Í Navelgas er Casa Vicentón
Asturias hefur alltaf verið samheiti við góð vara og af einum bragðgóð hefðbundin matargerð , af skömmtum gjafmildur og uppskriftabók girnilegt og djúpar rætur á yfirráðasvæðinu. En fyrir utan Fabada , sem er að finna alls staðar, höfum við tilhneigingu til að tala meira um það sjávarréttamatargerð -framúrskarandi hins vegar-: ígulker, bonito, pedreru kolkrabbi, baunir með samlokum eða Eo ostrur.
Þetta fær okkur oft til að gleyma því að, aðeins steinsnar frá þessari vinsælustu og best tengdustu strandlengju, er innrétting sem vert er að villast í. Við tölum um bratta dali, endalausir skógar og bæir sem hafa náð að varðveita, auk alls eðlis síns, a eigin matargerðarlist sem verður að uppgötva með því að hvolfa eftir fjallvegum, stoppa á gistihúsum, borða hús og bakarí og láta fara með sig eðlishvöt.
Hluti af þeim innréttingum, strjálbýlum og minna heimsóttum, er suðvesturfjall, eitt af síðustu athvarfunum gráhærður , paradís göngufólks og náttúruljósmyndara , en einnig staðurinn sem felur í sér nokkrar af bestu eignum hefðbundinnar astúrískrar matargerðar. Og þetta er úrvalið okkar:
Í La Nueva Allandesa bjóða þeir fram stórglæsilegan pott
HERBERGI
Koma á þetta svæði frá Oviedo , gott fyrsta stopp áður en byrjað er að ná hæð gæti verið Salas. Og fyrir mig er það af þremur meginástæðum: kastalaturninn -í dag hluti af litla byggðasafninu-. með fallegu útsýni yfir dal frá efri veröndinni (klifrið hentar ekki þeim sem þjást af svima eða klaustrófóbíu); hið stórbrotna Endurreisnargröf Don Fernando de Valdés-Sala s, í Collegiate Church, og the Sælar kennarans. Hið síðarnefnda verðskuldar skýringu.
Hefðin segir að árið 1918 hafi kaffihús opnað dyr sínar, Prófessor hús, þar sem þeir þjónuðu nokkrum síðdegis heslihnetumauk ásamt drykknum. Einn af mörgum indíánum á svæðinu, brottfluttir sem sneru aftur til Asturias eftir að hafa eignast auð sinn í Ameríku, pantaði þetta pasta frá kl. Falin , eigandinn, með kúbversku svipbrigði: „Þjónið mér einn af þessum helvítum“, sem varð til þess að nágrannarnir fóru fljótlega að kalla þetta pasta sem fjandinn eða fjandinn
Sem stendur eru þau áfram unnin á handverkslegan hátt og hægt að nálgast þær í sælgætisgerðinni Kennarasæturnar eða inn Verslun Jose , bæði í miðlægum Avenida de Galicia. og þeir eru það í raun ávanabindandi . Þú finnur alltaf tíma til að taka einn í viðbót.
Turninn í kastalanum í Salas
TINEO
Tineo hefur unnið sér til frægðar matarhöfuðborg vestra fjalla þökk sé þér Choco , kjöt- og svínatungapylsa og matarhús hennar: þó það sé ekki stór bær er ekki auðvelt að ákveða veitingastað. En þar sem við verðum að byrja með einhverjum, þá skulum við byrja með Hús Lula , einn af klassíkunum.
Kokkarnir þess tilheyra Guisanderas-klúbburinn í Asturias , sem er alltaf trygging fyrir gæðum, og á þessum þekkta veitingastað nokkrum kílómetrum frá miðbænum útbúa hefðbundna rétti s.s. baunir með svínabrökkum , kjötplokkfiskur eða bakaður krakki.
Farið frá Tineo í átt að Pola , í þorpinu Áhættan , þetta Meson Efrén , annar af þessum einföldu stöðum með hefðbundinni matargerð og innihélt verð þar sem enginn skortur er frábærar steikur , stýrða kjötið og einhver góð tif með kjúklingabaunum.
Áður en þú ferð, vertu viss um að heimsækja Manin bakarí , við hliðina á ráðhúsinu, og prófaðu hefðbundin brauð og þeirra empanadas . Og ef þú vilt lifa óvenjulegri upplifun, komdu til bæjarins Obona , farðu inn á barinn sem er hægra megin við veginn og kemur að afleggjaranum að klaustrinu (það eru bara tveir í bænum). Þarna, þar sem andrúmsloftið var frosið að minnsta kosti 60 ár, biðja um klausturlyklar , sem er um 300 metra niður á við, og nýtur a eintóm heimsókn í rústirnar sem sumir þekkja sem Escorial fjallsins.
POLA DE ALANDE
Ef þú þyrftir að velja aðeins einn veitingastað frá þessum svæðum væri ** La Nueva Allandesa ** fullkominn umsækjandi. Og ekki vegna þess að aðrir geri sér ekki nægilega mikla kosti, heldur vegna þess að staðsetning þess í aðalbæ svæðisins og þess umfangsmikið bréf , frábærlega útbúinn, gerir það að fullkomnum stað fyrir fyrstu kynningu á uppskriftum svæðisins.
Potturinn hans hefur unnið verðlaunin fyrir Besti Asturian Pot , fyllt hvítkál þess er frægt um Asturias og þess smakk matseðill (Síðast þegar ég spurði um það var pottur, fabada, fyllt hvítkál, frixuelos og heslihnetukaka) , það er óviðjafnanlegt verð.
SIGLINGAR
Á miðri leið á milli Pola de Allande og Luarca er Navelgas og þar, í miðjunni, Vicenton húsið , eitt af þessum yfirlætislausu matarhúsum þar sem allt er eins og það á að vera . Góðar plokkfiskar og, á tímabili, dagar tileinkaðir sveppum.
ÖNNUR AF SALMI
Grandas er hlið Asturias frá innri Galisíu. Hér er vert að vita brauðin af Casariego bakarí og stoppa fyrir drykk á verönd litla hótelsins The Grands. The skoðanir af þeim borðum, sem hanga nánast yfir lóninu, eru ómetanleg.
Borð með útsýni í Las Grandas
CANGAS DEL NARCEA
Í miðbænum, bræðurnir Quique og Pepe Ron bjóða upp á uppfærða sýn á matargerð þessara fjalla sem hefur leitt til þess að þau eru til í öðru sæti í Valladolid National Skewers Contest árið 2017, og sem sameinar sérrétti eins og þorsk með tif og lauk, Hare Royal með foie gras og trufflum eða marineraðar sardínur með escalivada með klassík eins og fræga Chosco króketturnar.
**Hvítur veitingahús (CANGAS DEL NARCEA) **
Ef þú þorir að fara frá Asturias og yfirgefa Cangas eftir Villablino veginum, gæti það ekki verið slæm áætlun að gera síðasta stopp í parketahús , lítið hótel í þorpinu Regla, frægur fyrir risastórt cachopo (35 sentimetrar) og fyrir pottinn af grænu.
Og ef þetta hefur ekki sannfært þig um að vesturfjallið sé eitt af þeim matargerðarskjól af Asturias og að hvert þorp geti falið óvænt í formi veitingastaðar, bakarí eða sælgætis, ég get bara hvatt þig til að setjast í bílinn og freista gæfunnar, því þú munt örugglega snúa aftur heim og vilja endurtaka.