Ndolé, afrískt spínat með kjöti og rækjum
Að það sem er afrískt (og afrósamruni) hafi hafið gullöld er sönnun þess. Óskarsverðlaunin fyrir Ribbon 12 ára þræll og mexíkóska leikkonan af kenískum uppruna Lupita Nyon, virðast fylgja í kjölfar tilhneigingar til að horfa jöfnum augum á myrkur af afrískum uppruna. Í höfuðborginni er ákveðin hreinskilni farin að myndast gagnvart öllu sem kemur frá stóra afríska risanum (varkár, Afríka er ekki land). Þökk sé tónlistarframförinni erum við smám saman að öðlast hrifningu á álfu sem er steinsnar frá og aðdráttarafl þeirra liggur einmitt í þeirri algeru fáfræði sem við höfum á því . Hlutirnir eru farnir að verða áhugaverðir þegar kemur að matargerð...
FYRIR sælkera
Sýnir eina af frægustu matargerð Afríku, eþíópíumannsins , ** Nuria ** veitingastaðurinn (einnig kvenmannsnafn í Eþíópíu) dregur fram þunga stórskotalið sitt í miðri nútíma-gastronomískri götu, eins og Manuela Malasaña (númer 6). Með bragði og gæðum sem bjóða þér að borða með höndunum (eins og hefðin segir til um í Eþíópíu), eigendurnir eru par af eþíópískum uppruna sem hafa sest að í Madríd í meira en tuttugu ár.
Fleiri hlutir í hag: áreiðanleika þess, þar sem vörurnar sem þeir nota eru upprunalega eþíópískar (eins og hveitið til að búa til injera , eþíópíska brauðið sem virkar sem gaffal). Láttu ráðleggja þér eða prófaðu smakk matseðill (40 evrur með drykk, þó þeir séu líka með dýrindis daglegan matseðil fyrir 15 evrur). ekki fara án þess að reyna eþíópískt te og kaffi (Reyndar geturðu farið einn til að gefa sjálfum þér þessa litlu duttlunga og séð svolítið af andrúmsloftinu, mjög varkár með tónlist sem virkilega flytur þig til þessa lands með fornri menningu). Annar valkostur er að heimsækja annan stað þeirra, á Calle Ventura Rodriguez 3, Hanan veitingastaðnum. **
Eþíópía á disknum
GÖNGUM UM AFRÍKU
Mandela veitingastaðurinn notar fullyrðinguna um nafn mikils Afríkubúa í umhverfi Konunglega leikhússins (sjálfstæðisgötu 1) til að bjóða upp á blanda af mjög ekta bragði , þar sem matreiðslumenn þess eru innfæddir í svarta álfunni. Meðal góðgæti, geitacarpaccio, þurrkað kassava, sebrahrygg, kjúklingur með kryddi, avókadósalat með smokkfiski, kálfakjöt með hnetusósu... (athugið sterkan bita), auk dýrindis Kenískt eða Úganda kaffi, Nigerian Star bjór eða malískt te sælgæti eins og kenkaliba eða bananaköku.
Skreytingin nær einnig yfir Afríku frá enda til enda , með málverkum handgerðum af borgurum Malí, Kamerún, Senegal, Gíneu Conakry, Nígeríu... En það besta af öllu, fyrir utan dýrindis matargerðina (og hennar grænmetisréttir ) er fagleg meðferð teymisins sem leiðir af samstarfsverkefni rómönsku-afríska samfélagsins.
Að smakka Afríku í Madríd
AFRICAN REFRIED
Öldur hrifningar af afrískri matargerðarlist hafa einnig náð til Chueca. The Kim Bu Mbu veitingastaðurinn (Calle de Colmenares, 7) hefur skrautlegar tilvísanir, umfram allt, frá Malí , sem bjóða þér að dreyma um Afríku þökk sé skúlptúrum, koparborðum og þjóðernislegum efnum. En réttirnir gefa tilvísanir frá ýmsum stöðum: Gana, Kamerún o.s.frv. (matseðill með víni, um €25) .
Skæruliðar
Við getum ekki annað en bent á Baobab veitingastaður meðal klassískra afrískra strandbara í Madríd. Honum í hag, borinn af senegalskum landsmanni , að almenningur þess sé vissulega að mestu leyti afrískur og að hann sé að finna á einum af fundarstöðum senegalska ættinnar sem býr í Lavapiés (Plaza de Cabestreros, 1). Auk þess eru réttir hans (bragðgóðir þó að gæði eða fjölbreytni séu styrkleikar þess) með kreppuverð **(á milli 6 og 7 evrur með drykk) ** og til að toppa það má nefna meðal kosta þess að það hefur a fullkomin verönd til að fá sér bjóra núna þegar veðrið er með okkur.
MAÐURINN LIFUR EKKI AÐEINS Á MAT
Land sem hefur smeygt sér inn á eftirsóttustu áfangastaði meðal ferðamanna í stétt er Suður-Afríka, jafnvel á undan Senegal. En ef það sem vekur áhuga þinn er að koma afrískri list, mælum við með að þú farir í gegnum Parísarhverfið Saint Germain des Prés **á meðan á Parcours des Monde sýningunni stendur ** (frá 9. til 14. september) . Ef hagsmunir þínir fara hins vegar í aðrar áttir, átt þú það auðveldara með. Þú þarft bara að **ferðast til Córdoba og kynnast Afrísku kvikmyndahátíðinni** (næsta útgáfa fer fram í október).
Frekari upplýsingar um álfuna, upplestur, fundi og hundruð viðburða í **Casa África höfuðstöðvum** í Las Palmas. Fyrir frábæra eftirfylgni af því sem er að gerast í Afríku, vefnum Guinguinbali og til að læra að hreyfa beinagrindina með þessum dásamlegu takti, ** nútíma afrískur danssmiðja á La Tabacalera (miðvikudaga frá 20:30 til 22:30 í El Molino Rojo) **.
*** Þú gætir líka haft áhuga á...**
- Latin cazuelón: Suður-amerískir veitingastaðir í Madríd
- Brjálaður í sushi: Besti Japaninn í Madríd
- Fjölskylduheimsókn í Madrid, hvert fer ég með þig að borða?
- Bestu plokkfiskarnir í Madríd
- Ný (og afslappandi) kaffihús í Madríd
- Leiðsögumaður til Madrid
- Allir hlutir Rosa Marques
Grillaður fiskur í afrískum stíl