Grosso Napoletano: ein besta handverkspítsukeðja í Evrópu
Síðan 2017, 50 Top Pizza, nethandbók uppfærð árlega , undirbýr röðun með bestu pítsustaðirnir á Ítalíu og í heiminum. Sem nýjung hefur hún í þessari útgáfu einnig flokkað þær keðjur sem ráða yfir listinni hnoða og baka þennan rétt sem fæddist í Napólí og það hefur tekist að sigra alþjóðlega góma.
Þessar handverkskeðjur hafa verið valdar eftir tæmandi vinnu af eftirlitsmenn 50 Top Pizza, sem ferðast hafa um Evrópu að meta hvern veitingastað út frá eftirfarandi forsendum: pizzuna sem þarf að vera bragðgóð og meltanleg ; gæði þjónustunnar; hreinlæti og skipulag húsnæðis ; biðtímann og hvernig veitingahúsið heldur utan um hann; vínlistann, frekar svæðisbundinn; Bjór -Stofnanir eru verðlaunaðar með fjölbreyttri tillögu-; og restin af drykkjunum í boði.
Fullkomnuð pizza
Evrópsku keðjurnar sem hafa lagað sig mest að hverri breytu, hlaut Latteria Sorrentina verðlaunin síðdegis í gær, 8. september, voru eftirfarandi: Berberè (Ítalía), Big Mamma (Frakkland), Da Michele (Ítalía), Da Zero (Ítalía), Fra Diavolo (Ítalía), Grosso Napoletano (Spáni), Luigia (Sviss), Pizza Pilgrims (England), Saporè (Ítalía) og Sorbillo (Ítalía).
Starf þessara fyrirtækja sýnir að álit pítsustaðarins felst í handverkslegt eðli þess, með hliðsjón af ekki aðeins ekta bragði hverrar uppskriftar, heldur einnig sem er á bak við afgreiðsluborðið og sér um ofninn.
Og Grosso Napoletano, sem hefur þegar átta verslanir á Spáni (sjö í Madríd og ein í Valencia), er sönnun þess, staðsetur sig sem eina spænska fulltrúann meðal 10 bestu handverkspizzukeðja í Evrópu og staðsetja sig á stigi viðmiða í geiranum eins og Da Michele og Sorbillo, bæði fyrirtæki með napólískar rætur.
„Ætlun okkar er að halda áfram að vaxa og opna nýjar verslanir í mismunandi hverfum og borgum að færa napólíska pizzu nær þeirri spænsku“, segir Hugo Rodriguez de Prada , ungi frumkvöðullinn sem stýrir Grosso Napoletano ásamt félaga sínum Jorge Blas.
Velgengni Grosso Napoletano liggur í viðarofni hans, sem nær 500ºC
Það er ekki í fyrsta sinn sem þetta spænska hótelfyrirtæki, sem opnaði fyrstu starfsstöð sína í Madrid árið 2017, er viðurkennt fyrir frábært starf, en fyrir aðeins ári síðan var valin besta pizzeria Spánar.
Lykillinn að velgengni þess? Viðarofnarnir þínir (og eldfastur steinn) fluttur inn frá Napólí, dýrindis deigið -sem fylgir tvöföldu gerjunarferli í 48 klukkustundir-, frábær gæði ítalska hráefnisins og, að sjálfsögðu, pizzaioli, yfirlýstur óefnislegur arfur mannkyns af UNESCO árið 2017.
„Ítölsku pizzakeðjurnar í Evrópu eru traust og kraftmikið vígi okkar framleitt á Ítalíu, mjög mikilvæg menningarviðmið fyrir neytendur og sölustaður fyrir handverksfólk frá gæða matargerðarlist í okkar landi“ athugasemd Barbara Guerra, Luciano Pignataro og Albert Sapere , stofnendur 50 Top Pizza.
„Þess vegna að gefa þeim gangvirði þeirra, héðan í frá pítsuhús samþætt í stórar keðjur almenn röðun mun ekki lengur birtast, en þeir munu hafa sína eigin flokkun , í ljósi sérstaks eðlis,“ benda þeir á.
Á hinn bóginn, á vefsíðu þessa ítalska matargerðarhandbókar sem er eingöngu tileinkaður pizzuheiminum, hefur hún einnig verið birt önnur útgáfa af 50 Top Europe 2020 , sem í fyrra krýndi pítsustaðinn 50 Kalò di Ciro Salvo, í London , og að í dag hefur tekist að vera í sæti númer eitt . Hinir tveir þingmenn í ræðustól eru Via Toledo Enopizzeria (Vín) og Bijou (París).