Bragðsprenging í Madríd
Bleikur api lenti á síðasta ári í Madríd til að verða forréttindaegg meðal aðdáenda asískrar samrunamatargerðar. Núna "litli bróðir" hans Sasha Boom kemur til að klára tillögu sína og útvíkka hana í alþjóðlegri matargerð. „Helsti munurinn á Pink Monkey væri sá þessi matseðill inniheldur fleiri matargerð “, segir okkur kokkurinn Jaime Renedo. „Það er með bragði frá Líbanon eða Grikklandi, og einnig nokkur mexíkósk smáatriði.
Innrétting Sasha Boom
Renedo er klassískt þjálfaður, fór í gegnum El Bulli og endaði á því að elda í Perú og Suðaustur-Asíu. Og allt sem hann lærði á ferðum sínum hefur verið hellt aftur í mjög ígrundað bréf til Sasha Boom. Stutt (með um tuttugu plötum) til að örvænta ekki, en full af hugmyndaflugi, ákaft, frumlegt bragð og mikið af litum. Kolkrabbinn á heitum eldi, til dæmis uppáhalds François Poplawsky, er sprenging lita: allt frá fjólubláa Kalamata ólífu ali oli, til græns Huacatay kremsins.
kolkrabbi á lifandi eldi
Appelsínurautt eða rauð-appelsínugult af rækjubollunum með taílensku rauðu karríi er líka ákafur. af höfði þeirra; fullkomin samsetning með kjúklingur og krabba dim sum og sæt súpa að þú þarft að borða í einum bita.
The hörpuskel kimuchi, nam jim kræklingur, taílenskt salat , og, án efa, að komast út úr Suðaustur-Asíu, the Líbanon pizza með halloumi osti, Kalamata og tómat confit. Til þess að týnast ekki í bragði og hráefni útskýra þjónarnir hvern rétt og hvernig eigi að borða hann. Margir, því já, með höndunum.
Asía á disknum þínum hjá Sasha Boom
Að auki, að halda áfram að heiðra slagorðið sem hangir á veggnum í neon: Renedo heldur áfram að vinna að nýjungum og utan matseðilsins stöðugt. Kvöldið í heimsókn þessa rithöfundar buðu þeir upp á mjúkskel krabbi baos (mjúkur krabbi), fullkomin samsetning af krassandi krabba og loftkennd bao brauðsins.
„Sama sama, en öðruvísi“
Skreyting Juan Taboada Hann er hannaður þannig að staðurinn, í norðurenda hins vinsæla Ponzano, er fjölhæfur. Hljóðlátt og bjart á daginn, aðeins meira fúlt, en virðulegt á nóttunni. Og barinn, eins og í Pink Monkey, er líka söguhetjan. Igor Lameiras og Alexis Cárdenas Rodriguez hafa búið til stuttan kokteilamatseðil sem þau munu stöðugt endurnýja. Eftir velgengni Ling Ling eða kiwi og huacatay mojito eða kryddað mangó límonaði, halda þeir áfram að kynna drykki eins og hinn ótrúlega Jurassic, borið fram í hvítu eggjalaga glasi, með melónu og rjóma.
Barinn er alltaf aðalsöguhetjan í Sasha Boom
AF HVERJU FARA?
Fyrir rækjubolluna, fyrir pizzuna, fyrir kolkrabba á lifandi eldi, fyrir kimuchi, fyrir tiraditos... Fyrir að gefa þér virðingu.
VIÐBÓTAREIGNIR
Matseðillinn sem Jaime Renedo útbýr venjulega. Ef allir eru eins og soft shell krabbabaðið… verönd opin allt árið , undirbúinn fyrir sumar og vetur, á rólegu svæði í Raimundo Fernández Villaverde, nálægt ys og þys Ponzano kráa.
Verönd opin allt árið
Í GÖGN
Heimilisfang : Raimundo Fernandez Villaverde Street, 26
Sími: 91 199 50 10
Verð: smakkvalmyndir á 37 og 65 evrur. A la carte: 25 - 30 evrur.
Fylgstu með @irenecrespo\_
Sasha Boom dumplings