Hinn mikli löstur í súkkulaði
**1) VARLHONA (TAIN L'HERMITAGE) **
Eins og oft er um bestu kræsingarnar fæddist Varlhona súkkulaði í einangruðu þorpi þar sem það besta sem þeir kunnu að gera var kom . Þar til staðbundinn sælgætismaður Albéric Guironnet byrjaði að meðhöndla kakó eins og vínber . Með þessari heimspeki byrjaði hann að nota korn sem voru aðeins eins árs gömul og skapaði sitt sérstaka grand crus inn Suður Ameríka, Eyjaálfa og Karíbahaf . Þrátt fyrir að vörur þess séu markaðssettar um alla jörðina í dag, er Varlhona vegna landslags síns og í sama litla franska bænum Tain L'Hermitage það hefur enn höfuðstöðvar, matreiðsluskóla og jafnvel sína eigin súkkulaðiborg.
Varlhona súkkulaði er vegna terroir þess
**2)SÚKKULAÐI LÍNA (BRUGGE) **
Það er þrennt sem þarf að vita um Dominique Persoone. Einn: það er eins og einn blessuð vatnskanna og sem hann hefur alltaf sýnt í konfektinu sínu, að sameina súkkulaði með áhættusamustu hráefnunum . Tvö: hvað er rokkstjörnur af súkkulaðimeistarar , tekur histrionics hans og eyðslusemi langt út fyrir lostæti sjálft. Sem dæmi: þitt súkkulaðisniffavél . Þrjú: að allt þetta væri ekki skynsamlegt ef verslanir þeirra (í nornir og inn Antwerpen ) voru ekki tvær fegurðir þar sem menntun og athygli á smáatriðum ríkti, sem ásamt áhættusömu sköpunarverkinu hefur gert það að verkum að hann er innan Michelin leiðarvísir . Komdu, Dominique er skrítinn, en ekki heimskur.
Innrétting í Súkkulaðilínunni
3) og 4) FYLGIR SKREF GIANDUJA Í TÓRÍN
Gianduja (blanda af heslihnetumauki með súkkulaði) fæddist í Piedmont í upphafi 19. aldar vegna þess blokkun sem Napóleon gerði á vörum sem fluttar voru inn frá Englandi . Vegna skorts á kakói tókst túrínsku sætabrauðskokkunum að blanda því litla sem til var við annað hráefni, unnu heslihnetuna með miklum yfirburðum og skapa þetta góðgæti. Turin heldur áfram að sýna einn af helstu eftirréttunum sínum á tveimur mjög mismunandi stöðum. Sá fyrsti er sá sögulegi: Caffarel. Staðsett í bænum Luserna San Giovanni , í þessari verksmiðju síðan 1852 gianduiotto , hið ómissandi súkkulaðistykki frá Norður-Ítalíu. Annað er hið háþróaða: Guido Gobino. Þessir handverksmenn hafa eytt 50 árum í að endurvekja listina að búa til súkkulaði í hjarta Tórínó og umfram allt gera nokkrar pör af súkkulaði og Barolo víni sem valda fullnægingum. Í alvöru.
Listin að búa til súkkulaði í hjarta Turin
**5) GORROTXATEGI (TOLOSA) **
Besta sælgæti á Spáni hafa farið úr því að vera stórkostleg vinnustofa við ferðamannasegul. Lykillinn? Stórglæsileg verslun hans staðsett í miðbænum Toulouse þar sem þú getur keypt þína frægu Xaxus, sælkera núggat og þess súkkulaði með eplasafi og cava . En ekki nóg með það, það er líka heilt safn tileinkað súkkulaði þar Rafael Gorrotxategi hann hefur yfirgefið sál sína til að sýna arfleifð forfeðra sinna og framtíð sköpunar sinnar. Heimsóknin vinnur með karisma hans og umfram allt með því bolla af súkkulaði ásamt nokkrum stórkostlegum flísum sem smakkað er í lokin sem sæt verðlaun.
Gorrotxategi safnið og sælgætisveislustjóri þess, Rafael Gorrotxategi
**6)MAISON CAILLER (BROC, SVISS) **
Mjólkursúkkulaði er jöfn svissneskur , þannig að allir sem elska sætustu útgáfuna af þessu góðgæti verða að falla niður fjöllin. Sennilega er súkkulaðiríkasti bær á landinu öllu brokk þar sem frá fyrstu sekúndu, lyktar eins og súkkulaði . Gallinn liggur hjá Maison Cailler, fyrstu verksmiðju þessarar vöru í Sviss og ber ábyrgð á að blanda, í fyrsta skipti, súkkulaði með niðursoðinni mjólk frá Nestlé . Þannig varð hún fræg og svona segir hún frá því í gagnvirkri ferð spænska vingjarnlegur fyrir innsetningar þess, þar sem herbergin þar sem fjallað er um sögu þessa óljósa ánægjuefnis eiga sér stað. Og í lokin, a umfangsmikið smökkun og búð þar sem þú getur fallið í freistni og hættu að slefa.
Súkkulaði frá Maison Cailler de Broc
**7) THE MAST BROTHERS (NEW YORK) **
Þessir skeggjaðu bræður hafa tvöfalda verðleika. Fyrsta, umbreyta þinn lífrænt súkkulaði í einni af einkennandi bragðtegundum í hverfinu Williamsburg . Annað er það að hafa fest sig í South Street Seaport af Manhattan , með verslun sinni þar sem ekki aðeins bragð og lykt syndarinnar ríkir, heldur einnig hönnun í rýmum sínum og í umbúðir fyrir sköpun þína . Þökk sé þeim finnst Hipsterum minna auglýsing þegar þeir gleypa sig í súkkulaði.
**8) RICHART (LYON OG PARIS) **
Þó frægð hans hafi leitt hann til að vera í flestar sælkeraborgir heimsins, Richart súkkulaðibúðin heldur áfram að vera stolt af lyons og af París . Hér þinn verslanir eru ekta og þeir falla ekki fyrir lúxusdýrkun fyrir sakir þess. Vegna þess að í Gallískum löndum nær maður ekki frægð til að búa til makrónur og annað súkkulaði. Þú verður að gera það besta og kynna þær sem alvöru Hollywood stjörnur . Og franskar verslanir þess fá það.
Mastbræður: Súkkulaðimeistarar
**9) PUCCINI BOMBONI (AMSTERDAM) **
Hin margfætta ánægja sem þessi syndarborg gefur frá sér eru þessar þrjár verslanir þar sem þær hafa afritað hið góða súkkulaðiverk náungans síns. Belgíu . Við þetta hafa þeir bætt yfirgengilegum karakter þess að borgin blandar kakói við áhættusöm hráefni eins og tamarind eða the engifer . Með þessum einfaldleika og skilvirkni er Puccini orðinn hinn endanlegi ískál á magadegi í Amsterdam.
**10) JACQUES TORRES (NEW YORK) **
Mister Chocolate (sem kenndur er við sjálfan sig) hefur verið sigursæll síðan 2000 D.U.M.B.O., Brooklyn . Fyrir utan mjög markaðslegt egó hefur þessi meistarasúkkulaðigerð af alsírskum uppruna orðið frægur fyrir sætta frægt fólk og að gera eitthvað marshmallow sem, vegna verðgildis síns, hafa orðið eitt af nýju kræsingunum til að prófa í borginni. Mjög alræmd staðreynd ef talað er um borg í stöðugu endurvinnsluferli eins og hún er Nýja Jórvík.
New York lén Mr. Chocolate
**11) PATRICK ROGER (PARÍS) **
Einhver súkkulaðibúð sem Patrick Roger er með í frönsku höfuðborginni er á mörkum sýningar og sölu. Og það er að Roger skilgreinir sig sem „ listamaður “ og hann sýnir það með sköpun sinni, þar sem bragðið er ekki allt. Hönnun hans fyllir búðargluggana eins og þeir væru tískudúkar og súkkulaði var selt á mælikvarða . En já, láttu engan vera hrædda við svona mikla sóun á sköpunargáfu, inni í því er nokkur súkkulaði sem á sinn hátt draga saman skúlptúr sál þessa handverksmanns.
**12)GANONG (NÝJA BRUNSWICK, KANADA) **
Síðan Ganong bræðurnir stofnuðu þetta fyrirtæki árið 1873 hefur enginn í öllu Kanada getað bætt sköpun sína og tengsl við landið. Þó framleiðsla þess hafi verið í stórum stíl hefur þetta fyrirtæki alltaf haldið sínu fjölskyldupersóna og notalegt og núna segir frá ljúfum ævintýrum sínum með a safn sem endurnýtir gömlu múrsteinaverksmiðjuna í St Stephen.
Roger skilgreinir sig sem "listamann"
**13) PIERRE MARCOLINI (BRUSSEL) **
Það sem Pierre Marcolini hefur í Brussel eru ekki súkkulaðibúðir, þær eru það beinlínis skartgripir . Það er ekki erfitt að rugla einu saman við annað. Á bak við sýnendur og sýningarskápa skín viðkvæmni sköpunar hennar, umkringd fullkomnun og snyrtimennsku kannski svolítið ýkt . En Pierre er umfram allt, gæði . Ekki búast við róttæku súkkulaði því þetta er ekki þinn staður. Hér skína bestu kakóin í áhrifaríkri og einföldum hönnun. Vegna þess að þrátt fyrir allan þennan lúxus byrjar það besta þegar bragðið springur í munninum.
**14)SHIROI KOIBITO (SAPPORO, JAPAN) **
Það er ekki það að Japanir séu súkkulaðimeistarar, en hæfileiki þeirra til að búa til skemmtigarða úr algjörlega öllu gerir það að verkum að þeir komast inn í þessa stöðu. Ábyrgð er kex af Shiroi Koibito súkkulaði, svo vinsælt í landi hinnar rísandi sólar að verksmiðjan hans er orðin pílagrímsstaður. Hér, í gegnum stóra glergluggann, er hægt að slefa og fylgjast með öllu framleiðsluferlinu í sérstökum vélum, hver gestur getur hannað sitt eigið nammi . Og allir svo ánægðir.
Macolini sumarsafn
**15) MICHEL CLUIZEL UNIVERSE (DAMVILLE-PARÍS) **
Þetta vinsæla franska súkkulaði blandar saman Parísarfágun með Norman áreiðanleika . Eða hvað er það sama, sagan af skapara fyrirtækisins, Mark Cluizel, sem dreymdi um að verða konungur sætustu Parísar . Til að ná því varð hann að fara til Damville , breyta kakói í súkkulaði hér og flytja það svo út í fínustu góma. Af þessum sökum á alheimurinn hans plánetu í bestu götum Parísar, með ekta tískuverslunum fyrir litlar syndir, og aðra í heimabæ sínum, þar sem árið 2002 byggði hann sitt eigið safn sem heitir Chocolatrium.
**16)SPRÜNGLI(ZURICH)**
The fínt svissneskt súkkulaði hefði ekki efni á því að vera ekki á dýrustu götu í heimi. að fullu Banhoffstrasse , á horni Paradeplatz, springur verslun hinnar virtu fyrirtækis Sprüngli fram á sjónarsviðið, tvær hæðir tileinkaðar krefjandi gómnum með sætan tönn. Fyrstu stefnumót, virðuleg spjall og gestir sem taka a caprichito meðal töfrandi búðarglugga í heimi.
_ Þú gætir líka haft áhuga..._*
- Blóðsykurshækkun í París: merkustu sætabrauðsbúðir landsins
- Hönnunarsúkkulaði fyrir fíkla: annar hluti - Brussel, súkkulaðiríkið endurnýjað - Hönnuðsúkkulaði fyrir fíkla
Heimur fransks súkkulaðis eftir Michel Cluizel