Samlokuklúbbur á StreetXO (Madrid)
FILANDON (Ctra. Fuencarral-El Pardo (M-612) km 1,9; sími 917 34 38 26)
Jafnan á sér engin leyndarmál: besta varan, annað hvort kjöt eða fisk , og náttúrulegt umhverfi, í útjaðri Madrid. Veitingastaðurinn er staðsettur í risastórri byggingu með nokkrum herbergjum inni í nútímalegri byggingu með sveitalegum blæ og garður með lautarborðum. Allt sem borið er fram hér er einstakt, allt frá ostrunum eða Evaristo sólanum (til heiðurs Evaristo García, stofnanda Pescaderías Coruñesas, birgja þess) til hamborgarans "til að borða með höndunum", ásamt stökkum heimabökuðum kartöflum. . Í eftirrétt, pönnukökurnar . Þeir hafa óslitna tíma frá 13:00 til miðnættis.
ORIOL BALAGUER (José Ortega y Gasset, 44; sími 914 01 64 63)
Nafn hans er alþjóðlegt tákn um sælgæti, eitthvað eins og „Adrià súkkulaðisins“ , með safn verðlauna álíka stórt og listinn yfir matreiðslumenn sem virða hann og vilja vinna með honum. sköpun þína þeir eru freisting súkkulaðifíkla : allt frá súkkulaði til kökur með súkkulaðiáferð (samtals átta mismunandi í frægu Paradigm ). Um páskana selur hann fáheyrð páskaegg. Allt á fáguðum stað, sem er meira eins og skartgripaverslun en sætabrauðsbúð.
Oriol Balaguer: sætabrauð
STREETXO (El Corte Inglés; Serrano, 52, 7. hæð; sími 914 32 54 90)
Veitingastaðurinn hans í sælkerahorninu El Corte Inglés er heiður til asískrar götumatargerðar. Bita til að deila og borða standandi eins og það væri iðandi og framandi markaður í Suðaustur-Asíu , með matseðli sem er mismunandi eftir hugmyndaflugi David Muñoz, það er að segja frekar oft. Það er ódýr kostur að prófa eldhúsið þitt (á milli €18 og €25) eða fyrsta skrefið á undan DiverXo.
SANTCELONI (Paseo de la Castellana, 57; sími 912 10 88 40)
Vara, hefð og tækni: Óscar Velasco færir arfleifð Santi Santamaría á borðið. Þeir eru óskeikulir réttir eins og kóngulókrabba lasagna með fennel og ígulkerum.
WONDERS MARKAÐUR (Bravo Murillo, 122; sími 915 33 40 30)
Það er það hefðbundnasta í höfuðborginni. Viðmið í hefðbundnum viðskiptum í Madríd, í Tetuán hverfinu, nálægt fyrstu höfuðstöðvum DiverXo. Án posa, markaðssetningar eða aukagjalda er það samtals 8.000 fermetrar og 300 stöður skipt eftir guildum þar sem þú færð mjög ferska tegund.
ASÍATÆR (Verslanir á General Margallo Street)
Það væri eitthvað eins og ekta „Madrid Chinatown“ . Í umdæmi Tetouan Það er þar sem David Muñoz geymir framandi vörur og krydd, auk eldhúsbúnaðar til að undirbúa uppskriftir sínar og kynningar (hann sést með töskur í hendi). Það getur verið mjög skemmtileg upplifun að fylla á körfuna og... fræðandi.
Vara, hefð og tækni: Santceloni Restaurant
ÞRIHRING (Santa Maria, 28 ára; sími 910 24 47 98)
Hann er frábær fulltrúi „nýja fanta hátískumatargerðarlistarinnar“. Bistró sem sameinar sköpunargáfu, rætur, gott hráefni og notkun nútímatækni, með nokkrum framandi áhrifum, sem eru veitt af þremur matreiðslumönnum: Javier Goya, Javier Mayor og David Alfonso . Formúlan sameinar skammta, hálfa skammta og þriðju skammta. Hann er ungur og ferskur og vekur mikla reiði.
Ferskur þistill, anís, ostrur og íberískar sneiðar
VIRIDIANA (Juan de Mena, 14; sími 915 31 10 39)
Við hlið Retiro-garðsins er það virðing fyrir anda Luis Buñuel, þar sem hráefni frá öllum heimshornum koma saman. Óvænt og nútímaleg matargerð undir stjórn Abraham García, viðmið fyrir David Muñoz og sannur frumkvöðull. Það er nauðsynlegt að prófa innmat þeirra.
Suðaustur (Ponzano, 85; Madrid; sími 915 33 41 54)
Argentínumaðurinn Estanislao Carenzo, eftir velgengni þessa veitingastaðar, hefur nú tvær aðrar starfsstöðvar í Madríd: ** Chifa , með kínverska-perúskri samruna matargerð **, og Picsa , af ítölskum-argentínskum pizzum. Hér finnum við krydd, karrý... bragði sem koma á óvart og verða ástfangin.
_* Birt í Condé Nas Traveller Gastronomic Guide 2015, það er nú til sölu á stafrænu formi hjá Zinio og Apple. _ Þú getur líka halað niður forritinu fyrir Android og í App Store alveg ókeypis og byrjað að kafa ofan í spænska magakortið.
*** Þú gætir líka haft áhuga á...**
- Þú veist að þú ert frá Madrid þegar...
- Madrid með 20 ára vs. Madrid með 30
- Markaður San Miguel og San Anton
- Tveir markaðir sem ráða yfir Malasaña: Barceló og San Ildefonso
- Bestu bruncharnir í Madríd
- Bestu pizzurnar í Madrid
- Bestu króketturnar á Spáni
- [Madrid: Vermouth kallar
- B-hlið La Latina](/borgar-ferðir/greinar/b-hlið-la-latínu/4489)
- Bestu hamborgaraveitingastaðirnir í Madríd
- Bestu plokkfiskarnir í Madríd
- Tollkort af matargerðarlist Madrid
Kimchi Maison: kínakál, galisískur kræklingur, mexíkóskur chili