steik tartar
Þegar staður eins klassískur og Café Oliver í Madrid lokar , eitthvað er sárt í sál borgarinnar. En þegar það opnar aftur, heldur klassískum bláum framhliðinni, gluggum þess að Almirante og greifinn af Xiquena götum , eitthvað lifnar við. Goðsagnakenndi staðurinn sem Adolfo Marsillach stofnaði á sjöunda áratugnum hefur verið virtur af samstarfsaðilunum tveimur Ignacio Juanvelz og Rodrigo Marchal sem hafa sett upp hér Cannibal Raw Bar , matargerðartillöguna sem þeir hafa sigrað með í La Coruña í nokkur ár.
innrétting á veitingastaðnum
Hreinlegri innréttingin heldur enn stílnum, þó með hjálp gera vinnustofu hafa kynnt einstaka þætti fyrir þennan nýja veitingastað sem miðar að því að gera hugmyndina um hrábarinn í höfuðborginni vinsæla. Semsagt hágæða vara sem bragðast best hrá. Eins og reyktar galisískar sardínur, eða villta grouper ceviche, eða tartar og carpaccios.
En fyrir fáa eða núll mannætur það eru líka eldaðir réttir, Galisískar samlokur og rakhnífasamlokur koma ferskar að borðinu með pönnuhögg; kokkarnir, gufuðu. Og það er kinkað kolli til kjötæta í formi klassísks hamborgara , eða íberískar svínakinnar með púrtvíni; og svartur angus picaña í safanum.
Cannibal Raw Food
AF HVERJU FARA?
Vegna þess að það er lúxus að fara aftur á svona klassískan og virtan vettvang í þessu öðru lífi. Vegna þess að hráfæði er hollt og sérstakt. Vegna þess að við erum öll dálítið mannætur. Vegna þess að… Cannibal Galicia.
VIÐBÓTAREIGNIR
Fylgstu með fyrir óvæntu sem mun koma í ljós mjög fljótlega. Leynilegt og mjög einkarétt skipulag í miðbæ Madrid.
Í GÖGN
Heimilisfang: Admiral Street, 12
Sími: 910 26 87 94
Hálfvirði: € 30-35
Dagskrár: M-S: 13:30-16 og 20:30-00:00. Á milli klst. er aðeins barinn opinn. Á sunnudögum gefur hann bara kvöldmat. Mánudagur lokar.
Fylgstu með @irenecrespo\_
Cannibal Raw Bar Inni baðherbergi
Forte þess: marineraðir carpaccios