Sushi burrito, hvar getur verið vandamálið?
Það er kominn tími til að breyta þessu japanska góðgæti í skyndibiti plús flott. Með ykkur öllum, nýja matargerðaruppsveiflu, the sushi burrito.
Af hverju finnst okkur svo gaman að fæða? gastronomic blendingar ? Fyrst var það brunch (morgunverður-hádegisverður) í dag meira en að setja upp í daglegu hrognamáli okkar, þá _ crónut _, eins konar sætur hálf kleinuhringur og croissant, the drukkið , ** ramen hamborgarinn **... Eigum við að halda áfram? Manneskjan er ekki sátt við það sem hún hefur og vill alltaf (við viljum) meira. Jæja, það er kominn tími á sushi burrito.
alveg instagrammable
SUSHI-HVAÐ?
Bæði sushi og burritos eru þekkt og vel þegin um allan heim. En hver er munurinn á a Mexíkóskt burrito og eitt af sushi ? Hrísgrjón eru notuð í hvoru tveggja, kjöt annars verður að fiski hins og „sósa“ þess í sojabaunir. Við pakkum því öllu inn í a nori þang og voilà . við eigum okkar risastór maki aka sushiburrito tilbúið . Auðvelt, ekki satt?
Förum aftur til ársins 2011. San Fransiskó vera viðstödd fæðingu fyrsta veitingastaðarins sem sérhæfði sig í sushi burritos: Sushirrito, hugmyndafræði sem verður til við samruna asískra og latneskra bragða.
Peter Yen, skapandi snillingurinn í þessari hugmynd, játar að allt hafi fæðst úr vitleysu. „Einn daginn var ég að leika mér við bróður minn til að búa til klikkaðasta sushi sem mér datt í hug. Við ákváðum að setja allt sem við höfðum við höndina inni í honum og gera það eins stórt og hægt er. Við vorum latir, okkur fannst ekki gaman að skera það og borðuðum það í hæfilegum bitum, eins og burrito,“ segir Yen í viðtali. Það sem hljómaði eins og pípudraumur síðdegis tók fljótlega á sig mynd. Ty Mahler , frá veitingastaðnum Roy'a Hawaiian Fusion , fór á vegi hans og valdi möguleika þessarar nýju vöru. Sushirrito kom fram sem leið til að gera sushi aðgengilegra og fingravænna. Pantaðu, gríptu og farðu. Hratt, ríkt og hollt. Svo auðvelt. Í dag bætir við 5 veitingastaðir í San Francisco, Palo Alto og New York.
Sama ár var matarbílar Jogasaki gjörbylti götum Englarnir með sushi til að fara og ýmsar blöndur eins og kryddaður túnfisk nachos eða lax ceviche tacos. Þannig fæddist og óx þessi nýja stefna, sem hefur þúsundir fylgjenda um allan heim. Frá þessum fyrstu brennidepli komu borgir eins og Singapúr, París, London, Berlín ...Og núna, (sex árum síðar) Spánn.
Og nú komum við að því sem vekur áhuga okkar. Hvar getum við fundið það? Enn eru fáir áræðnir (eða réttara sagt hugsjónamenn) sem tileinka sér tískuna og selja hann til hægri og vinstri þegnum landsins til ánægju. Eigum við að byrja?
** RIKO – Madrid (Ferdinand VI, 21) **
Bylting mexíkóska burritosins í japönskum lykli hefur náð til salesas. Fabiola og Cristina Þeir eru arkitektatvíeykið í þessu rými matargerðargleði í hjarta Madrídar. Eftir að hafa verið í forsvari fyrir tveimur sushistöðum í Alicante, ferðast um heiminn og uppgötvað þróunina ákváðu þeir að koma til Madríd og veðja á hugmynd með möguleika. Húðflúraður, skemmtilegur og vinnusamur. Hans hlutur er að komast út úr hefðbundnum hótelbransanum.
Fyrir aðeins einum og hálfum mánuði síðan opnuðu þeir Riko, lítinn „skapandi japanskan matargerð“ veitingastað. tilboð 'fínir bitar' allt frá Hawaiian pota skálar, woks og umræðuefni við höndina, the sushiburritos , eða betur þekktur hér sem ' sushirikos' . „Það er langt síðan í öðrum borgum maður sér fólk stressað, ganga niður götuna og með a sushi burrito í hendi,“ segir Fabiola.
Riko Madrid
Valkostir þess eru fyrir alla smekk og góma: með fiski, tempura, kjúklingi eða vegan. Þeir eru aðeins sjö, en mjög vel valdir. Hámæli þín? Hágæða hráefni og bragðgóðir, áræðnir og spennandi bitar. Meðal þeirra vinsælustu eru 'Rok'n'riko ' byggt á tempura rækjum, guacamole, pico de gallo, chipotle majónesi og salati. Fyrir sumarið mæli með 'Þú ert peran!' með laxi, túnfiski, perusúrkum, guacamole og sojamajónesi. Brátt ætla þeir að bæta við nýrri tilvísun í bréfið, 'The Mobster' með kjúklingi og trufflum. Það lofar að vera högg. Til að drekka, japanska bjór, kaldpressusafa úr lífrænum ávöxtum og tilbúnir í augnablikinu og einhver tilvísun af sake í stakskammtaútgáfu. Svo riko svo riko að þú munt vilja prófa þá alla aftur.
Undirbúningur í eldhúsum Riko
** MJÖLFISKURINN – Barcelona. (Carrer de la Providencia, 1) **
Ef þetta byrjaði allt í Bandaríkjunum, þá er það líka rétt að það endaði með því að vera falsað sem trend með hashtag á Instagram. Mjaðmafiskurinn var einn af frumkvöðlunum í að veðja á samruna ræktunar (samruni matargerðar frá mismunandi menningarheimum) í heilbrigðum ham.
Nágrannar IED hönnunarskólans og nálægt flottustu svæðum Gracia eru þeir með þrjár stjörnu vörur á matseðlinum: pota skálar , hinn pota salat og sushiburritos , tilboð sem er bætt upp með árstíðabundnum rjóma og súpum og úrvali af handverkslegum eftirréttum. Svo 'Akkerið' sameinar ferskan lax með sterkan aioli, grænkál, rauðkál, mangó og krabba, á meðan 'Vertu asni' Hann er gerður úr rauðum túnfiski, mahó sesam, gúrku, lauk, grænkáli, avókadó og masagó. Þeir eru líka með skemmtilegan grænmetiskost á „Grænn friður“ með tófúbotni. Besta? Ef ekkert hentar þér geturðu búið til þitt eigið XL maki með því að velja úr fersku hráefni þeirra.
Hér er veðjað á 'culicultural' samruna
** JAPANSKI BURRITO – Madrid (Sagasta, 14) **
Og til að klára, Japanska burrito. Alberto, skapari þessa staðbundna frumrits, var innblásinn af þróuninni og gerði hana að sínum. Og svo einstakt að það breytti nafni upprunalegu hugmyndarinnar. Hér er boðið upp á japarritos og hveitibáta með grunni af sushi hrísgrjónum. Ólíkt hinum geturðu valið á milli japarritos með nori þangi og laxi, túnfiski eða ceviche eða með hveititortillu og hráefnum eins og andaconfit, austurlenskum kjúklingi eða cochinita pibil, meðal annars. Vertu sæll, vertu japarrito!
Vertu sæll, vertu japarrito!
** CEVICHEVERE – Madrid (Maria de Molina, 18) **
William, Gustavo og Oscar. Þrír IE-nemar, tveir Venesúelabúar og einn Argentínumaður, dreymdu um að hætta sér í gestrisnifyrirtæki og fyrir aðeins viku síðan opnuðu þeir dyr Cevichévere þeirra, forvitinn í sömu götu þar sem þeir luku meistaranámi sínu í viðskiptafræði. tilboð ceviches, poke bowls og sushiburritos. Öll þau eru hönnuð af unga matreiðslumanninum Alejandro Cótorett. Þar sem það er engin reykútrás, allt hráefni hennar er ferskt og hrátt.
Staðurinn virkar sem take-away með litlu borði þar sem hægt er að sitja og njóta fyrirfram hannaðra tillagna þeirra s.s. Sushiburrito 'Phuket' með laxi, taílenskri marineringu, ananas, gulrót, káli, basil og 'wasalioli' eða uppáhalds okkar, the 'nautamaður' með kyndilloguðum túnfiski, rjómaosti, grænkáli, gúrku og kabayaki. Þú getur líka valið um valkostinn 'gerðu það sjálfur' og veldu eins margar samsetningar og þú getur ímyndað þér. Þeir útbúa líka sína eigin drykki eins og 'ferskt slím ' (límonaði með myntu) eða 'ert þú' (íste) .
Fylgdu @macarenaescriva
cevihevere