„The Penedes það er svo nálægt Barcelona að fólk gleymir oft að koma“, svona Santi Valles lýsir kostur sem setur þig í óhag til ferðaþjónustu á því svæði sem hún er á Meira Palou , bóndabær í eigu fjölskyldu hans síðan 1623 og sem í dag er hlekkurinn sem hefur fært hann aftur saman með konu sinni og tveimur dætrum.
„Við erum fjörutíu mínútur suður af Barcelona og tuttugu frá Sitges. Við erum í innanverðu en nokkuð nálægt ströndinni, auk þess sem við erum við hliðina á Vilafranca del Penedès og Sant Sadurní, höfuðborg cava,“ útskýrir hann. María, dóttir Santi og sá sem hefur umsjón með skipuriti hefur breytt Mas Palou í eitt eftirsóttasta dreifbýlið á svæðinu á undanförnum árum. Þó María virtist ekki ætla að vera kyrr á þeim stað sem sá hana vaxa úr grasi. „Ég hef starfað erlendis í átta ár. Ég fór til Kína, til New York – þar sem hann tók þátt í alþjóðlegum þróunarmálum, í Unicef og ráðgjafa- og sjálfbærnifyrirtækjum –, til Madríd til að vinna í félagasamtökum, ég bjó í Suður-Kóreu, San Francisco, Indlandi... þar til fyrir tveimur árum síðan ég ákvað að snúa aftur,“ útskýrir hann. Síðan þá hafa foreldrar hans getað hvílt sig (þótt þau hætti aldrei kyrr) frá því starfi sem lagði grunninn að fjölskyldu fyrirtæki.
Árið 1996 voru þau hjónin brautryðjandi á svæðinu með því að breyta bænum og tómum húsum húsráðenda sinna í dreifbýlisgistingu. Cal Joaquim var sá sem opnaði tímabilið. „Ég man að fyrstu gestirnir okkar voru nokkrir Brasilíumenn sem við náðum svo vel saman að við höldum áfram að tala og vera vinir. Fyrir mig var mjög skrítið að sjá svona marga fara framhjá sundlauginni minni og deila þessu öllu sem fyrst voru ókunnugir, en svo sá ég þetta sem eitthvað eðlilegt. Þetta var líf mitt,“ man hann. Eftir eitt ár var Cal Lluís endurbætt og síðar Casa Sant Jaume, hluti af aðalbænum. Á meðan faðir hans heldur áfram að vinna víngarða bús , það er María sem býður smökkun („blind, sem er skemmtilegra“) sem hús semmelier fyrir gesti.
Allt frá hótelum til veitingastaða, ferðaþjónusta nær yfir óendanlega heima.
"Systir mín Anna og ég er að gera próf og, um leið og okkur tekst að finna eitthvað sem okkur líkar við, vertu viss um að við munum útfæra okkar eigið vín “, forskoða framtíðarverkefnin sem þeir skipuleggja nú þegar, ásamt átöppun þína eigin ólífuolía , skipuleggja listamannadvalarstaðir og hjóla a sveitasamstarf . Anna er líka sú sem stofnaði lestrarklúbbinn þar sem þau para saman bók við vínvísun í hvert sinn, af litlum verkefnum þar sem hugmyndafræðin er lágmarks inngrip. Þó að gestir geti valið að hafa ekki samband við Vallès fjölskylduna er best að gera það því hvernig er hægt að missa af kræsingunum sem þeir elda daglega? Adelina, matriarch fjölskyldunnar?
Á hverjum morgni hans brauð smyrjið með fíkjusultu og nuddið herðarnar með sítrónu eða vegan súkkulaðikexi, en á hádegi plokkfiskar Þau eru hans sérgrein. „The núðlupottréttur útsaumur þá, en einnig fricando , sem er hefðbundinn katalónskur réttur, skötuselur með humri...”, segir María.
Fyrir smáatriði eins og þetta, á þessu ári, þar sem allt bendir til þess að ferðin muni halda áfram að hallast í átt að nálægum áfangastöðum, hafa staðir eins og Mas Palou allt að vinna.
***Þessi skýrsla var birt í *númer 144 af Condé Nast Traveler Magazine (vor 2021) . Gerast áskrifandi að prentuðu útgáfunni (18,00 €, ársáskrift, með því að hringja í 902 53 55 57 eða af vefsíðu okkar). Aprílhefti Condé Nast Traveler er fáanlegt í stafrænni útgáfu til að njóta þess í tækinu sem þú vilt