Handgerðar núðlur með rifnum trufflusneiðum
Þetta er endanlegur listi – fyrir mig – yfir ítölsku veitingastaðina í Madrid þar sem þú getur óttalaust pantað pizzu, pastarétt, risotto, burrata, tiramisu eða espresso. Flestar þessar starfsstöðvar sérhæfa sig í hefðbundinni matargerð, sú frægasta erlendis, svo ef þú vilt gæða þér á okkar djörfustu og nútímalegu matargerð skaltu skipuleggja ferð til Ítalíu.
** GIOIA **
Það er ein af nýjustu viðbótunum við frábæru fjölskylduna Ítalskir veitingastaðir í Madríd . Þetta er verkefni hjá David Bonato , sem hefur hannað matseðil sem snýst um matargerð svæðisins hans, Piedmont , já, með nútímalegum blæ. Ekki gleyma að prófa núðlur, handgerðar , með fínum sneiðum af nýrifnum trufflum, eggjarauðu og cacio nerone osti, tiramisu eða pannacotta, heimabakað, eins og það á að vera. _(23 San Bartolomé Street) _
Tiramisú
FRATELLI D'ÍTALÍA
að borða einn tagliatelle pizza (til að taka með) alveg eins og þær sem þú gætir smakkað í alpalandi sem ég mæli með að þú farir til Fratelli d'Italia , í hverfinu Lavapiés . Við afgreiðsluna er líklegt að þú finnir allt nema Margrét , þar sem fyrir spænska er þetta of einföld pizza. Ef þú ert háður þessari tegund af pizzu, eins og ég, geturðu beðið þá um að útbúa hana fyrir þig í augnablikinu. Ef staðurinn er of lítill fyrir þig geturðu heimsótt nýja veitingastað hópsins, á Calle Hortaleza, 28. _(Plaza de Lavapiés, 1) _
Besta pizza al taglio í Madríd?
FIASCHETTERIA LA SALETTA
Þessi litli veitingastaður er í hjarta borgarinnar Hverfi bréfanna , á einum af heillandi matargerðarmarkaði í Madríd, sem er Anton Martin , sem tekst að sameina framboðsmarkaðssál sína fullkomlega með nýjum straumum. Þetta er verkefni nokkurra ungra krakka frá Mið-Ítalíu, svo á matseðlinum þeirra sjáum við marga sérrétti frá því svæði. Eitt af því sem er nauðsynlegt? Porchetta, án efa. _(Santa Isabel Street, 5) _
RÓSETUNGLI
að gæða sér á ekta napólíska pizza við verðum að fara til Luna Rossa , veitingastaður sem árið 2014 hélt upp á 20 ára afmæli sitt. Hann var sá fyrsti í Madrid sem var með viðarofn. Ég þori að fullyrða að gæði pizzanna þeirra séu meiri en margra sem hægt er að smakka á Ítalíu (utan Napólí). _(San Bernardo Street, 24) _
Fyrsti viðarkyndi pizzaofninn í Madríd
DON LISANDER **OG TRATTORIA MANZONI**
Þessir tveir veitingastaðir, sem tilheyra sama hópi, eru staðsettir í Litla Ítalía frá Madrid , ekki langt frá E Ítalska skólanum og ítalska ræðismannsskrifstofunni , trygging fyrir gæðum, þar sem margir viðskiptavinir húsnæðisins á því svæði eru ítalskir. Hérna þeir útbúa pizzuna eins og hún er venjulega útbúin á Norður-Ítalíu , þunnt og stökkt. Fyrir utan hið klassíska Napoletana, Quattro stagioni eða Margherita , þeir þjóna sumum mjög frumlegum, svo sem geitaostur, beikon og karamellisaður laukur bylgja af camembert, hvít truffluolía, kvarðaegg og heimabakaðar franskar . Einnig er hægt að panta pizzu með tveimur mismunandi bragðtegundum.
Meðal annarra rétta sem er þess virði að prófa eru carbonara, quadretti fyllt með kjöti með Parmigiano Reggiano 18 mánaða sósu, burrata, eggaldin parmigiana og tiramisu. Ekki gleyma að panta Spritz – þeir útbúa það með Prosecco - og fara ekki án þess að panta ristretto og ammazza kaffið (myrtu eða limoncello). _(Don Lisander: Calle Infanta Mercedes 17; Trattoria Manzoni: Calle Bretón de los Herreros, 13) _
Linguine sveppur og truffla
ORNELLA
Ornella er mjög góður kostur til að gæða sér á góðu Napólísk pizza , auk annarra dæmigerðra ítalskra uppskrifta. Milli þeirra, eggaldin parmigiana , hinn vitello tonnato, the spaghetti cacio e pepe (þeir eru bornir fram í parmesan bát) og Tiramisú. Ef þú ert með glútenóþol ertu heppinn, þar sem matseðillinn inniheldur sérstakt pasta fyrir þig og nokkrar Celicioso kökur, eins og gulrót eða Key Lime. _(Velazquez Street, 18) _
Spaghetti Scapparielo með sikileyskum tómötum, chilli og parmesan
ROSSINI SINFÓNÍA
Ef þú ert að leita að flóknari veitingastað, Rossini sinfónían það er þinn staður Það sérhæfir sig í frábærum klassískum matargerðarlist um alpína endurtúlkuð, eitthvað sem er ekki mjög algengt í Madríd. Ég mæli með að þú pantir vitello tonnato , hinn pappardelle með carabinieri og hans kex eða the soðið egg með boletus, foie gras og Parmigiano Reggiano sifon 36 mánaða , hnakka til spænskrar matargerðarhefðar, og auðvitað, tiramisu í kúlu . Hið síðarnefnda er sett fram í kúlu úr hvítu kakósmjöri sem umlykur mjúkt mascarpone-kremið og á möluðu espressókaffi; Það fer eftir því hversu mikið land þú velur, þú velur hvort þú vilt smakka þennan eftirrétt í sætustu eða bitrustu útgáfunni. _(Götuhertoginn af Medinaceli, 12) _
Grasker ravioli Mantovano stíll
Ó BABBO!
Ó, Babbó! Það er Ítalinn í Madríd sem fræga fólkinu líkar best við. Einnig með viðarofn Hann hefur stjörnurétt sem þú finnur varla í öðrum Ítölum í borginni: lambssteikið , alveg eins og þeir undirbúa það á Sardiníu. Einnig, ef þú heimsækir þennan veitingastað á fimmtudagskvöldi, eigandinn, Bruno Squarcia , og hljómsveit hans býður þér upp á litla lifandi tónleika. _(Caños del Peral Street, 2) _
Ítalinn hinna frægu
MALATESTA
Malatesta er eitt af musterunum í ferskt pasta í Madrid. Lasagna, tagliatelle, ravioli, gnocchi... Hvað sem þú pantar, þú munt hafa rétt fyrir þér. Uppáhaldsrétturinn minn er ravioli fyllt með ricotta og spínati með tómötum og basil sósu . _(Coloreros Street, 5) _
Musteri fersks pasta
ANEMA E CORE
Svo mikið að gæða sér á a ekta napólíska pizza útfærður í viðarofninum til að smakka aðra rétti úr ítalskri matargerð, ég bendi líka á Anema e Core . Ég mæli með að þú byrjir með Capri í Flor salati (reyktur buffalo mozzarella á bleikum tómatcarpaccio), haltu áfram með pappardelle með boletus og rækjum eða risotto með stökkum rækjum og kúrbít og endaðu með grilluðu nautalundi bragðbætt með hvítlauk og þurrkuðum tómötum. _(Donated Street, 2) _
Anema e Core
TRATTORIA DA ALFREDO
Ef þú ert nýkominn úr fríi í Sikiley og þú ert með ákveðna heimþrá, þetta er veitingastaðurinn þar sem þú getur fundið nokkra af réttunum sem hafa án efa sett mark sitt á ferðina þína. Ekki hætta að biðja um burrata með caponata (með sikileysku grænmeti), the syracusan salat (smokkfiskur og grænmetissalat), the catanese salat (ansjósusalat með smokkfiski og grænmeti) Norma (rigatoni pasta með eggaldin, ferskum tómötum, sikileyskum kotasælu og basil) og kotasæla með peru og ís . _(Spanisheto Street, 4) _
Góð matarlyst!
Fylgdu @lamadridmorena