Chulapos, eins og þeir frá áður?
Matarmarkaðir voru áður taugamiðstöðvar í bæjum og borgum. Staðurinn þar sem nágrannar hittust í daglegum innkaupum. Þess vegna voru þeir líka kallaðir matarmarkaðir vegna þess að það var þar sem þeir keyptu ávexti og grænmeti, en líka samkomuhorn.
Í dag, og í auknum mæli, og í ljósi taps á venjulegum viðskiptavinum sínum, eru matvörumarkaðir er breytt í matsölustaði ( matarvellir ), í gastronomískum rýmum, þar sem þeir endurheimta ástríðu fyrir góðum mat, annars vegar; og hverfiskall þess hins vegar. Neistinn , í miðjum klassíska Chamberí-markaðnum (má vera til svalara nafn á hverfi?), er það nýjasta til að bætast í þessa þróun og er heiður frá nafni hans til castizo , til chulapo sem samkvæmt hefð er opinn og heimsborgari.
Klassískum Chamberí markaði breytt
La Chispería er blátt og mjög bjart rými sem er aðgengilegt eftir að hafa farið í gegnum klassíska markaðsbása, og skreytingin einkennist af timbur og járn. Háu borðin og stólarnir eru einbeittir í miðjunni, eins og á torginu, umkringt matar- og drykkjarbásar.
Hrúður, strá og neisti
Það eru sex matargerðartillögur , millilandaferð án þess að fara frá sama torginu. Ef farið er réttsælis byrjar magaferðin með Lupe's Corner , þar sem Lupe endurtúlkar hefðbundna spænska matargerð, skeiðrétti, baunir, migas, potta af þessum ömmu- og móðurmáltíðum sem þú saknar á hverjum degi; heldur áfram inn Matarstofur , sérfræðingar í kjöti eldað við lágt hitastig þar til það bráðnar í munni; eftir, lambuzo , klassík þegar í Madríd með húsnæði í Callao og Ponzano, færir aðeins meira af Cádiz til höfuðborgarinnar.
Antonelli
Handan torgsins er El Loco Antonelli's Tavern líttu líka á hefðbundna hefð frá nafninu: Antonelli , á tímum Felipe II, hannaði áætlun um að breyta Madríd í höfn og þetta krá ímyndar sér að Madríd sé sú höfn þar sem réttir og vörur frá hinum sjávarhöfum Spánar koma. við hlið hans, Vallónska sameinar spænska og mexíkóska hefð í nýju hugtaki, chalupa, og býður upp á taco og ýmsa rétti. Og að lokum, Chambi er perúskt götumatarhugtak sem eigendur hins fræga Tiradito & Pisco Bar hafa hannað.
Antonelli
Og hvernig dregurðu í sig allan matinn? The Átta brugghúsið (hylling til sporvagnsins sem fór frá Chamberí í miðju) býður upp á drykki, bjór og vín . Og þú ferð á La Torbellino í kaffi, en líka til að prófa eftirrétt úr hverjum sölubásnum.
Allir reyna að kaupa vörur sínar í nærliggjandi sölubása upprunalega 1943 markaðarins þannig að samþætting hefðar og framúrstefnu sé raunveruleg.
Átta brugghúsið
AF HVERJU FARA?
Fyrir bragðmatseðilinn . Hefur þú efasemdir um hvað þú vilt meðal svo mörg tilboð? Þú sest niður, slakar á og bíður eftir að hver bás færir þér einn af sérréttunum sínum: Lambuzo salatinu, Lupe fiskabækjuna, Food Labs rifin, Antonelli kolkrabbanum, La Valona carnitas og bolluna af Chambi. Vonandi hefurðu pláss til að prófa alla eftirréttina þeirra.
Carnitas frá La Valona
VIÐBÓTAREIGNIR
Ólíkt öðrum svipuðum matargerðarrýmum, La Chispería varðveitir læti klassíska markaðarins, en með skipulegri þjónustu sem er vel þegið: þú pantar, þú sest niður og úr hverri stöðu munu þeir koma með réttina þína á borðið. Að auki skipuleggja þeir í hverjum mánuði einhverja starfsemi í kringum magavöru eða hugtak . Í október mun það snúast um árgangur . Í nóvember mun hver færsla búa til diskur af sveppum Og á 'Sparky Fridays' eru lifandi plötusnúðar sem lífga upp á nóttina. Mikilvægur aukahlutur? Ókeypis bílastæði fyrir viðskiptavini.
Í GÖGN
Heimilisfang: Alonso Cano stræti, 10
Sími: 914 31 35 91
Hálfvirði: Bragðmatseðill 20 evrur á mann (að lágmarki 2 manns) með drykk innifalinn.
Dagskrá: Lokað mánudag. Þri-fim: 12:30-00:00; F-S: 12:30-02:00; Sun: 12:30-17:00.
Fylgstu með @irenecrespo\_