Eftirsóttustu þrúgurnar
PINGUS
Í augsýn sýnir það fallegan kirsuberjarauðan lit. Hátt lag. Sterkt nef. Svartur ávöxtur og plómur, með keim af rauðum ávöxtum. Í bragði er það mjög bragðgott, með mikilli styrk af ávöxtum. Kryddaður keimur, steinefni eftirbragð. Mjög til staðar en hágæða tannín. Einkunn Parker Guide: 100/100. Peñín Guide Einkunn: 98/100.
Ef það er ekki hið fullkomna vín er lítið eftir. pingus er goðsögn innan hinna miklu spænsku vína. Soðið sem sérhver aðdáandi vonast til að smakka einhvern tíma á ævinni. En verð hans gerir það að chimera: flaska af 2013 getur auðveldlega verið meira virði en 1.000 evrur.
Hvers vegna er mjög dýrt? Svarið, eins og með allar lúxusvörur, má draga saman í einu orði: einkarétt . Pingus er verk Pétur sisseck , kannski frægasti víngerðarmaðurinn á Spáni. Og það fæddist ekki hér, heldur í Danmörku. Þessi landbúnaðarverkfræðingur kom til okkar árið 1990, ráðinn af Hacienda Monasterio, til að stjórna goðsagnakenndri víngerð Ribera del Duero . Það er að segja víkingur - sem hefur ekkert blóð, hann á bjór - segir hvernig hann þarf að gera sem mestan latínudrykk.
Skálum við?
Ferningur hringsins virkaði og hvernig. Hann lagði fram handverksaðferðirnar við framleiðsluna, fyrir framan ríkjandi iðnaðartísku á þeim tíma. . Allier frönsk eikartunna til að gefa persónuleika, og hefðbundinn uppskerutíma, í mjög litlu og stjórnað landi -inn Klausturbær það eru aðeins 78 hektarar af vínekrum.
Í starfi sínu kl Valladolid , Sisseck rakst á gimstein sem enginn annar vissi hvernig á að sjá. 4 hektara lóð nálægt La Hora svæðinu , staðsett á milli bæjanna Pesquera de Duero og Roa, þar sem voru nokkur gömul vínviður sem virtist aldrei ætla að bera ávöxt aftur. Aðeins hann gat séð möguleika þessarar plantekru, sem var frá 1929. Hann keypti staðinn og goðsögnin um Pingus hófst þar.
Fyrsta árganginum, 1995, var lýst af Robert Parker, sérfræðingur víngagnrýnenda, sem „einu mest spennandi víni sem ég hef smakkað“. Framleidd voru 375 kassar með 12 flöskum, á $200 hver. Til að stækka enn frekar goðsögn sína, skipið sem flutti stóran hluta af allri framleiðslunni til Bandaríkjanna sökk nálægt Azoreyjum , sem olli því að verð á þeim einingum sem eftir voru sem voru til sölu fór upp í $495. og þaðan hefur það aldrei komið niður.
Í yfirlýsingum sem veittar voru _ 20 Minutes _ útskýrir Sisseck leyndarmál vinnu sinnar á eftirfarandi hátt: „Vínin sem við gerum eru mjög varkár. Lykillinn er í ströngu vali á sviði vínberja , sem þýðir að mörgum er hent og því er framleiðslan af skornum skammti“.
Eins og er framleiðir Pingus 6.000 vínflöskur. Víngerðin selur einnig Flor de Pingus, vín sem kostar um 120 evrur, og úr því eru gerðar 60.000 flöskur á ári. Formúlan er auðveld: það kostar 10 sinnum minna því það eru 10 sinnum meira . Og „minnst“ í fjölskyldunni er PSI, sem er um 30 evrur. Allir sem vilja smakka Sisseck heiminn geta byrjað á því - en forðast 2013 árganginn sem er mjög líklegur til að valda þeim vonbrigðum.
tilvitnuðu
HERMITÉÐIN
Útsýni: kirsuber, granat brún. Nef: svipmikill ilmur, kryddaður, þroskaður ávöxtur, jarðbundinn, steinefni. Munnur: bragðgóður, þroskaður ávöxtur, langur, góð sýra, jafnvægi.
Saga L'Ermita er samsíða sögu Pingus . Það er sköpun af Alvaro Palacios , víngerðarmaður sem, eins og Sisseck, kunni að sjá gull þar sem allir sáu ryk og ófrjósemi. Síðan 1993 hefur þessi Riojan verið að kreista einstakan jarðveg í hann Gratallops , við suðurenda Priorat, í Katalóníu: beð sem blandar saman granítsteinum, leir og ákveða og gefur víninu einstakan persónuleika. Garnacha og Cabernet Souvignon vínvið sem eru yfir 75 ára eru gróðursett á aðeins tveggja hektara lóð. þaðan kemur það L'Hermitage , þar sem árgangur 2013 getur kostað allt að 1.650 evrur á flösku, með Parker-einkunn upp á 100 og 98 frá Peñín Guide.
Alvaro Palacios
Eins og með Pingus, hið háa verð er vegna lítillar framleiðslu . Palacios fær venjulega 3.000 flöskur á ári úr um 1.100 kílóum af vínberjum á hektara (1.378 flöskur árið 2011). Á landi þeirra er ávöxtunum safnað með höndunum eða með kerrum sem dregnar eru af múldýrum. Engin vél stígur á hið helga land sem gefur síðan eftirsóttan nektar.
Ef Siseck náði samþjöppuðu svæði eins og Ribera del Duero Með hugmyndum sem síðar voru samþykktar af hinum víngerðunum á svæðinu setti Álvaro Palacios Priorat á vínkort heimsins. Verk hans eru umfangsmeiri en Danans og aðgengilegri í efnahagslegu tilliti. Það hefur 3 vöruhús - Bodegas Palacios Remondo (La Rioja), afkomendur J. Palacios (Bierzo) og Álvaro Palacios (Priorat) - þar sem þeir framleiða 18 mismunandi tegundir af víni, frá hinum vinsælu krónublöð (328.000 flöskur á 14 evrur) til einkaréttar faraóinn (um 600 flöskur, á 825 evrur). Enn og aftur, því varkárari og af skornum skammti sem framleiðslan er, því óviðráðanlegra verður verð hennar.
Fylgstu með @pandorrondo
Skálum við?