Gleðilegt nýtt ár, #yosoytraveler!
Það er nótt til að endurspegla og gera úttekt á fyrri 365 dögum, það ætti ekki að vera nótt til að drepa þig í eldhúsinu. Eða ef þú ert einfaldlega að leita að dýrindis leið til að kveðja árið, þá eru þau hér sumir af bestu kvöldverði og bestu veitingastöðum til að fagna áramótum í Madríd.
** DOÑALUZ (C/ de la Montera, 10) **
Í síðasta þakið opið að komast nær himni Madrid, forréttinda útsýni yfir klukkuna á Puerta del Sol. Veröndin opnar frá 21:00 aðeins fyrir þá sem hafa bókað **sérstakan matseðil (€200)** með útsýni yfir klukkuna. Matseðill með móttökukokteil, réttum eins og humartaco með avókadó og mangó, fjölbreytt úrval af forréttum, annað til að velja úr (grillað hrygg eða sjóbassa) og eftirrétti. Og svo lifa þrúgurnar, án Ramontxu eða umbúða.
Það er hversu nálægt þú munt hafa bjöllurnar.
** PETIT PALACE (C/Alfonso XII, 18) **
Gamlárskvöld Petit Palace fyrir framan Retiro byrjar með töfrasýning eftir Inés la maga, halda áfram með hátíðarkvöldverður sem lýkur með heppnum vínberjum (195 evrur). Á matseðlinum: humar og mangó umbúðir með keim af kimuchi, krem jarðar með pensilstroka af carabinieri kóral, skötuselur með ígulkerkjarna og skelfiskpoka; lime sorbet með cava til að hreinsa góminn áður en andaconfit pöruð með hvítu súkkulaði, og í eftirrétt spíral af rauðum ávaxtamús með hindberjacoulis. Þeir hafa líka barnamatseðill (65 €). Í fyrsta frænda hans, ** Indiano á Hotel Icon Casona, ** hafa þeir útbúið mexíkóskan matseðil með sjö pörtum og einnig með lokaþrúgum (150 evrur).
**V CLUB FEAT. AROLA (C/ Caunedo, 4) **
Endurkoma Sergio Arola í Madríd hefur verið ein af nýjustu matargerðarfréttum ársins 2018, svo hvers vegna ekki að kveðja árið á veitingastaðnum inni á þessum næturklúbbi, sem býður upp á möguleika á heila nótt vegna þess að cotillion er til 03.00. Matseðillinn útbúinn fyrir gamlárskvöld (120 € inniheldur ekki vínkjallara, en inniheldur fjögur glös) byrjar á heimsku og hors d'oeuvres, og heldur áfram með Riesling samlokukæfu, steiktum ostrur og ætiþistlumauk, skötuselur og dádýrssirloin.
Inn í árið úr sjónum... meira og minna.
** FASTUR (Paseo de las Acacias, 12) **
Jól án sjávarfangs eru eins og dagur án brauðs. Góður kostur til að kveðja árið 2018 er að gera það með matseðli þar sem afurð hafsins er kóngurinn. Þetta er sá sem hannaði þetta Galisískur veitingastaður í Madrid (100 € með drykk): með gljáðum hörpuskel í krabbacoulis, Grillaðar rækjur, humarsalat og rækjur eða skötuselur með furuhnetusósu sem sjávarrétti ásamt einhverju kjötætu meðlæti (íberísk skinka, lambalæri).
** CHICOTE MUSEUM (C/ Gran Vía, 12) **
Endaði árið þegar ég eyddi næturnar Ava Gardner á einni af uppáhaldssíðunum þeirra (þú veist nú þegar Brenna Madrid). Í Chicote bjóða þeir upp á kvöldverð og veislugjafir (til þrjú um nóttina) fyrir €99 með fyrsta drykknum innifalinn. Matseðillinn: Íberískt kinnakannelloni, vichyssoise með túnfisktartara, villtum sjóbirtingi, lambakjöti, eplakaka, vínber og veisla.
Grasker og appelsínukrem með galisískum hörpuskel.
** KÚRHÚS Drottningar (C/ Gran Vía, 10) **
Nýja systirin Queen's Market (þar sem þeir opna einnig á gamlárskvöld), staður sem er hannaður til að deila réttum úr spænskri matargerð, opnar einnig á síðasta kvöldi ársins og framlengir cotillion þar til snemma morguns hins fyrsta (til tvö). Á borðinu: Íberísk skinka, foie mille-feuille, epli og poulard; sjóbirtingshryggur og öxl. Það verður enginn skortur á vínberjum og fyrsta drykknum (allt €99).
** SVART KOL (C/ Juan Bravo, 37) **
Ostakakan hefur verið réttur ársins í Madríd og kolsvart hefur góða ástæðu. Og auðvitað er ostakökun hennar innifalin í **gamlársmatseðlinum (200 evrur)** sem áður fer í gegnum aðra af stjörnuréttum þessa frábæra stað sem eru hugsaðir í kringum kolin: kartöfluporrusalda og Oscietra kavíar, grillaður sóli, kótilettur í teningum með kandískri piquillo papriku... Inniheldur vínber, jólasælgæti og drykki.
Þú vilt nú þegar að árið ljúki bara til að prófa það...
** SA BRISA (Avenida de Menéndez Pelayo, 15) **
Nýárskvöld á Ibiza í Madríd. Kokkurinn Gonzalo Araguez hefur sett saman í langan matseðil nokkra af dæmigerðustu réttum þessarar túlkunar á Pitiusa-eyjamatargerðinni, svo sem svínakjötsbrauði frá Ibiza, stökkum Ibiza geitaosti, sobrassada og rósmarínhunangi, eða Ibizan svartur með saiko miso. Innifalið **(á €170) ** drykkur og dans til klukkan tvö.
** SANTCELONI (Paseo de la Castellana, 57) **
Óskar Velasco opnar aftur tveggja Michelin stjörnu eldhúsið sitt fyrir svo sérstakt kvöld. Enn og aftur er matseðillinn sem hann útbýr til að lífga upp á gamlárskvöld enn leyndur og kemur aðeins í ljós nokkrum dögum áður. Óvænt sem veldur aldrei vonbrigðum. Það eru tveir valkostir: án pörunar fyrir €410; með pörun fyrir €560. Báðir valkostir leyfa Endaðu kvöldið í Scotch Bar partýinu á Hesperia hótelinu.
Rogue dinner og rogue show.
** PLATEA MADRID (C/ Goya, 5-7) **
Þetta fyrrum leikhús og kvikmyndahús, í dag matarmusteri, kveður árið 2018 með kvöldverðarsýning Tónlist, dansarar og sýningar fylgja kvöldinu til að fara inn í 2019 af meiri krafti. Þeir sjá um eldhúsið Ricard Camarena og Enrique Diaz með tveimur matseðlum sem eru búnir til fyrir þetta sérstaka kvöld. af Camarena Scoundrel Menu (€300) i Það felur í sér grænmetistaco af rækjum, rakhnífa samlokum og kellingum, stökkum túrbota, lambaöxl... Í Diaz taco, borið fram **í veröndinni (190 evrur) og holunni (170 evrur) ** það er túnfiskur poké , laxahúður, wagyu rif...
** LES MAUVAIS GARÇONS (C/ de la Madera, 36) **
Fyrir kjötætur og fjörugar, fyrir vonda stráka og stúlkur sem eru að leita að einhverju mjög öðru. Gael Bourg framreiðir á veitingastaðnum sínum það sem honum líkar og aðeins það sem honum líkar, góða vöru, gerð eins og hann kýs: því hrárra, því betra. Og hann vill bara hafa það gott og þess vegna eru á sérstökum áramótamatseðli hans réttir eins og Chupada del Mar, kitten nigiri, Un tour dans les bois, svört súpa... Og eftirrétturinn eða vínberin birtast milli kl. spurningamerki. Allt mun koma á óvart.
** Hnífapör OF GLORY (C/ Toledo, 28) **
Fyrir þá sem geta ekki farið frá La Latina eða í veislum eða fyrir þá sem vilja ekki vera of langt frá Puerta del Sol eða fyrir þá sem vilja gamaldags kvöldverður Áramótamatseðill Glory Cutlery **(110 evrur, 65 evrur fyrir börn yngri en 12 ára)** inniheldur íberísk skinka, foie micuit, humarrjóma, sjóbassa og sjúgvín. Og auðvitað vínber og chinchín.
Svona byrjar matseðillinn með útsýni yfir Gran Vía.
** ÍS OG KOL - Hótel Hyatt Centric Gran Vía**
Að kveðja árið á skilið kvöldverð sem jafnast á við, eins og á veitingastaðnum Hielo y Carbón, þar sem lúxus og nútímann lifa saman í sátt. Klukkustundirnar fyrir niðurtalninguna verða sérstakar þökk sé hátíðarmatseðli sem byrjar á stórkostlegu ostrur forréttur með leche de tigre úr safanum, svifi og sætkartöflumús og hins vegar a framúrskarandi önd micuit.
En, án efa, réttirnir sem hafa það að markmiði að töfra jafnvel þá kröfuhörðustu góma eru það grillaða sjóbirtinginn með rabarbara og estragon tzatziki og bragðgóðu bringurnar.
Eftir klukkuna verður fyrsti biti ársins 2019 með dýrindis gullperu með kampavínssorbeti, geitaostakökumola og fylltri valhneturjóma. Verð á þessum matseðli er 130 evrur á mann og innifalið í því eru veislugjafir og tvö glös af cava til að riða, með útsýni yfir geislandi Gran Vía, fyrir það sem koma skal.
** RUBAIYAT (C/ Juan Ramón Jiménez, 37) **
Klassík fyrir jólin vegna þess að það er hópmatseðlar og feijoadas þeirra er líka góður kostur fyrir gamlárskvöld með **kvöldverði sem Mariana Argeoli bjó til (165 evrur með drykk) ** sem byrjar á caipirinha til að vekja upp matarlystina og heldur áfram með þekktum réttum frá Brasilískt með meiri hefð í Madrid, eins og humarinn með kartöfluparmentier og dauðans trompetum eða grillaða hrygginn með kartöflugratíni og jabugo sósu.
Grillaður hryggur með jabugo sósu.