Í London er líka hægt að borða góða eggjaköku
Rétt eins og peningar kaupa ekki hamingju, geta þeir ekki keypt það fullkomna jafnvægi sem mjög fáir veitingastaðir ná, þessari blöndu af velkominn karakter, nálægð og 'buenrollismo', vínlisti sem er ánægjulegt að lesa því það koma alltaf einhverjar óvæntar uppákomur og einhverjir réttir sem eru framreiddir af fullkomnun, án þess að hræða.
Og þeir eru ekki ógnvekjandi vegna þess innihaldsefni eru auðþekkjanleg , já, kynnt í frumlegar tillögur , Fyrir utan spænsku klassíkin fær um að binda enda á jafnvel þrálátustu heimþrá.
Heimabakaðar kjötbollur, nýgerð kartöflueggjakaka, smokkfisksamloka, túnfiskmójama með Marcona möndlum og ávaxtakompott eða Serrano skinkubrauð eru bara nokkrar af spænsku kræsingunum sem þú getur fundið í L'Oculto veitingastaður og vínbar , ný veitingastaður og vínbar staðsett í Brockley, í suðurhluta London .
Lítið stykki af Spáni á borðum London
Ævintýrið í heimi endurreisnar Ana og Teresa, stofnendur L'Oculto, Galisíska og enska, í sömu röð, byrjaði, eins og Teresa útskýrir, "vegna þess okkur fannst gott að borða og drekka“. Báðar koma úr mjög ólíkum starfsgreinum, þar sem Ana starfaði sem fjarskiptaverkfræðingur, en Teresa var tileinkuð grafískri hönnun.
Í 2015 , eftir að hafa byrjað í listinni að flytja inn gæða spænskar vörur og vín, þeir opnuðust fyrsta sæti hans, L'Oculto, eftir vinsælum beiðni, þar sem viðskiptavinir þeirra sögðu þeim að "veitingastaðurinn fyrir hvenær". Það byrjaði sem pop-up og varð pínulítill vínbar og veitingastaður, staðsett í 20 mínútna göngufjarlægð frá hinu nýja og það verður áfram opið.
Nýja staðsetningin, sem er miklu stærri, varð einnig til nánast af mikilli eftirspurn, þar sem nánast á hverjum degi þurftu þeir að vísa mögulegum viðskiptavinum frá vegna plássleysis. Hið nýopnaða L'Oculto hefur rúmtak fyrir 40 manns, það er flóð af náttúrulegu ljósi og innréttingarnar hafa Rustic loft þökk sé óslípuðum viðarborðum eða sýnilegum múrsteinum á veggjum.
Ástríðu Ana og Teresu fyrir víni er augljós, því þessi drykkur gegnir miklu hlutverki. Vandað bréfið er fullt af tilvísunum í litlum handverksframleiðendum sem fylgja meginreglum um sjálfbærni og virðingu fyrir umhverfinu í víngarðinum. Reyndar eru vínin á matseðlinum það aðallega lífræn og lítil inngrip, með varla snefil af súlfítum.
Súrdeigsbrauð!
Einnig, vínin hertaka bókstaflega hjarta L'Oculto: Í miðju húsnæðisins er falleg U-laga hilla, þar sem hægt er að velja um nokkrar mismunandi flöskur, þar sem L'Oculto það er líka vínbar og hægt er að kaupa flöskurnar beint til að taka með.
Falinn r hann hlaut Decanter verðlaunin sem besti spænski vínsérfræðingurinn, verðskuldaða viðurkenningu, sérstaklega fyrir rannsóknarvinnuna sem Ana og Teresa gera til að koma með lítt þekkt og erfitt að finna vín annars staðar í bresku höfuðborginni.
Vínin þekja skagann frá norðri til suðurs, frá Ribeira Sacra til Jerez, og innihalda nöfn eins og Callejuela de Jerez, „vínið með ást“ frá Bodegas Xangall eða Lluvia Rosado frá Alberto Padrón, í Valencia.
Ana og Teresa ferðast til Spánar nokkrum sinnum á ári til að uppgötva og hitta framleiðendur, bæði vín og pylsur, osta og aðrar staðbundnar vörur, alltaf mjög hágæða.
Matseðillinn, sem er að breytast og er enn á fyrstu vikum, skiptist í fjóra hluta. „Bitin“ innihalda ólífur, Marcona möndlur eða pecorino ostur, auk dýrindis súrdeigsbrauðs með olíu.
Að komast yfir þetta í London er ekki svo augljóst
Á eftir eru þeir með kalda rétti sem eru m.a osta- og kartöflur sem og ristað brauð. Þriðji kaflinn fjallar um eldaða rétti eins og ljúffenga sveppum með sobrasada, hunangi frá Galisíu og handverksbrauði ; kálblöð fyllt með hrísgrjónum, linsubaunir og heslihnetum eða heimagerðu kjötbollurnar með kartöflum og tómat- og saffransósu.
Stórkostlegt er ein auðmjúkasta tillagan, smokkfisksamlokuna , með mjúku og léttu brauði sem er unun að bíta í, viðkvæman smokkfisk, aioli og kóríandersnertingu.
Að lokum innihalda eftirréttir valkostir eins og soðnar perur með crème fraîche og karamelluðum hnetum, frönsku brauði, súkkulaðitrufflum og Pedro Ximénez, eða hrísgrjónabúðingi. Auðvitað gátu þeir ekki saknað eftirréttarvínanna, eins og Moscatel frá Sierra de Málaga, Noctiluca, eða Pedro Ximénez, Callejuela.
Í London í dag, þar sem minna og minna pláss er fyrir veitingastaði eins og þennan, sprottinn af eldmóði og fyrirhöfn, án stuðnings fjárfestingarhópa eða stórra fyrirtækja sem helga sig endurreisn, það er ferskur andblær að sjá að Ana og Teresa hafa náð að koma öðrum L'Oculto á markað, eins heillandi og notalegt og upprunalega.
Ef þú býrð ekki í Brockley vertu viss um að bóka áður en þú ferð eins að fá borð án þess að bóka, sérstaklega fyrir kvöldmat, er nánast ómögulegt verkefni.
Til að klára máltíð með stæl var þetta
Heimilisfang: 325 Brockley Road, London SE4 2QZ Sjá kort
Dagskrá: Opnunartími: Miðvikudagur til laugardags, frá 10:30 til 15:00 og 18:30 til 22:30. Sunnudaga, frá 10:30 til 16:00. Lokað mánudaga og þriðjudaga.