Eins og á götu í Peking.
Að fara frá ys og þys í miðbæ Madrídar, Calle Preciados, við hliðina á Callao, til neongötur Taívans fullar af götumatur . Það er það sem ég var að leita að og fékk það gistihúseigandinn Pedro Lee á (penna)nýjasta verkefninu sínu, **Misska.**
Misska, sem var nýopnuð í Madríd (og þegar fylgt eftir með öðrum stað í borginni Bilbao), endurspeglar það sem Pedro Lee saknaði mest frá landi sínu, Taívan: „Götumóður,“ segir hann. "Þegar ég fer þangað er það fyrsta sem ég geri, fer í sölubásana, hver og einn selur mismunandi tegund af mat." Þó hann hafi alltaf átt uppáhalds, án efa: "Guo bao, sem er kínverskt brauð fyllt með mismunandi hlutum. Og það sem ég vildi var að koma með það til Spánar." Sem fyrr kom hann með fullt af annarri matargerð.
Asískur götumatur kyrralíf.
Pedro Lee hefur búið á Spáni í 44 ár. „Ég kom til Salamanca til að læra læknisfræði og eftir eitt og hálft ár áttaði ég mig á því að það var ekki fyrir mig“, hann hefur fullkominn spænskan orðaforða. Hann fór að vinna "til að vinna sér inn peninga" í gestrisni og elskaði það. Hann ákvað að opna eigin veitingastaði. „Mamma sagði alltaf við mig: „Af hverju lærirðu læknisfræði, ef þú endar með að opna veitingastað,“ segir hann og hlær.
Sú fyrsta var Herra Lee í Bilbao, „annar kínverska veitingastaðurinn í borginni“. Síðar, árið 1995, opnaði hann með félaga kínverski veitingastaðurinn á Hótel Villamagna í Madríd. „Fram að því var bara ódýrt hverfiskínverskt með steiktum hrísgrjónum og kjúklingi með möndlum og ég fór að koma með betri nýjar vörur og rétti sem eru nú víða,“ útskýrir hann. Og á endanum flutti hann til Madrid og árið 2000 opnaði hann Saigon kaffi (sem hefur nú opnað aftur á nýjum stað), falleg stelpa.
Einnig vegan valkostir.
Fyrir þennan frumkvöðul í asískri matargerðarlist í okkar landi á Misska að halda áfram í takt við það sem er mest borðað í upprunaheimsálfu sinni og líka það sem fólk krefst í dag. Það bregst líka við „ungum anda“ hans, hvernig hann skilgreinir sjálfan sig, þrátt fyrir aldur, sem hann leynir ekki („Ég er næstum 70 ára, en ég er eins og barn,“ segir hann).
Lituð ljós, við skemmtum okkur vel.
Reyndar er Misska tilraun til að sýna uppáhaldsréttinn sinn í Madrid frá því hann var ungur. Með uppskriftum sem hann hefur verið að prófa og prófa þar til hann finnur uppáhalds taívanska bragðið sitt. „Þegar ég var nemandi elskaði ég bað, allir sögðu við mig: „Aftur með baði?“ Og ég sagði þeim: 'Já, ég heiti Lee Bao', reikning. Misska þýðir "matarfræði" því hann vildi ekki takmarka sig og í matseðlinum hefur hann bætt við fleiri göturéttum frá öðrum löndum (sushi, poké bowl…), en hann kallaði hann næstum Lee Bao.
Böð og bað.
AF HVERJU að fara
vegna þess að skreytingin á Jose Arroyo Það tekur þig frá Madríd um stund og tekur þig til Taívan og bragðtegundirnar sem Pedro Lee flytur inn enn meira. The baðherbergi Þeir eru stjörnurnar, en það eru réttir fyrir alla smekk: sushi, dumplings, wok...
VIÐBÓTAREIGNIR
Möguleiki á að fara allan daginn. Opið frá hádegi til miðnættis. Fordrykkur eða síðdegissnarl með einum af kokteilunum þeirra. Að auki eru nokkur verönd borð í miðjunni.
Heimilisfang: Calle de Preciados, 33 Sjá kort
Sími: 91 819 29 73
Dagskrá: Sunnudaga til fimmtudaga frá 12:30 til 12:00. föstudag og laugardag frá 12:30 til 01:00.
Hálfvirði: €20. Matseðill dagsins: 11,95 €