dýralífi aðdáenda kvikmyndahöfunda sem voru að fara eða koma frá því að sjá einhverja arty-culti frumsýningu í Alphaville eða Renoir, borð af sex eða átta ungum áttræðisþungum áhugamönnum sem töluðu um Naruto eða Akira á milli bits og bits , og auðvitað, kínverskir starfsmenn í frímínútum (Mig grunar að það séu engir frídagar í kínverska farandvinnudagatalinu).
Ég er hissa á að hann hafi ekki verið þarna þennan dag þegar tveir af kokkunum frá starfsstöðinni Þeir lentu í átökum sem batt enda á líf eins með hníf. Það voru vikur sem ég fór þrisvar sinnum í kvöldmat.
Ég hef engar áhyggjur af asískri matargerð í höfuðborginni þar sem það er eins konar bylting á Usera svæðinu sem hættir ekki að vaxa, og í nálægt Plaza de España ekki hætta að opna nýtt húsnæði sem gæti breytt þessum krossgötum í sannkallað landslag eins og það er Bladerunner.
Án þess að fara lengra, Núðlukóngurinn þola eins og sannur fullveldi, handan við hornið er ramen af Bangsímon , þar sem þeir mauka kjöt fyrir utan ísskápinn í augsýn allra í pottum frá öllum til hundrað - fæla í burtu vandláta matgræðsluna og festa í sessi hina svölu elskendur -; Í átt að Plaza de Luna er ** Kung Fu ** og ógleymanlegur sjóbirtingur í Sichuan chilisósu og nokkrar í viðbót sem líta út eins og "kústaskápur" sem lofa alheimi bragðtegunda hlaðinn umami sem engin evrópsk uppskriftabók er fær um að ná.
Jafnvel svo, El Chino de Plaza España á skilið yfirburða viðurkenningu , og ef ég kemst að því að á endanum kemur annað fyrirtæki í staðinn sem veitir lítið annað en sálarlausa þjónustu, Ég mun neyðast til að slá inn nokkur orð sem ég hélt ekki myndu koma upp úr mér. "Ég mun aldrei fyrirgefa þér, Carmena."
Blessuð veri bollurnar þínar
Og blessaðu núðlupýramídana