Yfirgripsmikið útsýni yfir Marqués del Riscal, hannað af Frank O. Gehry
„Logroño er besta borg í heimi“ . Ég veit, ég veit, það hljómar svolítið ýkt en það var það sem - þar til fyrir ekki svo löngu - undirritaður hér að ofan öskraði af húsþökum þegar seðlarnir á vakt fóru að grilla París eða New York.
Skírteini. Raunhæft er það ekki. En ég held að það sé enn í tilgátu TOP3 af íberískum mojo , aðeins á eftir Madrid og San Sebastián . Ég hef verið ánægður í La Rioja -það er mjög auðvelt að vera hamingjusamur í landinu með nafnið vín- svo ég get aðeins fagnað mjög eindregið útnefningu Logroño-La Rioja sem ** Spánverja matargerðarhöfuðborg árið 2012 **. Og við the vegur, geitur 10 lög . Ánægjuleið með 10 nauðsynlegum stigum þar sem borða, drekka og lifa.
1. Laurel
Logroño er Laurel street. Og hér er ekkert hlaup eða klukkur heldur sextíu slár, einn á tveggja metra fresti. Sextíu barir sem eru sextíu afsakanir til að koma aftur og aftur til að ganga „leið fílanna“. Þetta eru nauðsynleg pintxos :
Champi í El Soriano. Virðing, að við erum að tala um -kannski- sögulegasta pintxo af Laurel. Champi, það er ekkert: sveppir með grilluðum rækjum á tunnu við dyrnar á Soriano.
Agus frændi í Lorenzo . Tavern Lorenzo er eitthvað annað. Í "Agus" geturðu tekið aðra hluti (fáa) en ef þú ferð til Lorenzo er það að hafa Agus. Hver á bak við annan.
Txangurrito í Duck Tavern. Kræsing af kartöflu, foie og önd í skel sem lítur út eins og tígrisdýr, en er í raun kóngulókrabbi. Það er svolítið kryddað, svo engin tóm glös.
Ansjósan frá Rincón de Alberto Ég elska ansjósur. Ég myndi borða ansjósu í hádegismat, kvöldmat og jafnvel morgunmat, ef ég er að flýta mér. Þeir á Alberto's gastrobar eru, frá mínu sjónarhorni, þeir bestu í Laurel.
Camembert með tómatsultu á „Juan y Pínchame“. Sérstaða Juan y Pínchame er rækjuspjótinn með ananas, en ég vil frekar camembert. Og einnig með frábærum vínlista.
Lopez de Heredia víngerðin
2.**Marquis of Riscal**
Að alast upp er að læra að koma klisjunum í gegnum sigurbogann. Ein af þessum klisjum segir að þú getir ekki farið til La Rioja án þess að fara í gegnum ferlið við að heimsækja gimstein Starwood keðjunnar: Hotel Marqués de Riscal hannað af Frank O Gehry . Jæja, það er satt. Kannski besta hótel sem ég hef farið á. allt er fullkomið í Riscal : byggingin (fyrir utan allt lof og ódýrt tal, þú verður að sjá það) Veitingastaður Francis Paniego (Michelin-stjörnu), Caudalie's Spa, víngarðarnir, morgunmaturinn, herbergin, taktur hlutanna í El Ciego ...
* El Ciego er svæði í La Rioja Alavesa, sem tilheyrir Baskalandi. Hins vegar er þetta leiðarvísir skrifaður af og fyrir vínunnendur. Og fyrir önófíla eru báðir hluti af La Rioja vínhéraðinu.
3.Tvö vöruhús
Alltaf sama spurningin: hvaða vínhús á að sjá? Það eru svo margir víngerðin sem þú VERÐUR að sjá í La Rioja að við þyrftum hundrað ferðir til að skilja hvað þetta Bakkus og Díónýsos snýst um. Hins vegar, ef ég ætti bara einn dag og ég þyrfti að velja tvö -og aðeins tvö- vínhús væru það ** López de Heredia og Remírez de Ganuza.**
tondonia því r táknar eins og enginn annar gildi hefðarinnar , af hlutum sem eiga að vera eins og þeir hafa alltaf verið, af fjölskyldu, virðingu og aðferðum. Ekkert breytist í López de Heredia, og það er dásamlegt í þessum dag af stiklum og kossum á What's App.
** Remírez de Ganuza ** fyrir einmitt hið gagnstæða: vegna þess táknar hið nýja , þráhyggja fyrir algerum gæðum og snyrtimennsku snillingsins að nafni Fernando, sál eina víngerðarinnar í La Rioja sem getur skorað 100 Parker stig í Gran Reserva.
Tondeluna, myndskreytta krána
Fjórir. Haro og sagan
Haro er mikilvægur. Það er vegna þess Það er ekki hægt að skilja sögu víns á Spáni án þess að fara í gegnum Haro Station hverfið . Og það er vegna phylloxera (plágunnar sem eyðilagði góðan hluta evrópskra víngarða) sem franskir kaupmenn komu um miðja 19. öld; Hvers vegna? Vegna þess að Haro lestarstöðin er stefnumótandi punktur vegna nálægðar við Frakkland - og það er þegar Haro sér hvernig hinar miklu iðnaðarvíngerðarmenn fæðast: López de Heredia, CVNE, Bodegas Bilbaínas, Bodegas Franco Españolas... Nútíma Rioja er fædd hér.
5. Vörðin
Laguardia er fimm dyra og spurning. Fimm hurðir (Mercadal, Carnicerías, Páganos, San Juan og Santa Engracia) sem skýla þessu miðaldabær sem við setjum aðeins einn til en: ferðamanninn . Laguardia -því miður- er áfangastaður ættkvísla para og fjölskyldna vopnaðir stafrænum myndavélum sínum, útbrjótanlegum kortum og fanny pakkningum. Ég meina, illt.
Lausnin er frekar einföld: heimsækja Laguardia fjarri hátíðum og forráðamannaveislum. En heimsækja hana, vegna þess það er í raun einstakt einbýlishús . Þeir eru barir þess, veggurinn, skjöldarnir með meyjum, malbikaður útsýnisstaðurinn eða Abbey Tower í Santa María de los Reyes. Og vínið auðvitað . uppáhaldshornið mitt er „Milli víngarða og ólífutrjáa“ sérkennilegur vínkjallari staðsettur í 18. aldar Palace House sem rekið er af hinum fallegu Paulu og Karolina.
6. Koteletturnar á Alameda veitingastaðnum í Fuenmayor
Að efninu: besta kjöt sem ég hef borðað. Hvorki í Galisíu, Frakklandi né í Texas . Hvorki í Askua né í Lucio né í elBulli. Besta grillsteik sem ég hef fengið á ævinni hefur verið á þessum fjölskylduveitingastað sem Esther Álvarez og Tomás Fernandez reka í Fuenmayor. Hvorki kúlugerð, né tæknimatargerð, né smakkvalmynd, né trompe l'oeil, né hálfur brandari: handverk, vara og sannleikur . Steiktar ætiþistlar með marinara sósu, íberískar skinkukrokettur, grillaður smokkfiskur með laukconfit, kokotxas, grillað grænmeti, steikt mjólk, krakka í Rioja-stíl...
Portal de Echaurren, hefðbundin og framúrstefnumatargerð
7. Casa Toni, í San Vicente de la Sonsierra
Það eru fimm nauðsynlegir veitingastaðir í La Rioja: **El Portal de Echaurren, Restaurante Marqués de Riscal, Alameda, Venta Moncalvillo og Casa Toni, í San Vicente de la Sonsierra **. Casa Toni er forte Mariola (stofa) og Jesús (eldhús) í þessu herragarðshúsi þar sem maður myndi ekki búast við svona glæsilegu, skapandi og ómissandi eldhúsi. Það er ómögulegt að gleyma kartöflukreminu í Rioja-stíl, piquillo froðu og stökkum chorizo, rækjucarpaccio, foie og heslihneturjóma eða karamellusettu mille-feuille af foie, pippin og geitaosti.
Ég veit ekki hversu marga daga þeir ætla að vera í La Rioja; jæja, maður verður að vera í San Vicente de la Sonsierra: borða hádegismat á Casa Toni, heimsækja víngarða Eguren fjölskyldunnar og "bílskúrs" víngerð Benjamín Romeo þar sem -nánast handvirkt- eitt besta -og dýrasta - vínið frá Spánn: Teljari.
8. Af bókum og rauðvínum á Calle San Juan
Logroño endar ekki á Calle Laurel. Í San Juan -minni og hefðbundnari - Gáttir eru líka taldar af krám og klukkutímarnir líða á milli pintxos, bross og annars -síðasta?- glassins af víni. Okkur líkar mjög vel við San Juan vegna þess að það er líka velkomið plötubúðir, bakarí og notaðar bókabúðir . Þrjár sögulegar bókabúðir í aðeins þremur þrepum; Og þvílík ánægja að leita að annarri útgáfu af The Big Sleep in Castroviejo með Tondonia í hendi...
Nauðsynlegt: Casa Toni
9. veraison
La Rioja er La Rioja eftir veraison, þegar ristuðu og skarlati litirnir mála landslagið með sorg og hita. Veraison er þroskaferli vínviða sem á sér stað í ágúst , og það er að frá einum degi til annars breytist hafið af grænum og gulum vínekrum í dásamlegt teppi af okkertónum, ómissandi.
Það er kominn tími til að stöðva bílinn og ganga þá leið sem aðrir gætu. Heimsæktu Abalos, Briones, Haro, Ezcaray eða San Vicente de la Sonsierra. Pílagrímsferð í víngörðum þess og fylgstu með fólkinu sem vinnur vínið. Vínræktarfræðingar, vínfræðingar og víngerðarmenn helga landinu hverja mínútu ævi sinnar og aðeins þannig er hægt að skilja hvers vegna sumum - virðulegi forseti, ég játa sekt - það er svo töfrandi hvað felur vínflösku.
10. La Rioja eftir Francis Paniego
Það er ekki hægt að skilja matargerðarlist nútímans í La Rioja án Francis Paniego. Hans er fyrsta Michelin stjörnu El Portal de Echaurren (veitingastaður foreldra hans, afa og langafa), hann er á ábyrgð setti Ezcaray á gastrotourism kortið með endurnýjun á Hótel Echarrue n. Hans er einnig á ábyrgð Stjörnunnar sem hefur sameinað veitingastað hótelsins Marqués de Riscal og kertsins sem hefur verið sett upp í Logroño með ** Tondeluna **: myndskreyttu kránni sem er meistari í a ný leið til að skilja matreiðslu (ásamt Vuelve Carolina eftir Quique Dacosta, En Estado Puro eftir Paco Roncero eða Lamoraga eftir Dani García): langborð, háleit matargerð í litlum skömmtum á viðráðanlegu verði og afslappað andrúmsloft.
*Við tökum viðtöl við Francis Paniego svo hann geti glatt okkur og upplýst okkur um matarheiminn, La Rioja og um sjálfan sig.