Zamora velur að vera höfuðborg matargerðarlistarinnar fyrir árið 2019
Með jafn erfiða keppinauta og Guadalajara og Almería, Zamora taktu fram vopnin þín og uppgötvaðu 16 hermenn úr stórskotaliðinu þínu sem munu fá jafnvel þá efasemdastu til að skjálfa.
SANABRIA baunir
Eða breiðar baunir, eða fabones de Sanabria, eru án efa einn af þungavigtarmönnum Zamora-matargerðar. Þessi belgjurt, stór í sniðum og með ofurrjómalöguð áferð, Það er venjulega eldað á svipaðan hátt og astúríska baunapottrétturinn, en í grundvallaratriðum með svínakjötsafleiður.
Mjög dæmigerður réttur sem stundum er gerður með baununum frá Sanabria er Sanantonada , eins konar baunapottrétt sem er borið fram í Hátíð San Antonio Abad.
LAMB
Það er engin þörf á kynningarbréfi fyrir einn af alhliða réttum kastílískrar matargerðar. Valladolid elur á frægð en Zamora spilar ullina og við erum í a Héraði með mikla sauðfjárhefð.
Auk þess halda þeir í hefð viðarofnsins að steikja fræga sjúglambið sitt og stórkostlega spjótsvínið hans. Matarklám í sinni hreinustu mynd.
Matarklám í sinni hreinustu mynd
BULLAVÍN
Það er stórkostlegt hvað þekkt vínhús eins og Matarromera hafa gert með vín frá þessari upprunakirkju. Vín frá Toro þau eru hætt að vera gróf vín sem, auk þess að vera tugguð, skilja tennurnar eftir svartar.
Vín frá Toro gerðar á undanförnum árum hafa betrumbætt góminn að þreytu og eru loksins farin að sjást meira og meira á fyrstu línu veitingahúsum. Mjög vel.
ZAMORA CHORIZO
Castilla y León er land saltkjötsins og hvað pylsur varðar tekur Salamanca-León-Zamora ásinn í kökuna. Af öllum pylsum, í Zamora leggur áherslu á hið fræga kórízó, sem er mjög svipað og Leonese, gert með Zamora svínakjöti.
Að njóta góðs Zamorano chorizos, þegar hann er þurrkaður og með þessum einkennandi reykandi blæ, gerir þennan þátt í matargerðinni að sönnu ánægju.
Stofnar af Toro vínum
KÆKURÆNUR FRÁ FUENTESAÚCOS
Við erum ekki að tala um bara hvaða kjúklingabaun sem er, við erum að tala um belgjurt sem síðan 1996 getur státað af því að hafa **verndaða landfræðilega merkingu (PGI) **.
Stærðin er aðeins stærri en kjúklingabaunin sem við erum vön að eiga heima. Jafnvel Camilo José Cela varði gildi sitt í gyðingum, maurum og kristnum mönnum, gefið út árið 1956.
CHANFAINE
Þrátt fyrir að chanfaina sé stofnun í Extremadura og Salamanca, hefur hinn frægi steikti blóðréttur nokkuð áberandi hlutverk í Zamora, eða í landi þar sem slátrun leikur í fyrstu deild. Á sumum svæðum elda þeir það með hrísgrjónum, og þeir borða það jafnvel í morgunmat þegar það er sláturtíð.
chanfaina
ZAMORANA kolkrabbi
Eða einnig þekktur sem kolkrabbi a la sanabresa vegna þess að þetta svæði í Zamora er þar sem þessi dýrindis réttur er eldaður, þó að varan sé flutt beint frá Galisíu.
Það er uppskrift svipað galisískum kolkrabba , með þeirri undantekningu að það samþættir önnur innihaldsefni eins og hvítlauk og lauk og býður upp á dýfingarsósu sem tekur burt merkinguna.
ZAMORA OSTUR
Árið 2017 voru meira en tugi osta frá Zamora meðal þeirra bestu í heiminum í heiminum World Cheese Awards . Og það er að tala um að borða ost í Zamora er að nota stór orð. Við erum að tala um osta með upprunaheiti sem hefur verið vel varið síðan 1992, gerðir með óvenjulegri kastilískri kindamjólk og churra. Þeir halda áfram að skapa sögu.
Zamora ostar
ZAMORANO FLÖSKA
El Botillo er ekki aðeins eign Leon, ekki ruglast. Svona pylsa var útbúin með kjötinu sem eftir var af slátruninni og er líka mjög til staðar á borðinu í Zamora.
Útkoman er soðin með öðru eins léttu hráefni og Zamorano chorizo, beikoni og hrygg. Og ef t Það er líka fylgt með collard grænu.
Hvítlaukssúpa
Kastilísk hvítlaukssúpa samkvæmt skilgreiningu hefur það einnig mikla nærveru í matargerðarlist Zamora. Það er um páskana þegar þetta góðgæti er yfirleitt borið fram, þó það sé mjög til staðar á köldum mánuðum. Eggið og skinkan Þau eru hluti af innihaldsefnum sem aðgreina hvítlaukssúpu Zamora frá hinum.
Zamora hvítlaukssúpa, með eggi og skinku
COD A LA TRANCA
Annar dýrarétturinn sem Zamora matargerð hefur og með grunnfiski, í þessu tilfelli jafn fjölhæfur og þorskur. Eftir að hafa afsalað hann er þorskurinn soðinn með góðri hvítlauk og rokk og ról byggt á papriku. Það er venjulega fylgt með soðnum kartöflum sem skraut. Það er tryggður árangur.
ZAMORANO REBOJO
Það er nauðsyn í öllu Zamora ofnar þar sem hið sæta er söguhetjan. Og nei, það er ekki a venjuleg svampkaka.
Það sem gerir Zamora rebojo sérkennilegan er meðal annars mótið sem það er gert í, sem er næstum eins og sporöskjulaga flanbox. Þó að uppskriftin þín hafi fá hráefni er ekki svo einfalt að gefa henni eldunarmarkið.
AMARGULES
Eitt dæmigerðasta sælgæti frá Zamora sem, þrátt fyrir að það sé venjulega borið fram um páskana, er borðað allt árið. Ef þú hefur tækifæri til farðu til Toro og keyptu hinar frægu beisku möndlur af Dóminíska nunnunum muntu skilja hvers vegna þær hafa sérstakan sess á þessum lista.
SABRANA CIDER
Engin furða öll þessi eplatré þarna úti Sanabria svæði gefa fyrir eitthvað meira en að útvega hungraðan almenning. Á undanförnum árum hafa margir frumkvöðlar á svæðinu ákveðið að binda enda á ofurveldi astúrísks og leónskrar eplasafi og lagt öll spilin á borðið. Sanabresa eplasafi hefur MIKIÐ að segja
ZAMORA RÍS
Tilvist þess á borðinu um allt sjálfstjórnarsamfélagið hefur gert hrísgrjón í Zamora-stíl að staðalrétti í matargerðinni. Í samræmi við auðkennisstimpilinn er hann góður og kaloríuríkur réttur, sem getur innihaldið hráefni úr innmat svínsins eins og eyra eða brokk. Jæja, og chorizo, skinka, pylsa...
TVEIR OG PINGADA
Dæmigerður réttur fyrir upprisu sunnudaginn sem síðasta hápunkt helgrar viku í Zamora. Og það er að í Zamora er besta leiðin til að loka þessum hátíðum að komast á milli brjósts og baks þennan rétt sem inniheldur litla leyndardóm: tvö steikt egg með ekki of sýrðri Serranoskinku og/eða chorizo eða svarta búðingi. Aldeilis haublettur sem verður nánast keppni milli veitingamanna miðborgarinnar.