Ein af kökunum á Bistrot Mostassa í Barcelona.
Barcelona virðist leggjast á eitt gegn okkur vegna þess að fleiri og fleiri staðir veðja á a sætabrauð sem er verðugt Ólympus guðanna . Við höfum farið í leit og handtöku bestu handverkskökurnar þeirra ; þessir staðir þar sem þú getur sest niður til að lesa og horft á lífið líða hjá á meðan þú nýtur góðs stykkis köku og kaffi Það er yfirskilvitleg upplifun. Súkkulaðikaka eða gulrótarkaka?
SILS KÖKUR. BANDARÍSKA sætabrauð (Torrent de l'Olla, 62)
Staðsett í Gracia hverfinu, Sil´s kökur Það er draumur Silviu González. Eftir fæðingu upplifði hún a ást á sætabrauði sem leiddi hann til að stofna sitt eigið fyrirtæki tileinkað amerískar kökur . „Hér gefum við hugmyndafluginu lausan tauminn, gerum tilraunir með mismunandi áferð og bragðtegundir, leiki á milli hins klassíska og nútímalega,“ útskýrir hann við Traveler.es.
Þó svo virðist sem hæstv amerískt bakkelsi er hlaðin sykri heldur hún því fram að svo sé ekki. „Við stjórnum mjög magni sykurs í álegginu. Þeir eru ekki að klúðra. okkar allra sætabrauð er handgert , gert daglega, án rotvarnarefna og það er líka plús,“ bendir Silvia á.
Úr hópi 50 tegundir af kökum Y 20 ostakökubragð , vinsælustu kökurnar eru þær Oreo kaka , það af ferrero og alltaf nutella kex , sá sem vakti ást hennar til hans kökuheimur.
MOSTASSA (C_/ Mallorca, 194_)
Mostassa er bístró staðsett í gamalli húsgagnaverslun rétt í miðbænum Dæmi . Hugmyndafræði þess, segir Raquel Valls, eigandi Mostassa, er að bjóða upp á a skemmtilegt eldhús , á sama tíma og hollt og ljúffengt . „Vörurnar okkar eru staðbundnar og eru framleiddar af fjölskyldufyrirtækjum,“ segir Raquel við Traveler.es.
Þekkt fyrir hana stórkostlegur brunch ( þar sem venjulega ekki einu sinni pinna passar) við uppgötvum líka góða hönd hans fyrir handverkskonfekt eða feta a casa (heimabakað). Auk tveggja frábærra árangurs, sem eru gulrótarkakan og osta- og sultuköku ; þeir eru með aðrar mjög girnilegar eins og súkkulaði banana brauð , hinn peru og hindberja plómuköku , hinn sítrónubaka , hinn appelsínukaka og súkkulaðibitar , hinn brúnkökur og hans sítrónu-, kókos- og chia tertu.
Ein af kökunum á Bistrot Mostassa í Barcelona.
CHOK
Chok það er eldhús, það er verkstæði og það er verslun, en umfram allt er það gleði, ósamræmi og ástríðu fyrir súkkulaði . Þetta byrjaði allt árið 2012 með hugmynd Fernando Madrid, forstjóra Chök. Þaðan varð til fyrsta verslun þeirra á Carrer del Carme árið 2013, og nú hafa þeir fimm dreifðar yfir Barcelona.
Hjá Chök leita þeir hamingju viðskiptavina með mjög vel kynntri vöru og í rými sem er dekrað við í smáatriðum. Sérsvið hans er chök, a sælkera kleinuhringur gert með sérstakri uppskrift (með minni sykri, minni fitu og minni steikingartíma).
En það er miklu meira. „The krónur og the trufflur Þetta eru farsælustu vörurnar. Kökur og smákökur fylgja. The vegan heimur það er að öðlast mikinn styrk, umfram allt, á Ramelleres Street staðsetningunni þar sem við höfum víðtækasta tilboðið,“ útskýrir Michele Spiga, rekstrarstjóri Chök, við Traveler.es.
The súkkulaði sem þú munt smakka hér kemur frá Belgíu, Frakklandi og Sviss. Ekki missa af trufflunum þeirra, það er ein af þeim vörum sem þeir eru stoltastir af.
COOKONA (Carrer del Rosselló, 160)
Sagan af cookona Þetta er saga ferðalags, sérstaklega ferðalags Sabrinu, eiganda þess. Þessi eirðarlausa unga kona fædd í Þýskalandi ferðaðist með systur sinni til Barcelona og hún varð ástfangin af borginni, svo mikið að hún hélt að einhvern tíma á ævinni myndi hún snúa aftur til að vera.
Hann ferðaðist um allan heim og á síðasta stoppi sínu, New York, uppgötvaði hann Íssamlokur og taldi gott að opna svipaða verslun í Barcelona. Svona fæddist Cookona í september 2017. Hér má finna það hefðbundnar smákökur og íssamlokur sem heillaði hann í New York.
Auk tilboðs fyrir vegan, glútenlausar vörur , sykurlaus, sérstakar uppskriftir fyrir Jólin ‘gerð í’ Þýskalandi og þess kex pizzu (eins konar kaka byggð á smákökum og skreytt með hundruðum af sælgæti til að velja úr).
Við the vegur, það er fyrsti staðurinn í Barcelona sem býður upp á fjöldann kökudeig tilbúinn til að baka.
ORION CAFE (Gran Via de les Corts Catalanes, 511)
Gangandi hjá Gran Via , fjarri aðal og brjálaðar götur Barcelona , þú hittir Orions kaffihús . A lítið kaffihús þar sem þú gætir eytt klukkutímum og klukkutímum, vinna, lesa eða bara hugsa. Kökurnar hans eru algjör uppgötvun; það eru fleiri klassískir eins og gulrótarkökur , en það er virkilega mælt með þeim graskersbaka og af súkkulaði og rauðum ávöxtum.
Þeir hafa sitt eigið verkstæði, sem þeirra kökur eru handgerðar . Það er góður staður til að fá sér morgunmat eða snarl í næði, með (já) eitt af dýrindis kaffinu.
KÖKUMAÐURINN (Carrer de Sant Pere Més Baix, 36 ára)
Kökumaðurinn er Hayden, a ástralskur konditor sem lenti í Barcelona, eftir 9 ár á Englandi. Í borginni hóf hann störf sem sætabrauðsmatreiðslumaður á Federal Café og stökk á endanum í eigin fyrirtæki.
Nú býr hann til kökurnar sínar og selur þær til annarra staða í Barcelona, aðallega til Honey-B, þó að þú getir líka fundið þær á mörkuðum eins og All These Food Market og mörgum öðrum veitingastöðum eins og Elsa og Fred, Hush Hush, Levante, Oval, Buho eða Xiringuito Escriba , meðal annarra.
Frá barnæsku bakaði hann kökur með móður sinni og ömmu og því var líklegt að hann myndi líka þróa þetta áhugamál á fullorðinsaldri og gera það að lífsstíl. „Ég held að á endanum hafi ég helgað mig sætabrauðinu því það er eitthvað fallegt, lokaafurðin er ríkuleg kaka sem gleður mann,“ segir Hayden við Traveler.es.
Meðal kökur hans mælir hann með gulrótarkaka, Guinness súkkulaði, ostaköku og súkkulaði vegan kaka . The leyndarmál góðrar köku Pörun: ekki þurrt eða of sætt.
THE DONUTERIA (Carrer del Parlament, 20)
Kleinuhringjabúðin er verkefni af konditorinn Richard Bies , að eftir 10 ár í Nýja Jórvík sneri aftur til Barcelona, hvorki meira né minna en sem yfirsætiskokkur á Mandarín austurlensk og í Escribà sætabrauðinu. Árið 2014 opnaði hann eigið fyrirtæki, kleinuhringjabúðin . „Mig langaði að gera eitthvað sem mér líkaði mjög við, eitthvað skemmtilegt þar sem ég gæti skipt um matseðil á hverjum degi og notað hágæða hráefni,“ útskýrir hann við Traveler.es.
Klassík hans er tahita baun vanillu kleinuhringur og Leyndarmál hans er að gera allt á verkstæðinu sínu dag frá degi, með því að nota a hráefni án rotvarnarefna , ferskt og náttúrulegt.