Á örskotsstundu, rúmlega 2 tíma flug frá Buenos Aires til hoppa Það var hvatvísi upphaf ógleymanlegra ævintýra í norður-argentínska . Þar, og einmitt kl 2630 metrar á hæð , okkur var ætlað að lenda í sögum, opinberunum og óendanlegum töfrum hinna óljósustu ástríðna sem falla í Tacuil víngerðin.
Með Alþjóðaflugvöllurinn í Salta í baksýnisspeglinum og vindurinn dansar við landslagið í kring, hina víðáttumiklu draumaheimsmynd sem sá fyrir okkur Francisco Morelli Rubio — ein af óumdeildum söguhetjum sögu og nútíðar Tacuil víngerðin — fór hægt og rólega að kristalla sprengjuna þeirra.
Calchaquí-dalirnir, í Salta.
Á þeirri 230 kílómetra ferð (með ferð sem tekur á milli 4 og 5 klukkustundir vegna hlykkjóttra slóða og sveigju sem ná 3.500 metra hæð) er heillandi landslag reis upp sem eðlislægustu sögur sérviskunnar salteña.
Og bakgrunnurinn sem í fyrstu styrkti tengsl við þéttan gróður og líflega grænan blæ, nokkrum kílómetrum síðar, mótaði sérstöðu Calchaquí dalir , mikið úrval af dölum og fjöllum í Argentínu norðvestur sem teygir sig yfir Salta héraði , Tucuman, Catamarca og La Rioja.
Alda og alda rof hefur gegnsýrt jarðmyndanir ákaflega, sem hefur leitt af sér sjónræna birtingarmynd sem umlykur einstakan rauðleita, okra og brúna litinn; á meðan garðar af karób-trjám, tignarlegu ólíku formi fjallanna og síðar Los Cardones þjóðgarðurinn , opnuð fyrir okkur til að tengja okkur djúpt við náttúru Salta.
Kardónarnir samanstanda af ólíklegustu landslagi í Salta.
„Þegar þú kemur inn í dalir Alls kyns tilfinningar berast. Sama hversu oft þú ferð þessar slóðir, hver ferð er einstök, og einhvern veginn líka eins og það væri í fyrsta skipti. Smæð mannsins og tilvera hans andspænis gríðarlegu náttúrunni er ótrúleg: fjallsrætur Andesfjalla og þessir steinrisar yfir 600 milljón ára gamlir. himininn æsir mig , með óendanlega dýpt og ómældar dáleiðandi stjörnur og tungl,“ segir Francisco Morelli við Condé Nast Traveler.
Með áberandi augnaráði á sjóndeildarhringinn, samfléttun hins hæsta víngerð í Argentínu var um það bil að gegndrepa okkur með sinni einstöku dulúð, í ferð til fortíðar sem tekur okkur aftur til hins síðasta konunglegur landstjóri fyrirætlana Salta og Tucumán , best minnst sem stofnandi víngerðarinnar árið 1831.
Í gegnum þessa kílómetra og kílómetra af ólíklegri náttúru, komumst við að því að þetta var dóttir hans, Frú Ascension Isasmendi de Davalos , sem myndi viðhalda sögu staðarins, þar sem stuttu eftir að faðir hans lést, ákveður hann að hella allri orku sinni í það vínviðarferð , ævintýri og áreynsla án hliðstæðu.
Um miðjan 1850, Dona Ascension myndi dýpka starf sitt með því að koma fyrstu erlendu vínviðunum inn í dalinn — malbec, cabernet, tannat, semillon og sauvignon blanc — í áfangi sem myndi að eilífu umbreyta calchaquí landslaginu.
Að komast nær Bodega Tacuil...
The gæði sem catapulted inn í dalvínsstarfsemi var veitt af ríkisstjórn Argentínu forseta, Domingo Faustino Sarmiento, gullverðlaun árið 1970. Og þá væri það Bartolomé Mitre sem myndi velja vín að vera kynnt í sendiráðum.
Hver og einn af næstu kynslóðum myndi skera út sérstöðu sína í þessum löndum, þar til Raul Davalos Goytia , frændi Francis Morelli Y fimmta kynslóð víngerðarmanna í Salta , myndi taka við stjórn fjölskylduvíngerðarinnar árið 1982 og náði, 7 árum síðar, flytja út gæða Salta-vín.
Frá og með 2007 myndi nærvera víngerðarinnar fara í ferðalag sem ekki var aftur snúið, að hluta til, þökk sé forystu sjöttu kynslóðar sona og frændsystkina: Raul Davalos Rubio í búfræðistjórnun vína, Alvaro Davalos Rubio í hlutverki sínu sem víngerðarmaður, Diego Davalos Garcia Reynoso með stjórnunar- og fjármálastörfum sínum, og Francisco Morelli Rubio sem arkitekt viðskiptaviðræðna á staðbundnum og alþjóðlegum vettvangi.
Bodega Tacuil bíður í Molinos, Salta.
TACUIL víngerðin: BEST VARÐIÐA LEYNDIN CALCHAQUÍ DALLA
Þegar komið er til hins langþráða Tacuil víngerðin staðsett í deild Molinos , einn af fallegustu stöðum í Calchaquí dalir , við finnum fyrir því að innblástur hins ljúfa landslags sem fylgdi okkur á leiðinni þróast til að kristalla kjarna vínviðarins, kjarna stjörnubjartans himins, kjarna yfirþyrmandi þögn í merkri enclave og kjarna ástríðanna sem þar koma þeir upp.
Slík upplifun, sem lifnaði við skömmu eftir að við stigum út úr flugvélinni og veitti yfirgnæfandi fegurð þegar við misstum okkur í striga náttúrunnar, gat ekki endað án smökkun með útsýni í víngerð sem veitt er af fimm dalir með mismunandi hæð og útsetningu.
Svo, það var enginn betri tími til að verða ástfanginn af RD vín 100% sauvignon blanc , sem ómótstæðilegt leyndarmál hans liggur í framúrskarandi arómatískum styrkleika, með sítruskeim og fíngerðum ilm af hvítum ávöxtum.
Hefðbundnar empanadas frá Salta og RD vínið frá Bodega Tacuil.
Þá, og heiðra Don Raul Davalos , hinn DR vín rauður stendur sem ein af þeim sköpunarverkum sem veitt hafa yfirburði til Salta vín , með vínvið ræktað lífrænt og vökvað með bræðsluvatni úr fjöllunum. 80% malbec og 20% cabernet sauvignon blanda sem verðskuldar sérstakan kafla fyrir að vera "samsetning búsins", eins og sagt er. Raul Davalos Rubio.
Ómögulegt að nefna ekki Dona Ascension vín , frumkvæði sem Francisco og Raul Davalos Rubio , og sem aftur þýddi áskorun, þar sem þeir hafa þurft að sannfæra frænda sinn um að leyfa þeim að búa til vín sem hefur smá öldrun í tunnunni.
Francisco Morelli Rubio, Álvaro Dávalos Rubio og Raúl Dávalos Rubio.
SIERRA LIMA ALFA: OF VINE OG FRELSI
Með því að formfesta enn meiri skuldbindingu við leiðarstef þess og leitast við að afhjúpa sjónarhorn á landsvæðið með ótvíræðum keim af frelsi, komumst við að Sierra Lima Alpha , persónulegt verkefni Francis Morelli . Eftir smá stund skiljum við að þetta er spegill eldhússins sem hann hefur svo gaman af að blanda sér í, þetta eldhús án uppskrifta, sama eldhúsið og hann naut, klukkutímum saman án þess að stoppa, hjá ömmu sinni þegar hann var lítill.
“Sierra Lima Alpha er verkefni sem hófst árið 2014 sem varatillaga við hefðbundna sýn á vín frá norðvesturhluta Argentínu , að prófa nýjar aðferðir í umhirðu vínviðarins og í framleiðsluferlinu með það að markmiði að búa til vín sem skera sig úr og sem ýta á mörk vínræktar á villtu svæði með öfgafullar landfræðilegar og veðurfarslegar aðstæður,“ segir Francisco Morelli.
Í annarri smakk á töfrandi Hacienda of Mills , a Sierra Lima Alfa Sachanaranjo 2020 það verður staðfastur varnarmaður ilmsins, auk þess að parast fullkomlega við suðaustur-asískan mat og einnig með empanadas. Þetta 100% Torrontés vín kemur frá 80 ára gamalli víngarð á Molinos svæðinu. "Uppskeran var snemma til að haldast í snertingu við skinnið í 14 mánuði og aðeins 1.500 flöskur voru framleiddar."
Sierra Lima Alpha.
Sierra Lima Alpha.
Þessari tælingu matargerðarlistar og smökkun við hlið eldsins, fylgir dæmigerður argentínskur picada, og empanadas, að sjálfsögðu, sem mun víkja fyrir a Torrentés 2018 klassískt sem hefur fengið 12 mánaða öldrun á frönskum tunnum. Þriðji landvinningur næturinnar? SLA dómstóll hvítur 2019, Sauvignon Blanc blanda framleidd í ryðfríu stáli tönkum og 30% Torrontés þroskaðir í tunnum.
Hvítur skurður 2020 og Sachanatural, bæði sauvignon blanc-undirstaða vín og líffræðilega þroskuð, eru undanfari Sierra Lima Alpha Malbec blanda uppskeru 2019 og 2020; Þó úrval af Tamales , ein af sköpunarverkunum Hefðbundin matargerð Salta Þeir sitja á borðinu.
spegilmynd þeirra vín sem sannarlega bauð upp á óviðjafnanlega upplifun við argentínska borðið, sem varð að veruleika í fjarsmökkun á Salta , með verkefni sem á hverjum tíma er heiðarlegt við staðinn þar sem það viðurkennir uppruna sinn. „Ár eftir ár miðar leit okkar að því að leggja til a endurnýjuð sjónarhorn á vín þessa svæðis , að reyna að túlka hámarksmöguleika vínviðanna í hverri uppskeru,“ segir Francisco.
Afskekktasta vínsmökkunin í Salta er að finna á Bodega Tacuil.
Á hinn bóginn, Raul Davalos Rubio Y Paula Mara Það eru þeir sem standa að verkefninu. Upp í dal , tillaga sem býður upp á lítil lotuvín frá týndir dalir í calchaquí landafræði . „Við vonumst til að geta miðlað terroir okkar og við vinnum að því að finna besta tjáningu landslagsins í flöskunni,“ bætir Raúl Davalos við þegar hann færir okkur vínin sín.
Mayuco Malbec 2020 er „inngangsvínið“ þitt , og sameinar þrúgur frá mismunandi svæðum. Hvað bragðum við annars? Nákvæmlega samsærisvínin, þau sem nefnd eru með lýsingarorði íbúa hvers svæðis þar sem víngarðarnir eru: Pucareño, seclanto Y cateno.
Og síðar kom lokunin á óvart pinot noir , frekar sjaldgæfur í þessum hæðum, kallaður La Matriarca í virðingu fyrir félaga sínum Paulu.
Sjáumst fljótlega, Bodega Tacuil.
Til að smakka söguna og vín úr hæsta kjallara Argentínu , það er nauðsynlegt að villast í þeim dölum, á slóð sem í flestum tilfellum felur í sér ferð sem ekki er aftur snúið.
VERKLEGT GÖGN
Í Tacuil víngerðin þú getur valið úr ýmsum bragðtegundum. Sá grunnur snýst um 10 evrur á mann, og þú getur líka notið a hádegisverður í galleríinu með útsýni yfir víngarðinn og hæðirnar (valkostur aðeins í boði fyrir hópa 6 eða fleiri og með fyrirvara). Það skal tekið fram að það eru mismunandi einkafyrirtæki í borginni Salta og Cafayate sem veita flutningsþjónustu.
Fyrir fyrirspurnir eða pantanir, hafðu samband í gegnum whatsapp í +54 9 3868 46-3077 eða + 54 911 5633 5227.